本
文
摘
要
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是滋补营养的季节，“春生夏长秋收冬藏”，进入春天就是进入一个人体生长的黄金期，孩子要长高、中老年人要调养身体，那么营养是必不可少的，营养跟得上，身体就长得好。
俗话说“春天多喝汤，不劳医生帮”，汤的营养价值很高，有滋补汤、祛湿汤、补钙汤、健脾养胃汤等，喝汤容易消化和吸收，是老少皆宜的一种烹饪方式，既能补水又能补营养，正适合春天这个干燥又需要补营养的季节。香姐整理了八道营养汤，健脾养胃鲜美好喝，大人和小孩都爱吃，全家人都会夸好喝，赶紧学会了给家人安排起来吧。
一、山药排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成段。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，玉米洗净后剁成块。
3、将排骨、姜片、玉米先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、虫草花鸽子汤
准备食材：鸽子，虫草花，鹌鹑蛋，黄芪，红枣，枸杞子。
做法步骤：
1、鸽子处理干净，清洗干净后切成小块，放入清水中，加入姜丝浸泡十五分钟泡出血水，再清洗干净冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮熟后捞起来放入冷水中浸泡十分钟放凉，再剥掉外壳清洗干净。
3、将鸽子肉、黄芪、红枣、虫草花、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。
4、时间到，再放入鹌鹑蛋继续炖煮20分钟。最后放入枸杞子，加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。
三、苹果山药排骨汤
准备食材：排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤：
1、苹果用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成块，去掉果核。山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮后切成厚一点的片。
2、排骨剁成块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分备用。
3、将排骨、姜片先放入汤锅，加入足量的清水炖煮半个小时。接着再放入山药、胡萝卜、红枣，继续炖煮20分钟。
4、然后再放入苹果煮10分钟就可以了，最后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
四、菌菇春笋排骨汤
准备食材：春笋，口蘑，排骨，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片。锅中水开，放入春笋焯水煮3分钟，再捞起来清洗干净备用。口蘑清洗干净后切成片。
3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮40分钟。接着再放入口蘑继续炖煮20分钟。
4、炖煮好了之后，加入少许食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、山药薏米排骨汤
准备食材：山药，薏米，排骨，胡萝卜，姜片。
做法步骤：
1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成段。薏米清洗干净，提前浸泡半个小时。胡萝卜去皮后切成块。
2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、薏米、姜片放入汤锅中，放入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。接着再放入山药、胡萝卜炖煮半个小时。
4、炖煮至山药和胡萝卜软烂就可以了，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
六、番茄牛尾汤
准备食材：牛尾，番茄，玉米，洋葱，葱段，姜片，土豆。
做法步骤：
1、牛尾剁成块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、洋葱洗净后切成小块，土豆去皮后切成滚刀块，番茄用食盐搓洗干净表面后切成块，玉米洗净后剁成块。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒香后放入土豆、番茄和胡萝卜翻炒一会儿，炒出汁后，倒入炖盅中。
4、再放入焯过水的牛尾、姜片和玉米，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。
七、豌豆豆腐肉丝汤
准备食材：豌豆，嫩豆腐，瘦肉，鸡蛋，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块，豌豆粒清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后打入一个鸡蛋煎熟，煎至两面金黄就可以加入足量清水和姜丝，开大火煮开。
3、水煮开后，放入豌豆粒煮熟，煮至豌豆粒浮起来，就可以放入嫩豆腐煮2分钟左右。
4、接着再放入腌制过的肉丝，搅散煮至变色，加入食盐调味，继续煮2分钟，撒上葱花即可出锅开吃
八、白菜豆腐煎蛋汤
准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。
做法步骤：
1、白菜掰开清洗干净切成块，嫩豆腐切成小块，姜切成丝。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，就可以盛出来切成小块，再放入锅中，加入足量的开水，开大火煮开。
3、煮至汤水浓白，就可以放入嫩豆腐煮2分钟，接着再放入白菜煮熟。白菜煮软煮熟就可以了，最后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
