本
文
摘
要
世界是由物质组成的，而物质又是由各种化学元素构成的，目前已知世界上有100多种元素，它们有序排列，形成了形形 *** 五彩斑斓的大千世界。
人体也是由各种物质按照特定的方式构成的。组成人体的物质有：水、蛋白质、脂类、糖类和无机盐。其中蛋白质、脂类、糖类属有机物，它们均含有碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素，蛋白质还含有氮（N）；水和无机盐为无机物，人体内的无机盐包括：钠（Na）、钾（K）、氯（Cl）、钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、铁（Fe）、硫（S）、碘（I）、氟（F）、锌（Zn）、铜（Cu）等多种元素。
人体不是由以上元素简单堆砌而成的，从分子水平看，它们有着非常复杂的结构，由元素组成各种小分子，很多小分子组成生物大分子，大分子又组成亚细胞结构，各种亚细胞结构有机地结合在一起组成了人体最基本的功能单位—细胞，各种细胞又形成组织，组织有形成器官，各种器官在神经体液的支配和调节下，形成一个完美的有生命的人体！
构成人体的物质虽然只有五种，但我们的食物中还必须包含另一类物质—维生素，它既不是人体的组成物质，也不提供能量，但它却是我们生理活动所必须的，缺了它就会患上各种维生素缺乏症。因此，我们把水、蛋白质、脂类、糖类、无机盐和维生素，称为人体的六大营养素，它们是生命活动的物质基础。
人体中55～60%是水，是人体最多的物质，广泛分布于全身各处，是血液和汗液的主要成分，它参与人体营养物质的代谢和运输，还有维持和调节体温的作用。
蛋白质约占体重的15%，是构成人体细胞重要成分，此外它还构成酶和激素，对人体新陈代谢等生命活动有重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命。
脂类约占体重的10～15%，它的主要功能是储能，也是构成血浆脂蛋白重要成分，它还可以促进脂溶性维生素的吸收，同时还具有维持体温及保护内脏的作用。
糖类约占体重的1～2%，它是人体能量的主要来源，对维持神经系统、心脏、脑、肝、肺等主要器官的功能有重要意义。它还参与构成核酸、糖蛋白、糖脂等物质。人体利用糖类的功能失调，就会出现糖尿病、低血糖症等。
无机盐约占体重的3～4%，它的功能主要是维持体内的酸碱平衡和渗透压，它出现问题就会导致电解质代谢和酸碱平衡失常。
我们在日常生活中必须均衡地摄取六大营养物质，才能保障我们正常的生命活动。如果任何一种营养物质缺乏或代谢失常，都会造成人体组织结构变化和（或）功能异常，进而表现出疾病。
