鲁北物产记

姜宝兵

我的故乡鲁北大平原历史悠久，民风淳朴；地域广袤，土地肥沃；气候温和，物产丰富。每到麦收时节，一望无际的原野上麦浪滚滚；秋收时节，玉米、大豆、高粱丰收在望。乡亲们的笑脸伴着辛勤的汗水，奏响一曲勤劳致富的和谐乐章。

小麦玉米是主粮

小麦、玉米是鲁北平原的主打粮食作物。老百姓一年四季就指着麦收、秋收获取一年的收获。小时候，一年到头只有过年过节才能吃顿细粮（白面馒头和水饺），其它时间都是粗粮（玉米面窝头和粘粥）。庄户人家粗粮能够一年到头不断顿就是好的啦！常常春天青黄不接的时候，地里的野菜就接上了顿，那个年月，吃糠咽菜不是夸张，那时候的人最大的期盼就是“天天能吃上白面馒头就好了！”。

小麦是鲁北地区唯一越冬的粮食作物。秋天播种，经过漫长寒冷的冬季，经过春天、夏天，灌浆饱满成熟。农谚曰：“白露早，寒露迟,秋分种麦正当时。”早了晚了都会影响麦子的生长与产量。在种麦前，抢收秋季作物腾地。地腾出来后，牛添料，人加班，起早贪黑耕地。广阔的田野上光闪闪的犁铧，在瞪着铜铃一样大眼睛的黄牛奋力牵引下，掀起一排排黑褐色油亮的土浪，散发着缕缕泥土的气味和芳香。田地里，经常犁起田鼠打的洞和窝，田鼠逃窜，窝里储藏过冬的粮食也顾不得要了。麻雀和乌鸦，飞来落在犁起的土地上，啄食小虫，寻找遗落在地里的粮食。

等犁好一块地，趁犁起的土疙瘩土块没有被风吹干吹硬，掌鞭的又换上耙，人站耙上，一手拉缰绳，一手扬着皮鞭，将土块土疙瘩耙碎，将地耙匀耙平。从村里运来事先准备好的农家肥，分成小堆，均匀地散布在地田地里，像一座座小山。将这些准备就绪，就可以播种小麦了。

入冬的时候，小麦已经离地有一寸高了。鲁北地区到了冬季是要下很厚的雪，此时北方早已是树木黄了，没有一丝的生机，但是广袤无垠的原野中唯有这小麦是绿色的，它是田间的唯一。显露着绿的勃勃生机，续写着田野的美丽。

经过漫长的越冬期，小麦到来年春季返青，然后拔节生长，孕穗、扬花、灌浆，初夏时节，小满到芒种之间的时间里，各地就会陆续开镰收割小麦了。

在小麦成熟前的半个月时间，迫不及待的小孩子们常常烧烤小麦吃。那是小麦的特殊吃法，把麦头摘下来，带着小麦的芒刺转着烤，让它受热均匀。这需要耐心。烤过后的小麦晶莹剔透，像是一颗又一颗绿色的翡翠。吃到口里，津津有味，筋道缠绵，满口香、甜。如果把这样的小麦加点大米煮成粥，那会更馋人呢！

到了五月时，小麦田会由绿色的海洋变成一片金黄色的海洋，走到田边，我们会闻到一阵阵小麦的味道。小满节气一过，人们就开始着手麦收的准备了。农谚有“四月芒种割过量，五月芒种割不上”的说法。所以在芒种前必须把麦收的各项准备工作做好。镰刀、木杈、麦绳、扫把、木锨、簸箕，该买的买齐，该绑的绑紧，该钉的钉牢，该磨的磨快；圧麦场里的石碾子轴窝里抹上油，架子整牢安装好；把麦场表面的浮土划松，洒上水，磨平，压实，扫净；也准备光场了。

转眼，麦收就要到了。麦收是农民一年中最关键的时节，小看不得。农民们常把麦收比作“龙口夺食”，一旦小麦成熟就得全力以赴，抢收、抢打、抢晒、抢入库。这个时节的天气一天三变脸，常有大风、雷雨、冰雹等自然灾害来袭，抓不紧一旦遭袭，农民一年的辛苦就白搭了，更意味着一年没得白馍吃了。所以一到麦收，不分男女老少老弱病残，能参加的都主动参加，绝不以任何理由推脱。

