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文
摘
要
中国是茶树原产地。在这几千年的生产茶、饮用茶的历史过程中，成就了很多名扬四海的中国好茶之名。名茶，亦成为我国茶业史上的一朵奇葩；而这遍布全国的好茶，就像一颗颗明珠，光辉璀璨。
八叔开设《中国名茶地图》专栏，不定期为大家介绍全国各个省份的中国名茶。中国好茶之多，或许未能一一全部囊括，但希望能列出较有代表性的十之八九，也是与各位茶友一起交流。
欢迎大家来文介绍自己家乡的好茶，或你所熟悉的各地好茶。（后台留言）
今天 第八期讲的是贵州茶叶。
关于贵州茶，很多业界的人最直观的印象就是：面积第一。
在面积第一外，贵州茶其实内涵更重要——追求“宁要草不要草甘膦”，坚持“绿色、安全、生态、无污染”的基调。
全国面积第一大省，有人会忍不住问：你们产什么茶？有哪些品牌可以推荐？
贵州所产的茶类，是比较丰富的。就产量来说，排名第一的当然还是绿茶，其次是红茶。此外，也有白茶、黑茶、黄茶。
在中国，喝绿茶的人是最多的，资深茶客可能是喝过不少地方的好茶。在中国的人情社会里，茶作为礼品赠送，买茶只讲究一条：有名气、有档次。不知道该如何买，最简单的方式就是从“中国十大名茶”品牌里面挑选，又或者是谁的广告多、包装好，就选哪个。也有的会从“品牌价值”里去挑选，毕竟品牌价值代表了这款茶叶的市场反馈。
在产茶大省里，会有各种各样的茶叶质量评比活动，也会出一些省级茶叶十大名茶榜。作为拥有88个县，其中61个产茶县，43个茶叶主产县的贵州来说，贵州，也有自己的十大名茶。今天来介绍下2009年贵州评选出来的十大名茶，分别是：都匀毛尖、湄潭翠芽、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、凤冈锌硒茶、春江花月夜牌明前毛尖、绿宝石、云雾贡茶、清池翠片、雷公山银球茶。
01都匀毛尖
都匀毛尖茶是历史名茶，早在明朝时期就作为贡品，曾被崇祯皇帝赐名为“鱼钩茶”，1915年在美国旧金山参加“巴拿马国际博览会”获金奖，是贵州著名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”。1956年春， *** 主席收到都匀团山茶农寄的鱼钩茶后回信说：“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖茶”，都匀毛尖由此得名。1971年，都匀毛尖茶开始出口美国、日本、西德和东南亚一带。1982年，都匀毛尖茶参加全国首届名优茶评比，被评选为中国十大名茶之一，都匀毛尖传统手工茶逐步形成了“三绿透三黄”的特点，即：“干茶颜色绿中带黄，茶汤颜色绿中透黄，叶底绿中显黄”。
都匀毛尖产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。66000颗芽头才能炒制出一斤都匀毛尖。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
02湄潭翠芽
湄潭县种茶历史悠久，陆羽《茶经》中有“黔中生……夷州……往往得之，其味极佳”的记载，夷州即今湄潭及周边一带。《贵州通志》记载：“湄潭眉尖茶为贡品”。1939年，国民 *** 中央农林部农业实验所在这里建立实验茶场，今贵州省茶叶研究所和贵州省湄潭茶场前身。
湄潭翠芽原料以国家级茶树良种湄潭苔茶和福鼎大白茶的无性系茶园生产的鲜叶为主。按照《湄潭翠芽茶》地方标准(DB52/478—2005)原料要求分为三级：特级为单芽至一芽一叶初展;一级为一芽一叶，二级为一芽二叶初展;要求原料嫩、小、鲜、净，无病虫芽叶、破损芽叶、紫芽叶、单片叶、对夹叶、鱼叶和鳞片等。
贵州茶树鲜嫩芽叶湄潭翠芽绿茶（扁型）遵义送礼外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
03梵净山翠峰茶
梵净山是中国十大名山之一，世界自然遗产。梵净山茶因主产于江口县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。是贵州十大名茶之一。早在1411年(明永乐九年)就进贡皇家，被赐封为贡茶。
梵净山翠峰，外形色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点。
梵净山翠峰茶从明代开始进贡皇家，被赐封为贡茶。至今，依傍梵净山脚，传承千年茶史，独特的口感和香气，可谓是吸收了梵天净土的大地灵气。
04石阡苔茶
石阡，地属贵州省铜仁市。石阡苔茶属古茶树系列，是中国的茶树良种。
石阡县位于贵州省东北部，云贵高原向湘西丘陵过渡的梯级状大斜坡地带，境内沟壑纵横，生态良好，森林覆盖率为67.8%，是国家重点生态功能区。兼具低纬度、高海拨、寡日照等适合茶树生长的自然条件，有利于茶叶内含物质的积累。
