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这是有趣郑州第600篇原创文章
全文字数： 2527
阅读时间： 7分钟
每时每刻，多爱郑州一点点
天儿越来越热，中午吃饭成了一个难题。中午吃啥呢？有趣君发了愁，米线、砂锅、黄焖鸡……凉面？
要不去吃凉面吧，清爽顺口的凉面是个不错的选择。
丨猜猜这是哪家的面？
匆匆下楼，拎了一份凉面回来，味道平常。哎，好吃的凉面是再也寻不着了。
这定论盖章还没超过一星期就被 *** 打脸，因为有趣君发现了一家超有特色的旮旯小店，空心凉面是一绝。
寻！居民楼里的旮旯小店
这家空心凉面据朋友说在光彩市场，有趣君下午一点多找了过来，环顾沿街的商铺，没找到卖凉面的店。
这凉面不在沿街商铺，那是在哪里？
丨从这里进去，左手边第一栋楼的二楼就是，有趣君路痴，走到门口，懵逼了
发微信再次问起朋友，「进门左拐，往居民区里走，挨着左手边第一栋楼的二楼，进去敲门，就可以了。」
哦，原来藏在居民楼。
丨居民楼里藏着的凉面店，是一个什么存在，有趣君充满了期待与好奇
进入后门，左手边立着三栋楼，挨着门最近的楼门口支着一个薄木板，上面写着苏记以及众多食物名。
走。扶了下眼镜的有趣君踏上台阶，去看看究竟是个啥店。
丨从这个门进去
大中午，阳光晃眼，筒子楼的间隙里渗透出光影，昏暗与明亮形成鲜明对比，让这里显得更为特别。
丨此情此景，想起儿时住在奶奶家的记忆
走到二楼深处，一个带有陈旧气息的暗红色大门紧闭，门上写着空心面的字样，是这儿了。
别着急，先拍一张，有趣君心里这么想，手上立马举起相机。
丨搞笑的一幕即将出现
咔嚓。
门随后打开，一个大约60多岁的阿姨进入取景框，一脸正经地问，「吃面吗？」
「额，吃。」
老旧与干净并列
矛盾又融合
阿姨一脸严肃地带着有趣君入了店，有趣君讪讪地跟着，紧接着映入眼帘的画面让有趣君发懵中带点惊叹。
环境咋样？
丨这地方可真是年初一吃酒饭——头一遭
这里是由房子改装的店面，房子老式，只有一客一卧一厨一卫，客厅隔断改成了操作间和用餐区，大门对着的是厨房，左右两边是卧室和卫生间。
丨这里是用餐区
用餐区放着四张桌子，一次可以容纳12人左右，看了眼墙上的菜单，有趣君点了招牌空心凉面、一碗米皮、一份鸡蛋饼。
丨还有麻辣烫、鸡块米线等等吃的
在等餐的过程中，有趣君还发现了另外一个细节。
这里的桌椅、板凳擦得超级干净，操作台上的抹布丝毫没有油渍，调料桶四周没有残留物，在这里就餐可以安心。
面香不怕藏得深
正留意着环境，阿姨在外头亮起嗓门问，你吃什么口味？看到有趣君左右为难的嗯嗯声，阿姨推荐了酸甜麻辣口。
丨美味正在酝酿中
面上来的很快。面条是圆形，比市面上见着的更粗一点，面上撒着许多芝麻粒，闻一闻，辣椒油、芝麻的香味撩拨过来，催促着你赶紧下筷。
丨酸甜麻辣口的凉面，打开新味觉的大门
面条是由阿姨提前搅拌好的，吸溜了一口，嗯，蘸着些许调味汁儿的面条入口顺滑，嚼起来香辣中带有微微回甘的鲜甜。
面条口感不似寻常绵软，带着劲道Q弹，再加上细碎芝麻粒的香味在口腔回旋，嗯嗯，这味道绝了。
丨肚子饿时，这面一碗都不够
正吃着空心凉面，米皮和鸡蛋饼也端上了桌，米皮有趣君选的是麻辣味，相比较酸甜麻辣口，口感稍微缺点层次。
正在品评味道时，阿姨走了过来，问有趣君哪个口味好吃。