天还没有明，起早的庄家人就趁凉快赶到地里，光听割麦声不见人影。腰身朝一垄垄的麦穗深深地弯下去，一手揽过一把麦子、一手挥起磨得雪亮的镰刀，抡圆胳膊，刷刷地划着优美的弧线。黄熟的麦子，便在镰刀下一丛丛地倒下，然后整齐地躺在一起。割麦是一个技术活，会割的一割一大片，不会割的一回只割几垄，还累得张口气喘。待到太阳从东方升起，割麦的才抬起一张张流满汗水的笑脸。早上割麦虽则天气凉爽，但露水太重，麦秆非常柔韧，割起来很是费劲；中午时分麦秆虽被晒得焦脆，镰刀轻轻一带就能割掉，但酷热难当，滋味更不好受。至今仍能记得那种辛劳的情形。太阳宛如悬在头顶的火球， *** 辣地烤着，阵风掠过，热浪滚滚，烘得人口干舌燥。其实劳累倒是次要的，天气炎热加上麦芒扎的胳膊脸上生疼，一天割麦下来腰总是弯着，感觉都要折了，脸上身上汗水和着尘土变成泥，糊在脸上，痒的难受!

割麦子也有快乐的时候，有时在麦田里会蹿出一只野兔来，这边有人撵，那边有人堵，麦田里刹那间一片欢腾。偶尔还会在麦田里发现小桃树或小杏树，惹得小朋友们兴高彩烈，小心翼翼地挖出来，根上捂上一团泥土，移到自家的院子里。还有长在麦地里的小甜瓜、小脆瓜，满足孩子们一时的口福。

打场是收麦的另一项重要的劳作。割下的麦子，用架子车装成小山似的运到麦场。天好的时候，把麦子摊在麦场里暴晒，隔一段时间翻晒一次，再隔一段时间，再翻晒一次。等到中午，毒辣的太阳烘烤着大地，麦穗也晒焦了。开始碾场了，几个强壮劳力赶着骡马拉起的石磙一起上阵，只见他们左手牵着牲口的缰绳，右手举一把长鞭，不时在空中甩几下，发出叭叭的响声。等到麦秸渐渐轧碎，麦粒完全从麦秆上脱落出来，就碾好了，然后起场。用木杈把麦秸叉去，再用耙子搂去那些长秆，把剩下的麦糠麦子，顺风推成左右两堆，就可以扬场了。扬场是个技术活，一般由农村的老把式执锨。只见他满满地铲上一锨，逆风斜向上抛去，风把麦糠吹得远远的，麦粒却在上风头沙沙地落下来，打在地上发出脆脆的响。一小会儿就扬出一大堆麦子，椭圆形的麦堆，金光闪闪的麦粒，黄中带红的颜色，看着就让人高兴。

然而，现在却不同了，农村已实行了耕作机械化，麦收对于农民来说已不再是什么了不起的大事了。虽然种的是责任田，但机械化收割已经相当普遍。今天那一大片成熟的麦田，还在翻滚着金色的波浪，而经过联合收割机一夜的轰鸣，第二天便荡然无存了。大袋大袋的麦子，已经堆放在家里，只等着晾晒了。一些小块麦田，只用脱粒机就很快解决了问题。所以，农民再不为麦收繁忙而发愁了。白居易那首：“田家少闲月，五月人倍忙”的景象也逐渐远离而去。

玉米，在我们鲁北家乡称作“棒子”。玉米是北方最常见、最普通的农作物。在艰苦的岁月里，玉米让我们填腹充饥，给了我们农村孩子带来了幸福和快乐。麦收完毕，种下玉米，农民的希望也一起播撒到了地里。著名作家史铁生在《我的遥远的清平湾》中，有段播种的描写，非常生动感人；“扶犁的后面跟着撒粪的，撒粪的后头跟着点籽的，点籽的后头是打坷垃的，一行人慢慢地，有节奏地向前移动，随着那悠长的吆牛声。吆牛声有时疲惫，凄婉，有时又欢快，诙谐，引动一片笑声。那情景几乎使我忘记自己是生活在哪个世纪，默默地想着人类遥远而漫长的历史。人类好像就是这么走过来的……”

嫩绿的玉米苗，一节节长高，终于出红须了，玉米穗慢慢长出来了。每当到了夏季，村边的坡地上就拉起了青纱帐，一行行，一排排，发出唰唰的响声，就像一片绿色的海洋，随风荡起一层层的绿浪。一到周末或暑假，娘就会让我们去玉米地里拔草。夏季雨水多，隔上几天，玉米畦里的草就会疯长。玉米高了，玉米地里纹丝不透，薅一阵子草，衣服被汗水浸湿，胳膊被玉米叶子拉得一道道红印，汗流满面，热辣辣地难受。

