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文
摘
要
▲图片来源魔都觅食记
上海地铁已经成为这座城市无法割舍的一部分，它牵起了大部分人的生活，贯穿着一座座地标：静安寺、南京路、人民广场、迪士尼、陆家嘴...这样一条条城市动脉上自然少不了诸多美食！
今日要推荐的这10家开在地铁站上的面包店，有小清新的私人の小铺、也有实力派老字号、有独具匠心的日式面包、也有要吃到第三口才感觉到惊艳的欧包....
· BILL Pastry&Bakery倍欧贝香 ·
推荐：「枫糖羊角、巧克力丹麦」
这是一家让整个地铁站充满香味的法式面包店，刚出站扑面而来的麦香仿若秋天的金黄麦浪。它在这里一开就是7年，没有宣传，没有扩张，只有7年磨一剑，磨出更优质的产品和更深入人心的口碑。
宝藏清单排第一的就是这款可颂，这记安利一定要吃哦！外皮烤的酥甜香脆，内在组织蓬松柔软。刚出炉时，还有一股很浓郁的热热的黄油香气。咬上一口层层酥脆蓬松的口感，将满口奶香侵袭每个细胞，优秀的可颂莫过于此！
接着就是这款巧克力丹麦，外面裹着让人惊艳的酥皮，熏烤过的杏仁片吃起来有很浓的坚果香气；覆盖糖霜的一边吃起来甜味裹着坚果与黄油香。再加上随时能咬到的巧克力让口感变得更丰富，点上这样一款面包忘记城市的喧嚣。
地铁站 ：上海科技馆站
门店地址 ：世纪大道2002号亚太盛汇南广场B1层F03（7号口旁10m）
· BUTTERFUL & CREAMOROUS ·
推荐：「大大巧克力蝴蝶酥、小红酒芝士面包」
来自首尔的超人气轻奢烘焙（其实不贵）面包店空降魔都！一比一复刻首尔装修风格！满满的黑金装修高级感十足！需要注意的是排队的人很多，想完整体验的小伙伴记得提前前往！
招牌惠灵顿牛排牛角包出炉时间：17:00-18:00；
大大巧克力蝴蝶酥出炉时间：15:00-16:00；
蓝莓奶油牛角包出炉时间：全天不定时供应
巨型的蝴蝶酥有半边是巧克力包裹的，边缘还被沾满了香脆的花生粒，轻轻一掰就会掉落不少表皮碎，入口的瞬间耳边充满了“嘎嘣脆”。巧克力的浓、口感的脆、黄油的香、糖的甜蜜结合在一起，这样一款蝴蝶酥，想不好吃都难。
偏爱充满咬劲的“硬面包”的小伙伴可以试试这款，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈能尝到丝丝红酒味。烤熟的芝士有点干不是特别惊艳，小编还是更偏爱能拉丝的那种。
比较可惜的是没有品尝到招牌惠灵顿，想体验的小伙伴们可一定要掐准时间！
地铁站 ：新天地站
门店地址 ：兴业路123弄6号楼1楼L1-18单元（2号口沿黄陂南路步行约500m）
· PAIN CHAUD 百丘 ·
推荐：「法式苹果角、佛卡夏」
Pain Chaud，源自法语意为“温暖的面包”在这里，提供给客人的不仅是传统的法式面包文化更多是一种精致、健康的生活方式。值得一提的是Pain Chaud的所有产品都由手工制作完成，面粉、黄油、奶油等原材料均采用来自法国等地的进口食材。
强推他家的法式苹果角！充满黄油香气的酥皮非常蓬松，轻轻一捏就会咔擦一下脱落。一口咬下，香脆酥软，内馅也很惊艳，一颗颗微酸微甜的果粒，在舌尖起舞！虽然很甜但入口却很清爽，吃完一个也不会太腻。
这一只佛卡夏，看着好像没多少番茄迷迭香，但其实，橄榄油、迷迭香的香气彻底渗入了每一寸面包！咬下一口面包会像有生命力一般回弹，浓郁的香味在口腔里迸发！
地铁站 ：娄山关路
门店地址 ：仙霞路99号尚嘉中心L115（2号口步行约800m）
· avec toi ·
推荐：「恰巴塔毛豆黑胡椒、南瓜鸡蛋塔」
avec toi在法语里的意思是“和你在一起”，开在低调又静谧的老梧桐树下。点上一个面包，来到二楼的小阁楼，可以听到对面学校传来的朗朗书声，让人不自觉间追忆起自己的青葱岁月。
