#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山药荷兰豆炒木耳

食材：山药、荷兰豆、伙伴、木耳。

1、荷兰豆撕掉老筋洗净、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切菱形片、山药去皮洗净切菱形片。

2、锅里加水煮沸，下入山药片盒胡萝卜片焯水，煮断生捞起沥干。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入荷兰豆和木耳一起翻炒至断生。

4、加入焯水好的山药片和胡萝卜片一起翻炒均匀，下入少许蚝油、盐提鲜调味即可。

韭菜摊鸡蛋

【材料】

鸡蛋四个，韭菜一把，盐少许，油适量

【制作过程】

1. 韭菜择洗干净，韭菜切碎；

2. 鸡蛋入盆儿中，将韭菜入鸡蛋液中，加盐搅拌均匀；

3. 平底煎锅中倒适量油；

4. 油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，待底部定型后再翻身；

5. 蛋液完全凝固就可出锅。

鱼香日本豆腐

食材：

日本豆腐3条、西红柿1个、葱花1根、郫县豆瓣酱勺、生姜小块、蒜米3粒。食盐少量、淀粉100克、生抽1勺、陈醋1勺、胡椒粉小半勺。

做法：

1、把日本豆腐给切成片，葱花洗净后切碎，西红柿去皮后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、把日本豆腐块在生粉里打个滚，然后在锅里倒入适量的油，烧热后把沾了淀粉的日本豆腐块放进去炸至表面焦黄即可装盘待用。

3、调制一碗鱼香酱汁：装半碗清水，加入半勺淀粉搅拌均匀、少量的食盐、陈醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起搅拌成酱汁。

4、起锅，之前煎炸日本豆腐的底油可以继续烧热使用，把姜蒜末倒进去爆香，然后把豆瓣酱放进去一起炒香。

5、把西红柿碎倒进去一起煸炒出汁，把鱼香酱汁倒进去开大火烧开。

6、把之前煎炸好的日本豆腐倒进去一起烧煮1分钟，让日本豆腐充分的吸收和被包裹住鱼香酱汁，即可出锅。

香菇酿蛋

食材：香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺

做法步骤：

1、香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。

2、打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.

3、胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。

4、酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。

蒜蓉蚝油生菜

食材：生菜2颗、蚝油2大匙、生抽1汤匙、白糖半茶匙、淀粉1汤匙、蒜5瓣

做法步骤：

1、把生菜一片片叶子掰开，浸泡十五分钟后沥水再冲洗一次；

2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘，这样可以使烫好的生菜口感更脆，颜色更绿。

3、捞起烫熟的生菜沥水后码放在盘子里；

4、把蚝油、生抽和糖调匀，放入淀粉和适量水调成淀粉水；

5、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，再倒入调好的淀粉水，翻炒到酱汁变稠，最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上即可；

肉末尖椒茄子

食材：尖椒1个、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1、准备好所需材料，茄子去蒂洗净、尖椒洗净备用；

2、将茄子切成比筷子稍粗一些的条，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟；

3、将尖椒切成条，五花肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末备用；

4、锅加油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用；

5、锅中加入适量油，下入肉末，翻炒至肉末变白，下入葱花，姜末炒香；

6、淋入料酒，生抽酱油、老抽酱油，将肉末翻炒上色；

7、下入炒好的茄条，淋入少许水，将茄条烧制入味2-3分钟；

8、下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

腐竹香菇烧肉片

【配料】

腐竹 / 猪肉 / 香菇 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、腐竹和香菇泡发，泡发后腐竹切段，香菇切条，猪肉切片备用。

2、热油，生姜大蒜煸炒出香味。

3、香菇入锅翻炒出香味。

4、加入腐竹翻炒几下，出锅备用。

5、放入肉片翻炒至颜色变浅。

6、加入黄酒去腥。

7、加入腐竹和香菇翻炒均匀。

8、加入清水，生抽，老抽，白砂糖，大火煮至汤汁收干。

9、勾芡，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅。

芹菜香干

做法

1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。

2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱末。椒去籽，切丝。中国

3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干。

4.锅烧热，入油。油热后，入葱花，椒丝煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。

莴笋炒蛋

食材：莴笋1根、鸡蛋2~3个、盐少许、油少许；

制作：

1. 莴笋削掉外皮，洗净，对半切开后，再切成小片；

2. 鸡蛋打入碗中，加少许水、几滴醋、盐，搅拌均匀。按照我这个方法，炒出来的鸡蛋又香又嫩，味道十分的好。

3. 锅中放少许油，将鸡蛋煎好、打散，盛出碗中；

4. 锅中留余油，将莴笋放入大火爆炒至稍变软时，加入盐、鸡蛋，搅拌均匀，即可出锅。

青椒肉丝

食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋清、鸡精。

做法：

1、把猪肉冲洗干净，切成均匀的薄片，肉片切成丝，猪肉最好选用猪里脊肉，口感更好·（鸡蛋只需要用到蛋清部分）。

2、切好肉丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉打入一个蛋清搅拌均匀，让肉丝和调料充分吸收，最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟，油能锁住肉丝中的水分还能防肉丝翻炒时粘锅。

3、青椒清洗干净，切除青椒蒂，先从中间对半划开去籽，然后再将其切成细丝，蒜粒切成蒜末锅中放油烧热下入肉丝划散，翻炒至肉丝变色，加入蒜末翻炒出香味。

4、再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒丝油亮时，加少许盐，生抽，鸡精大火翻炒，30秒即可出锅装盘。

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