本
文
摘
要
换一个城市，换一种心情；换一种心情，换一种味道。
西安的味道是羊肉泡，成都的味道是火锅， *** 的味道是拉面，接下来小编带您走近帝尧古都临汾，去享受这片土地独特的味道。
牛肉丸子面
临汾的专属味道应该就是牛肉丸子面了。牛肉丸子面遍布临汾市区的大街小巷，不是很大门面却拥有临汾人无法割舍的味道。在外地的临汾人回家的第一件事就是“碟”一碗牛肉丸子面，那是浓香与爽辣的味道，更是充满幸福的满足的味道。
吴家熏肉
要说临汾有什么传统名菜，那一定非吴家熏肉莫属了。吴家熏肉始于清末，距今已有百年历史，现代的吴家熏肉店自1935年开业以来也将近百年，是临汾市唯一家国家认证的中华百年老字号。吴家熏肉以药入肉，加工极其精细，做法考究，肉质颜色独特，咸香浓郁，口感肥而不腻，嚼之瘦而不柴，实乃熏肉中的极品。吴家熏肉享誉临汾，实属临汾特色传统名菜的代表。
羊杂烩
羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。
乡宁白面油糕
晋南地区盛产小麦，油炸糕一般以白面制作，尤以乡宁白面油糕最为著名。
乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。从古时起，油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。该县每年农历四月初八还会举行一次庙会——“油糕会”,是当地独树一帜的古庙会，也是当地人吃油糕的 *** 日。
曲沃腊牛肉
曲沃腊牛肉，是 *** 食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。相传，此品种为曲沃城内 *** 马氏所创制，大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。
安泽火腿
安泽火腿是山西省特色传统名食，已有300多年的生产历史。安泽的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。据《安泽县志》载：“金华火腿而外，以安泽火腿为最，亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。” 安泽火腿应该是源自金华火腿，说起来还有一段历史故事呢。
古县蕨菜
古县蕨菜，山西小吃。蕨菜营养丰富，含有丰富的氨基酸、矿物质、纤维素，是一种高营养、低热量食品。
霍州猪血灌肠
猪血灌肠就是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝 *** 西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
洪洞霸王别姬
洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。 当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。
河西黄米蒸饭
黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。
