本
文
摘
要
古沈临泉把烧开的水叫做茶，喝开水叫喝茶。由此延伸，开水中放入茶叶叫茶叶茶；加入大米煮开叫米茶；放入绿豆熬成粥叫绿豆茶；用红芋煮的水叫红芋茶；混进浮子烧开叫浮子茶等等不胜枚举。这种称呼是一种地方习惯，每个生活在这里的人都不会为此迷茫，管它恰当不恰当，我们就这么叫，而且世代相传，男女老少都喜欢我们祖祖辈辈传承的这些食物。
除了茶叶茶以外，这些茶都是我们餐中的重要组成部分，它们相当于粥的功能，是稀释主食干结肠胃的化食剂，不可或缺。如果混入一些面糊，别的地方称为粥，我们则叫做稀饭。
浮子茶是诸多茶品中颇有风格的一种食物，它应该是古沈临泉最古老的一种食物，是民间美食中的佼佼者。
浮子在有些地方叫酒酿，也有叫米酒的，古称醴。是一种营养价值极为丰富的食物，甘甜味美，深受大众喜爱。
浮子单吃味道浓烈，须加水稀释烧开，才能柔化成口感清爽的浮子茶。再加入白糖、蜂蜜，就成了好喝的上等饮品。
古沈临泉有喜食浮子茶的习惯。过年的时候，在吃饺子前上一碗浮子茶，里面有汤圆、荷包蛋，加入足量的糖，预示今后的日子甜甜美美。元宵节的时候，更是餐桌上必不可少的主角。平日里经常也会买回一点浮子，除了用于发面以外，煮一锅浮子茶，就成了餐中的美食。
在古沈临泉街头的夜市地摊中，浮子茶是一种经久不衰的小吃。它伴着其他丰富的花样美食，总能在某一处街角找到它们的身影。
夜晚灯火阑珊的街头，人们安然于繁华的烟火气息中，美食的香气弥漫夜空，晚风温柔。寻一处小坐，来一碗浮子茶，要店家打一个荷包蛋，溏心的；再加一个粽子几颗汤圆，安置师傅不要放太多的糖。滚烫的一碗浮子茶瞬间摆在面前，慢慢品尝这人间的至上甘甜，享受一份夜晚的美好。
古沈老街原军人接待站附近有一个姓宋的老头，多年在那里卖浮子茶。他的浮子茶据说是家传的绝技。经他手煮出来的浮子茶，汤汁浓郁，米花均匀沉浮，口感清爽甘醇，他能把鸡蛋煮成你想要的任何程度而不散。他的汤圆更是香糯可口，回味无穷。
我曾经是老宋浮子茶的忠实粉丝。那些喝醉酒闹心的时刻，最是我渴望来一碗浮子茶的时候。胃里翻江倒海，一碗浮子茶下肚，迅速平复五脏六腑的抗争，在心满意足的醉态中忘乎所以，于兴奋中平安回家，安然入睡。
记忆中慈祥的老宋和他的浮子茶已经随老街远去。我曾经看见过他的后人在卖浮子茶，时有时无地在街头某一处出没。因为城市的地摊管理而无处安身，最后可能放弃了这份家传的营生。
不过，浮子茶是古沈临泉深受人们喜爱的东西，终不会断绝这份爱的存在。夜晚时分，不难找到它们的身影，总有一个小小的摊位在等待着我们。
令人欣喜的是，有一家焦家浮子茶把生意做成了品牌。他们提升了经营管理的档次，摈弃了流落街头的囧况，把浮子茶搬入了店内，把这种古沈老街的特色美食做成吸引顾客的招牌。
焦家浮子茶传承着古沈临泉这种独具特色的美食文化，把记忆中的味道摆上了大雅之堂。他们同时推出一系列风味小吃，伴着老街那份念想，让大家在丰富多彩的美食中享受生活的美好馈赠。
