本
文
摘
要
前两天，小编介绍了3种月饼的做法，今天小编再跟大家分享一道水晶月饼的做法，水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。
用料：
水晶皮预拌粉，各种自己喜欢的月饼馅儿。
做法：
选用250g水晶皮预拌粉，倒入370g的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌至无颗粒状。
将搅拌好的水晶皮浆水放入蒸锅内蒸15~20分钟。
蒸好的水晶皮呈透明状，将其晾凉，然后用筷子或者手拌匀。
将月饼馅儿分成10g的小剂子，水晶皮分成35g的小剂子。
取一块水晶皮，揉匀以后，压扁，放入称好的月饼馅儿，然后把馅儿包入水晶皮中。
将月饼胚放入模具中，然后压出自己喜欢的花纹。
这道水晶月饼就做好了，做法非常的简单，月饼吃起来软糯不粘牙，还能隐隐约约地看到里面馅儿颜色，喜欢的朋友快试试吧！
小贴士：
这种水晶月饼在压模的时候，一定要把馅儿先放入模具内，用手先压一压，把每个缝隙、边缘都压到，然后再扣入盘子内，压出形状。如果在压模的时候，比较粘的话，可以刷一点点熟油，或者蘸一点点熟面粉。
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