「酸甜麻辣口。」
丨这碗麻辣口的擀面皮，没有酸甜麻辣的空心凉面好吃
嘿嘿，阿姨笑了起来，对这个回答很是满意，继而补充道，来这儿的人都爱吃酸甜麻辣，吃过酸甜麻辣再吃别的，会觉得没味儿。
然后转身又去招呼刚刚进门的4个女生。
真性情的老板
专注做好面
在吃吃喝喝中和阿姨攀谈起来，很快就甩掉了第一次见面时的尴尬，有趣君了解到这家店已经开了22年。
阿姨曾是皮鞋厂的工人，八几年下岗后开始从事餐饮行业，最开始卖烧饼夹菜。
丨不笑的时候，阿姨看着很严肃，笑起来，又很亲切
「那会儿炒个绿豆芽、胡萝卜丝儿、粉皮，然后夹个烧饼，一元钱一个」，阿姨用着郑州话回忆道。
92年不做烧饼夹菜了，那会儿郑州兴大米炒菜，阿姨干起了大米炒菜，最后又做鸡蛋灌饼，卖了几年后，在98年后开始做起了凉面，一做就是22年。
丨辣椒油、芝麻油，满满的干货
问其凉面的配方，阿姨告诉有趣君说，这个味道是根据自己多年的经验调配。「调多了，就有经验，全靠熟能生巧，自己琢磨」，阿姨搅拌着面回道。
丨源自多年经验的味道，想回家自己做怕是够呛
有趣君吃完已经是下午三点多，店里陆陆续续有不少客人过来，估计到饭点或者周末人更多。
「一般什么时候人最多啊？阿姨」，有趣君还是想问问自己的判断准不准。
丨不是饭点，人也不少
「中午饭点人多，你要那会儿来我都没时间和你拉家常，上次来了两个电视台的，早上十点多过来，说要采访我。」
那你接受采访了？有趣君对这个话题颇有兴趣。
「没，我把他们赶出去了。」
「哦哦。」
阿姨解释说，那天早上事太多，豆芽没洗，面没拌好，中午就要开张做生意，当时没功夫接受采访。
丨对于采访者和来吃饭的人，阿姨更挂念后者
「之后他们有来吗？」有趣君对这事觉得遗憾，又问起了下文。
毕竟这个小店有人来宣传，利大于弊，何况这么好吃的街边美味，需要更多的曝光，更多的舌尖来铭记。
丨这位姑娘是怎么发现这个隐藏的店呢？
「之后没来了，我这人是急脾气，手上有活，我没法分心做别的，客人来了，我不能让人饿着肚出去。」阿姨挥着手解释原由。
丨吃饱了，出门
末了阿姨还补充了一句，「要不是这会儿不忙 ，我可不会给你聊这些。」说完哈哈地笑了起来。
阿姨的真性情和直爽，有趣君被圈粉了。
有趣推荐，放心打卡
看到这里，你是不是觉得来这吃饭的都是年轻人？
有趣君在店里几小时，起先遇上的是一对对情侣、一拨拨年轻姑娘，最后在快走的时候，遇上一位老邻居来吃面。
这位老邻居还是今年第一次来。
丨常点的是空心凉面
原因是阿姨原来开的店在楼下，自从搬到屋里后有些人不知道，老邻居就是其中之一，今天实在想得慌，又走了一趟，发现门口竖着的牌子，才在楼上找到。
进店赶紧来了碗酸甜麻辣的空心面，老邻居不能吃辣，吃完嘶嘶地吸溜，边抹嘴边说得劲。
丨老邻居用现金结账
除了爱吃的老邻居，这里还有其他关于吃引发的趣事。
就在有趣君去的那天中午，饭点时分，有人用uu跑腿取了7份空心凉面，地址送到海洋馆 。
丨尝过这家店的人，对空心凉面都会有新的认识
啧啧啧，吃货们对于美食认真起来，也是可怕。不过这种认真的情结里，恰好说明阿姨的凉面深得人心。
得，这么一说，有趣君准备打包一份回去再来当晚餐。
苏记空心凉面
地址：
人民路光彩南门入口
左手边第一栋居民楼2楼
营业时间：
10:00-22:00
价格：
空心凉面：8元
其他凉面：7元
部分图片来自摄影师：曾青
