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长寿果花的果子能吃吗(花生是长命果)  第1张

花生被称为“长寿果”

因为口感醇香深受人们喜爱

不仅可以油炸、卤味当小菜

也可以晒干炒制当零食

甚至还可以榨成油

但有个别研究指出

肿瘤患者大量吃花生

存在增加癌症扩散的风险

这种说法是真的吗?

花生在什么情况下容易致癌?

又应该怎么吃呢?

花生是“养生佳品”

花生中含有的脂肪更多地为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,可以降低坏胆固醇,增加好胆固醇、改善血脂状况、预防心血管疾病。

研究结果显示:在平常的饮食中加入花生作为零食代替其他的精制谷物,可以在一定程度上降低代谢综合征者发生心血管疾病的风险率。

此外,花生还有益智健脑,延缓衰老、增加饱腹感、利于减肥、降低患大肠癌和直肠癌的风险。

不过花生有用也是在吃对的前提下。根据《中国膳食指南》的建议,健康成年人每天包括花生在内的坚果的摄入量在10克左右,大约是12颗花生左右,不宜过多食用。

吃花生会促进癌症转移?

2021年7月,利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了一项研究成果。研究人员发现,花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白,当人体食用一定量花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁(内皮)细胞产生相互作用,继而产生两种细胞因子,即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白,这两种细胞因子都可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。

而在这项研究结论的限定条件有两条:

❶ 为癌症患者;

❷ 第二是大量食用花生。

特别注意的是,该研究发现只有大剂量地摄入花生(大概是250g,也就是一次吃到相当于一碗米饭的量)后的一小时左右才可能会增加转移的风险,而低剂量摄入花生(25g~35g),则对肿瘤的转移无影响。

土榨花生油有致癌风险吗?

答案:有。

花生中黄曲霉菌污染率较高(但并非所有的花生都有黄曲霉),如果在常温中储存时间过长,有可能发生霉变而产生黄曲霉毒素。加上土榨油过程无法做到精炼,就会有其他杂质产生。

因此,不管长期吃、短期吃土榨花生油,对健康都不利。如果长期少量吃混有霉变花生的土榨油,容易让人在不知不觉中增加得肝癌和其他癌症的风险;如果短期吃进去太多,可能引起急性中毒,出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状,严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。

扔掉发霉的花生

剩下的还能吃吗?

答案:不能。

如果花生发霉了,建议全部扔掉,而不是仅扔掉发霉的部分,因为即使扔掉霉变部分的花生,其他的花生可能已经被黄曲霉毒素污染了,依然存在致癌的可能性。

这2类人尽量少吃花生

对于一些特殊情况的人,建议尽量减少吃花生的量。

01 高尿酸及痛风患者

花生也属于高嘌呤食物,属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物。如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄,增加体内的尿酸含量,从而增加痛风发作的风险。

对于高尿酸及非急性痛风患者,每天5~6颗左右的花生,适当食用还能有助于调节血糖、甘油三酯等。

02 肾功能不全者

花生中含有磷物质,而患有肾病的人,肾功能退化,对磷的代谢能力受到限制,会加重肾脏的负担,加重病情。所以,建议肾病患者每天5~6颗花生。

如何吃花生更健康?

吃花生别贪嘴

花生油脂含量高,食用过多容易导致肥胖,每天食用10g左右为宜,如果不带壳,大概为12粒左右。

注意:患有痛风、胆囊炎、糖尿病、消化不良的人,不宜吃太多花生。

水煮花生是首选

吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳,这种做法没有经过油炸或烘烤,最大程度地保留了花生的原始风味和营养。

油炸花生要少吃

多味花生、紫薯花生、油炸花生等,还有可能产生其他有毒有害物质。经过反复油炸或烘烤,除了热量高之外,大量B族维生素被破坏,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化,营养价值会降低。

你喜欢吃花生吗?

为了你的健康

这些注意事项一定要mark啦~

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