他们家的鸡蛋挞有三种口味（三文鱼、金枪鱼、南瓜）但每次能吃到什么口味都是未知数，像抽盲盒一样随机！
如果时间允许，一定要堂食加热。酥皮层次分明，南瓜有提前预处理过，每一块都软糯、鲜甜。蛋奶香与南瓜的清香融合得很好，如果早餐能吃上一枚会非常治愈。
超喜欢这枚毛豆恰巴塔，切面美得像大理石花纹，把毛豆这个普普通通的食材做成了一枚好吃的面包！每口都能吃到毛豆本身的味道，面包组织也非常优秀弹韧会像麻糬一样在齿间回弹，口中还有柔和的豆香，真的是让人感动的好吃。
地铁站 ：交通大学站
门店地址 ：天平路73号（1号口步行约500m）
· Briant石窑面包 ·
推荐：「明太子法棍、芋泥辫子」
说到这个石窑面包，其实近几年都是在国外比较流行的了，在日本那边备受欢迎，不过好像国内知道的人并不多。石窑炉子用的是煤气燃烧，和别的电烤箱是不一样的！这个石窑炉可以达到500度的高温，师傅会把温度控制在一定程度瞬间锁住面包的水份，所以烤出来的面包含水量会比一般的面包高，吃起来湿润又柔软。
外表坚硬，内在柔软，说的就是法棍吧！明太子的香带着微辣，又脆又软的麦香一起在味蕾里融合法棍烤得很脆，吃起来很有嚼劲，明太子用料很足，法棍中间还夹着厚厚一层。
治愈系的芋泥辫子，女生超爱！新鲜实在，入口绵密，还带着一些颗粒感的芋泥，被松软的面包包裹，入口甜而不腻满是芋泥的天然香味~喜欢芋泥的吃货一定不能错过TA！美中不足的是芋泥的量并不多。
地铁站 ：南京西路站
门店地址 ：静安区茂名北路233号(12号口旁10m)
· FASCINO BAKERY ·
推荐：「千层红豆吐司、海盐奶油卷」
FASCINO BAKERY一直是上海人气烘焙店，曾入选旅游书“上海100个必访地”之一！主打欧、日式面包，种类多达140+款，食材都选用高品质原料，每日现场烘焙，刚出炉的独特面包香氤氲在空气中，好幸福。
千层红豆土司真的超好吃！中间松软的千层组织、顺滑香甜的夹心红豆搭配香味浓郁的外皮，一口咬下在咀嚼的过程中，随着他们的融合味道又上升了一个档次！没什么办法可以抗拒它！
海盐奶油卷是用日本小麦面粉+法国AOP认证咸黄油，奶油被裹在面粉中，每日现打现做，最后撒上大颗粒海盐才能进烤箱等待新生。别看它外表朴实，一旦尝过，你绝不会忘记它外酥内软的口感+满嘴奶油香，以及悄悄渗透到舌尖的海盐咸味。
地铁站 ：南京西路站（4号口）
门店地址 ：静安区茂名北路297号（4号口KFC对面）
· 云朵上的鱼 ·
推荐：「招牌生牛乳吐司、南瓜贝贝吐司」
云朵上的鱼就藏在地铁站上的商场里，门口有很多休息的地方。原本这家店是卖各式创意面包的，结果当我进店询问的时候才发现之前的热卖款已经下架了新产品上架时间还不清楚，现在店里专卖土司。
土司和包装都非常精致
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南瓜贝贝吐司，这款更适合不爱甜食的人，俗称“养生吐司”。新鲜蒸的南瓜泥和入面粉，主打清淡口味，比较软但又有嚼劲，很适合养生党需求，平常做小零食吃也不错。
最近很火的空心土司，轻盈是它的标配。吃起来就能感受到它的新鲜、柔软，相比其他家的更为湿润，奶香味也很浓郁，特点是感受不到有外皮感（吃吐司会剩下边边的人找到真爱了）稍微夸张一点形容，触摸起来它有点像羽毛软枕。
地铁站 ：金科路站
门店地址 ：祖冲之路1239弄长泰广场西区8座1层（4号口）
· sunflour ·
推荐：「阳光全麦、核桃贝果」
Sunflour虽然在上海已经开了好几年了，但是消费者对于其兴致却丝毫不减追寻其原因当然是sunflour的产品主义，所呈现给顾客的一盘盘美味的烘培大餐，加州的核桃、法国的面粉、纯天然的蔬菜、进口的奶油奶酪...
