本
文
摘
要
2022.4 vol.06
深圳「台湾街」，距离市区30公里
卤肉饭、盐酥鸡、蚵仔面线、炸蚵仔
麻酱凉面、蚵仔煎、瓜仔肉、担仔面
三杯鸡、台式肉圆、米血糕、冬瓜茶
台湾香肠、油豆腐、炸猪排、卤笋干
...
虽然人去不了台湾，但起码胃可以
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台湾街，就藏在沙井
这条台湾街开在沙井的北环路，离市区有30公里的距离，因为曾经是不少台商和企业工厂的聚集地，所以就有了这么一条食街。
▋ 有的5年，有的26年
整条街600多米，每5家店就有2家台湾菜，有的从1996年开到现在，有的只是刚满5岁的新生儿，虽然菜色相似，但各家自有自己的死忠粉。
▋ 家家都有，逃不掉的卤肉饭
卤肉饭作为台湾菜界名气最大的“一线”顶流，在很多人眼里，卤肉饭≈台湾，从5元到30元在任何一家在深的台湾餐厅都能看到。
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80+道菜最便宜3元
大三元台湾卤肉饭
2008年，岳老板随朋友的工厂一起到深圳，由于家里都是开餐饮的，索性就在这儿开了家台湾菜馆，尽管已经是坐拥4家餐馆的大户，依旧每天都到店里帮忙。
· 麻酱凉面 ·
10元/碗
台北麻酱凉面是店里除了卤肉饭外翻牌率最高的，14年过去，这一大碗也依旧只卖10元，难怪一到饭店这里就“水泄不通”。
“我是去过台湾的交换生，最爱这个”
“吃第一口的时候眼泪差点掉下来”
“虽然不是我吃过最好吃的，但依旧吃了5次以上”
菜码仅有黄瓜，看似平平无奇，味道却意外的清爽上头，芝麻酱带点甜味又不会腻，不少台湾客人评论说它味道偏台南。
· 油豆腐 ·
9元/份
在这张价格栏没有一样超过32元的菜单里，只点个主食总感觉对不起自己，油豆腐是不少常客的首选配菜，多汁嫩滑，豆腐偏咸建议配饭吃。
· 九层塔煎蛋 ·
18元/份
它是店里评价两极分化最严重，却依旧跻身于top5行列的，有人说“罪恶感十足却欲罢不能”也有人说“就那样，很一般”。
“我一天可以搭车来吃两餐”
“价格和十年前基本一样，感人”
没有扫码点餐，用的依旧是街头感十足的手写菜单，有人说这里可能没有很特别但吃厌了各种“记”的时候总会想起它。
『大三元台湾卤肉饭』
营业时间：10:00-22:00
地址：沙井北环路44号
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上过电视的台湾小吃集市
台南担仔面
店面不大却像个集齐了各类台湾小吃的夜市，装修简单却上过电视台，是排名第2的人气面馆，听说还有人为了它特地从龙岗来。
○ 是小吃又是主食的：担仔面
都说“没吃过担仔面不要讲去过台南”，虽然是面食，但担仔面其实是源于台南的小吃，因为早期是挑着担卖的从而得名担仔面。
用海鲜熬煮的汤头、不粘坨的油面、肉燥、虾仁...每一层的配料都是老板娘张姐亲自把关的，连辣椒酱也都有专属的。
○ 深圳少见的：台湾肉圆
台湾肉圆在深圳很少能吃到，木薯粉包裹着笋丝和鲜肉打成的肉饼，油炸后后再淋上鲜甜的酱料，口感很奇妙，这看似奇怪的咸甜组合却异常的和谐。
○ 台湾小吃界的一哥：盐酥鸡
说到台湾小吃，脑子里绝对会蹦出盐酥鸡，九层塔打底、油炸过的鸡肉蘸上椒盐粉，味道说不上特别但见到就总会来一份。
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还有大肠蚵仔面线、豆干、笋干...各类小吃菜品，张姐一有空就会自己下厨，连店里倒的免费茶水也都是她特制的红茶水。
“说实话我觉得没有很好吃，但这全是妈妈的味道”
“这边的台湾人不多了，幸好有很多年轻人想了解正宗台湾味”
开店13年，虽然叫台南担仔面但老板张姐是台中人，因为想让更多人了解正宗的味道，于是接手了朋友的店铺继续开了下来。
『台南担仔面』
营业时间：11:00-22:00
地址：沙井镇北环路40-3号
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“古董级" 台湾老字号
阿元狮台菜餐厅
1996年开业，在这区台湾餐馆中算得上是古董级别的，见证了当初周边铁皮厂兴衰，也是这次到的几家里唯一有包厢的。
〖 26年都没变味的：乡土蚵仔煎 〗
“从在深圳读书到工作，这里好像一直都是这个味道”
“20多年都是一个味道，店员、厨师也从开店就一直在”
店里还有各种蚵，炸蚵仔、面线蚵...其中乡土蚵仔煎就是里面点击率最高的。
〖 米饭小偷豆豉鲜蚵 〗
和其他相比，这里更像是家人聚餐或是宴请时选的菜馆，豆豉鲜蚵是店里的招牌，味道更类似于粤菜，偏咸口好下饭。
对了，店里还有一只话痨小猫，就算一个人来也不怕无聊。
『阿元狮台菜餐厅』
营业时间：10:30-21:30
地址：新桥洋下一路2号（北环路口）
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连开3家的创新台湾菜
牪客台式料理
它虽然是这区台湾菜馆里的“忙内”，却是最豪气的，在同一片区一次性开了3家，有主打新式台湾菜的，也有台式小酒馆。
= 三杯粉肠炒米血肠 =
台式的三杯做法是不少台餐中毒者的爱，爆炒过的三杯粉肠炒米血肠口感咸香有嚼劲还带有微微的酒香气。
= 招牌墨鱼肠 =
“台湾香肠是红的，这是墨鱼肠”
有人说台湾墨鱼肠是台湾菜界的黑马，以为是黑暗料理结果却真香，店里的招牌墨鱼肠是不少嘴馋胖友的心头好，可以是下午茶小吃，也适合当个下酒菜。
『牪客台式料理（新桥店）』
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
地址：沙井北环路66号
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这是被新冠病毒打扰的第三年
几乎所有人都活在“曾经”和“想念”中
想念十几块一份的盐酥鸡
想念一冲动就能打飞的去吃的卤肉饭
想念夜市街里胶凳划过地板的声音
想念小贩的吆喝声、啤酒杯碰撞的声响...
希望这些，在2022不再是“想念”
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