本
文
摘
要
狐妹今天这班算是白干了......
这不..嗯..迟到了，按照规定要请同组小伙伴吃雪糕。
好家伙 ,楼下便利店问价格，雪糕还没吃到嘴里，心就已经凉了。
想靠着摸鱼缓解下心情，没想到广大吃瓜网友也是怒气不小。
用火烤雪糕都不化？
而这事情的源头还得从钟薛高说起。
日前，网友爆料，钟薛高海盐椰椰雪糕放在 31° 室温下一个小时下不化，因而备受质疑。
后面又曝出旗下雪糕用打火机烤还没事。
钟薛高对此回应，我们很健康，至于涉及的卡拉胶也是在安全添加范围内。
钟薛高老板更是表示这是被对手抹黑了，直言说钟薛高有问题的都是水军。
但这还是很难打消网友们的顾虑，评论区有网友说：“卡拉胶是做鞋底用的。”
在钟薛高官方账号的直播间里，也有不少网友评论此事。
要说起来，钟薛高如此引人讨论，除了产品安全问题，更多的还是因为它的贵！
像钟薛高新出的杏余年雪糕某宝上卖到 158 元，而且它是两盒起卖，许多地方还没有货。
甚至在轮番炒作下价格达到了 198 元!
198 吃根雪糕？
不懂，但大为震惊。
以钟薛糕为代表的雪糕刺客频频霸占各大平台的热搜。
甚至还推出了雪糕文学。
我妈妈常说；“人生就像一个雪糕柜，你永远不知道拿起的那一只雪糕是什么等级的刺客。”
——《阿雪正传》
“他才二十岁，只是想吃雪糕，他有什么罪！”
——《我不是糕神》
“梦龙要屠杀我们，钟薛高也要插一脚，那就打！”
——《建糕大业》
爆笑如雷了家人们。
为什么现在雪糕这么贵？
而调侃之后也不禁让人思考，为什么现在雪糕卖这么贵呢？
当然最基础的就是原材料价格上涨。2008 年至 2020 年,冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约 80% 。
如果因为原材料价格上涨而贵个两三块，大家也是能够理解的，毕竟都要生活嘛。
但如今雪糕的价格是直接翻了五六倍。
据高级乳业工程师宋亮所言，即使添加纯牛奶和奶酪，一只雪糕的成本价也不会超过 3 、4 块。
网上调查中也显示，大部分人觉得这是溢价，认为是成本高的只占少部分。
那问题究竟出在哪里呢？
其实，我们还是要回到成本本身，成本不仅包括原材料的成本，还有营销成本。
在价格水涨船高的背后，是关于雪糕的花式营销多了起来。像各种IP联名。
伊利和诺心蛋糕推出的须尽欢买到十几块一支。
前阵连茅台都去做冰淇淋了，售价 59 － 66 元一支，不到一小时便卖出 4 千个。
网友感叹，它明明可以抢，却还是给了我一支冰淇淋。
除此之外还有一些与文创产品结合的雪糕，如北京天坛祈年殿雪糕，北京故宫瑞兽雪糕，西安兵马俑雪糕。
这些文创雪糕很多价格都冲上了 20 元。
而在这种营销背后，也让雪糕多了一层社交属性，那些好看的、好贵的雪糕，拿来拍个照发朋友圈，雪糕不单单只是一种快消的解暑品了。
如果说这些是雪糕自身成本提升造成的涨价，那还有至关重要的一个因素就是它的同类产品-奶茶。
以前我们没有那么多解暑产品，雪糕成了了大多数人的选择，顶多有个汽水来一较高下。
但现在各种口味的奶茶层出不穷，大家又热又渴的时候不会只想到雪糕，来杯冰凉凉的奶茶也不错。
再加上雪糕是种季节性很强的产品，就吃那么几个月的利润，所以要想办法在这段时间里多赚点钱。
定价一块的雪糕，卖一支就赚几毛，但我一支十块的雪糕，就能赚五块。
* 图片来源N小黑财经
这种同类产品的竞争，也促使着雪糕不断涨价。
我们在反对什么
但话说回来，其实我们并不是反对雪糕贵，毕竟不同档次的产品都有它受众人群。我们也希望能有一部分中国自己的高端雪糕品牌。
以前我们国内的高端雪糕市场，基本都是被外资品牌把持着。
* 图片来源N小黑财经
像哈根达斯，在我国只有 1% 的市场份额，但却由此赚了 50％ 的钱。
* 图片来源最右凌溪
所以，开掘国内高端市场本身没错，是顺应经济发展的，但问题是价格应该要透明。
现在高端雪糕与平价雪糕混在一起，很多都是新起的牌子，消费者都不知道价格。
一去结账，我去，这么贵！
所以有人建议，像钟薛糕这样的高价雪糕，就像哈根达斯一样，用个专门的冰柜，这样我们消费者就不会“暗杀”了。
当高端雪糕和平价雪糕采用一样的销售渠道，就抢占了平价雪糕的市场空间。
最终的结果是品牌方、店家、媒体都赢了，只有消费者和平价雪糕在为市场溢价买单。
一个品牌的打造需要时间的沉淀，贵是各自的选择，而要让消费者信任，愿意花这个钱并不是件易事。
追求轰动一时的品牌效应本没有错，但忘了自己做食品的初衷可就长红不了了。
努力打造好品质，满足消费者的真正需求才是应有之义。
参考资料：
微博：新浪科技、钟薛高
抖音：N小黑财经、钟薛高
最右：凌溪
编辑：冉曦