这款阳光全麦拥有可爱的太阳造型，酥香的外皮包裹着蔓越莓、橙皮等丰富馅料十分讨喜。撕下一角放进嘴里，外面脆脆的，里面细碎的核桃粒摩擦着舌尖，浓浓的果香、麦香、坚果香让人充满了幸福感。
喜欢弹性又有嚼劲口感的小伙伴，可选择这款贝果；外表看起来像个圆滚滚的小胖子，Q弹的表皮下藏着一团团蔓越莓果，每咬一口，都能尝到浓郁香甜的果香，而且超耐嚼，越嚼果香越浓。
边上500米的有家很不错的面包店：mbd（华山路785-3 每周二店休）可以顺路体验一下！
地铁站 ：常熟路站
门店地址 ：安福路308号103-104室（8号口约900m）
· Lost Bakery ·
推荐：「培根蓝纹芝士、肉桂卷」
这家Lost Bakery是最近魔都的网红coffee&baker，灰色水泥墙+黑色落地窗，室内水泥装饰，超适合拍照打卡的~主打古朴的欧洲家庭式面包，一进门就闻到浓浓的香味，环境也非常安静不论是办公还是小憩都很合适。
店内最特别的是这款培根蓝纹芝士，虽然蓝纹芝士被形容为臭袜子味，但上桌后并不冲鼻，仔细闻才能闻到那股让人绝望的味道。鼓起勇气咬下一口，咸与臭像决堤的洪水，通过不断的咀嚼，慢慢的培根的烟熏味、小麦的香味逐渐盖住它的怪，现在回忆起来确实是一款让人难忘的面包。
他们家的肉桂卷很不错，表层色泽光亮，品尝起来甜而不腻，没有特别明显的焦糖味，和肉桂粉融合后也不会让人觉得喧宾夺主，底部的焦糖味会相对重一些。
周一店休记得看好时间再去~
地铁站 ：静安寺站
门店地址 ：巨鹿路758号（8号口步行约380m）
· 28aout捌月廿八 ·
推荐：「迷迭香黄油脆脆片」
一进门，橱窗上琳琅满目的各式甜点在视觉上先声夺人；柜台里摆着当下盛行的各种欧包，色泽鲜艳，相当诱人。
店里主打健康面包，为了让大家吃上健康0负担的好面包，一群执着的匠人用苛刻的工艺与要求，使谷物面包将美味、营养、健康结合。
店里还有一些精致的小点，可露丽、费南雪、玛德琳，一秒让你整个下午茶都丰富起来。还有小巧的透明包装，方便分享、携带。偏爱咸口的可以试试迷迭香黄油脆脆片，特别香脆。
地铁站 ：静安寺站
门店地址 ：长乐路339弄18号南铺（8号口步行约900m）
这次的探店对小编来说也是收益颇丰，不单单是他们种类繁多的产品与经受住市场考验的口味。
还看到了某些店对于产品的坚持对品质的执着、敢于推翻过去重新来过的决绝、对开店理念不变的初心与不断在时代浪潮中前进的创新，而这一切的来源我想唯有热爱。
才能让我们坚持做一件事；才能让原本平凡的面包店绽放出无限光芒；才能在如今群雄并起的面包武林中占得一席之地。
▲图片作者Fabrizio Verrecchia
到这里本次上海地铁面包之旅算先告一段落啦。
当然，上海的好面包店也远远不止这些，如果你有私藏的面包店也可以悄悄留言告诉我，将来有机会再和大家一探究竟！
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