石阡苔茶，有一个传说：一日一老翁突发疾病，家人搀扶到山洞求治，到此却水源干涸，池中落叶沉积，老翁无水可饮，情急之下以池中落叶当药咀嚼吞服，该叶入口微苦，回味甘甜，口感甚好，药液下肚，顿觉神清气爽，病痛全除，于是采下落叶树上之种子回家播种。消息传开，人们纷纷到山洞采摘净水池边树种种植，不几年这种树就漫山遍野了，这树被当地人称为“苔茶树”。是贵州十大名茶之一。
外形稍扁平、略直，栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。
05凤冈锌硒茶
凤冈县位于贵州省东北部。乌江北岸大娄山南麓，平均海拨900米，茶区森林覆盖率达80%。常年空气清新、气候温和，属中亚热带湿润季风气候。全县丘陵广布，土层深厚，土壤肥沃，以微酸性黄壤为主，PH值4.5—6.5间，富含有机质和氮、磷、钾以及锌、硒等微量元素。茶园土壤中，锌（zn）含量平均值128.3mg/kg，硒(se)含量平均值1.219mg/kg。
得天独厚的地理环境，滋养了国饮神品——凤冈锌硒茶。它富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等微量元素，其中锌含量55.4—103.2mg/kg，硒含量1.38—2.03mg/kg，均是人体所能吸收的适宜含量，"凤冈锌硒茶"由此而来。
凤冈产茶历史悠久，是贵州十大名茶之一。
东有龙井，西有凤冈。凤冈锌硒茶因土壤中锌硒元素含量较高而得名。
凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg-100mg/kg，硒含量0.25mg/kg-3.5mg/kg。
06春江花月夜牌明前毛尖
春江花月夜”牌“明前毛尖”有机绿茶，选用受原产地保护的凤冈田坝天然锌硒有机茶基地的生长健壮良种茶树的一芽或一芽一叶鲜叶为原料，经传统工艺和现代先进技术精制加工而成，茶叶色翠天然，香味浓郁，水叶清而润厚。
07绿宝石
“绿宝石”绿茶，是贵州十大名茶之一。来自海拔800-1200米的高原绿茶，远离污染，天然纯净。“绿宝石”既是茶品类，又是商标品牌。绿宝石高原绿茶荣获了三界中国国际茶叶博览会金奖及各大茶博会奖章，已经成功出口德国，美国，新加坡，加拿大，沙特等发达国家，并在中国香港设立三家专卖店。是中国名茶的后起之秀。
绿宝石的原料采用一芽二三叶，避开独芽、一芽一叶制作绿茶的奢侈，采用贵州牟氏独特制茶工艺，并结合现代先进的自动化加工技术精制而成，呈盘花形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，冲泡七次犹有茶香，享有“七泡好茶”的美誉。
绿宝石绿茶不仅可以热泡，在夏季冷泡绿宝石同样鲜爽怡人。贵州贵茶公司的绿宝石茶出口欧盟。星巴克旗下品牌店有售卖。
08贵定云雾贡茶
别称鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。贵定云雾贡茶是全国唯一有贡茶碑文记载的历史贡茶。是以贵定县境内生长的本地乌王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料，按贵定传统的加工工艺加工而成的特种绿茶。
贵定云雾贡茶其“紧细、卷曲、显亳，匀整、绿润，汤色绿黄清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”。
09清池翠片
清池镇位于贵州省毕节市 *** 县，距县城60公里。清池是 *** 古老茶区之一，产茶历史十分悠久。在清朝嘉庆年间，朝廷曾特许当地茶农以茶代税。茶叶被作为贡品专程奉送京都，故此清池茶有“贡茶”之美誉。
清池翠片的外形酷似鱼钩，颗粒壮实饱满。开水冲泡后色如翡翠，清香馥郁，味浓醇和，回味甘爽。生长于富含多种矿物质的沙性土壤。具有外形紧结、绿润、显毫、卷曲、汤色黄绿明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底黄绿的独特品质。
10雷公山银球茶
产于贵州省黔东南州雷山县著名的自然保护区雷公山。采用海拔1，400米以上的“清明茶”的一芽一叶、二叶精制而成，其形状独特、国内外首创、品质优异，直径18-20毫米、净含量为2.5-3克的球体，表面银灰墨绿。外形美观漂亮，内在清香耐泡。是贵州十大名茶之一.
雷公山银球茶香气清高，栗香味浓醇厚，鲜爽回甘，空杯留香。汤色黄绿明亮，杯中芽毫显现于底。雷山银球茶采用雷山人民传统手工制茶工艺，抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压的十大手法，茶不离手，手不离锅，香味正、口感好。 手工将数十根茶青搓成18-20毫米的圆球，再经过干燥后，一颗雷山银球茶才能诞生。
银球茶形如球体，色呈银灰。每杯一颗，冲泡后球体在杯中徐徐舒展，宛若含苞欲放。杯中汤色黄绿明亮，芽毫尽显。清香四溢，鲜醇回甘，饮后余香悠长。
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