七月份，玉米棵长得有一人多高了，顶部开始扬花，在腰间打一两个结，挂上包着绿皮的玉米棒，头上还长着棕色的须子，此后很快就可以吃“嫩玉米”了。玉米的红缨渐渐枯萎了，嫩玉米穗能烧着吃了。野地烧玉米乐趣无穷。我们三五个伙伴一起，总是在割草或拔野菜时，钻到玉米地里挑几穗回来。挑玉米也是有讲究的。先把玉米苞剥开一点点，看籽粒饱不饱满。籽粒不饱满的，随即把苞子合上，别让大人发觉；看着饱满的就用指甲掐，稍一用力，就会掐出了乳白的浆液，便是最好的了。玉米棒子掰下来后，大家纷纷捡些干树枝烧玉米吃。一个玉米穗用一根细棍子插住，拿着细棍先在火上燎，最后再在火堆里来回翻滚玉米穗，玉米穗在火里噼里啪啦的响，浓浓的香味扑鼻而来。烧焦的玉米外焦内嫩，热腾腾、黄澄澄，甜津津，味道鲜美。吃完了烧玉米，我们一个个都成了大花脸，你看看我，我看看你笑弯了腰。然后跑到河里洗澡、洗脸，生怕回家家长发现我们又偷掰了玉米。

每年的八月末，是玉米成熟的时候。那时候没有机械化，一家一户的几亩地，全是人工收获。收获玉米的时候，一个人在前边掰玉米棒子，掰下来的玉米棒子在地上堆在一起。地里每隔不远就是一堆玉米棒子。掰玉米的经常被玉米叶子划破脸，本来是满头大汗，被玉米叶子一划，疼痛难忍。有时候汗水流到眼睛里，难受极了。大人们把玉米棒子一车车地往家运，小孩子呢，则帮忙把砍倒的玉米秸秆拖回家，人在中间，左手和右手各拖四五奔跑着回家，经过的地方，尘土飞扬，刷刷作响，十分有趣，最重要的是，玉米秆用刀子砍过之后，可以当甘蔗来吃，特别是那种细一点的，吃起来特别地甜，用嘴把玉米秆的皮小心翼翼地一点点撕开，把撕去皮的玉米秆咬一口在嘴里嚼，满嘴的甜味儿，那种甜味儿至今还会让我回味。现在的新品种玉米杆，植株高大，吃在嘴里，根本没有甜味儿，更何况可以吃的水果那么多，谁还稀罕玉米秆呢？收回来的玉米，把外叶撕去，留下两片叶子，金黄的玉米棒子挂在房檐下，一排一排的，成为农家特有的景致。

那些扒光外皮浑身光溜溜的玉米棒子，要在太阳好的天气里拿出来，摆放在各自的场院里晒。晒干了，就开始进行脱粒。那时候没有机器，全靠人工一粒粒剥下来。先用锥子在玉米棒中间冲开几条缝，然后就好剥多了，还可以用已脱完玉米粒的棒骨帮衬着剥。剥下来的玉米粒装袋背到场园上、平房顶，晒干了收入粮仓，玉米棒骨堆在柴棚里，入冬是最好的烤火原料。籽粒饱满的玉米，晒干可以磨成玉米面，打成玉米糁。那时的村庄里，没有磨面机器，要把玉米背到几里外的磨坊去磨，有的就用自己的石磨磨面。磨得粗一点的是玉米糁，磨得细一点的是玉米面。人们在品味着玉米粥、黄面窝头、黄面拌蒸菜的时候，总能感受到一种苦尽甘来的甜蜜与幸福……

作者简介：姜宝兵，字剑梅，号剑梅楼主，清风堂主人。中国散文学会会员、德州市作家协会全委会委员、德州市书法家协会会员；禹城市作协理事，《禹城文学》编委。

作品《夜读鲁迅》荣获全国“与共和国同行 好书伴我成长”读书征文比赛二等奖，《从饮食变化看社会变迁》获建国六十周年国庆征文一等奖。《青青的梧桐树》获践行社会主义核心价值观优秀文艺作品三等奖。《和伟大祖国一起成长》获“福彩杯 我与新中国”有奖征文一等奖。《黄河故道怀古》在第四届中国夏津椹果诗歌（散文）大赛中荣获散文组优秀奖。《问道西柏坡》荣获“延安杯”中国最美游记作品奖。

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