查淅川县荆紫关镇有多少个村,淅川紫荆关古镇美食

蛤蟆咕咚：是荆紫关的农家饭食之一，是蝌蚪的方言土命，也是一种粗粮细作的意思。即将红薯淀粉渣一锅粥（掌握好稀稠），用漏瓢（葫芦瓢上打许许多多指头粗的圆孔）把稠粥漏在水盆里，就成蛤蟆咕咚，形状跟真蝌蚪相似，吃蛤蟆咕咚，配上荆紫关的酸菜和辣子最好了。

神仙凉粉：是荆紫关的特色小吃，性甘味苦，清热解毒，杀菌抗癌，是用境内猴山上的一种野生树加工的。为猴山藤科植物，俗称神仙叶，加水揉搓过滤凝结后，切成凉拌，爽滑可口，祛火降血压，治糖尿病等。

石子烙馍：是荆紫关的一种特色小吃。制作时，平底锅上先放在 *** 的光滑石子，加香油反复翻炒，然后把檊好的发面饼放在内蒸，烙熟后，馍面布满小坑，形状自然美观，外焦里软，酥香可口。

杜氏锅盔：杜氏锅盔分为发面和死面，有咸的，有甜的。制作时，先用部分面粉和成面团，然后在板上反复加入干面粉狠揉，揉成二指厚的面饼，再把周边一点一点折起来，把面饼放入锅内文火烙制，待熟成八成，以免炕糊，在锅底放上弹簧，直到熟透，再配上羊肉汤，味道可口极了。