本
文
摘
要
国产精酿啤酒来了。
此乃物美价优、居家必备、
走肾走心之绝佳饮品。
国产精酿14 弹
高大师 婴儿肥
酒精度：≥5.6%vol
麦芽糖度：14.6° P
容量：330ML
厂牌：南京高大师啤酒有限公司
这瓶婴儿肥IPA 是中国瓶装精酿的先驱之作，出自在中国精酿界倍受尊敬的“高大师”之手。高大师本名高岩，著有《喝自己酿的啤酒》一书，成为几乎所有国内家酿爱好者的启蒙读物，至今仍然是国内当仁不让的家酿圣经。
这瓶婴儿肥IPA 也是如此，无论从包装到口味都具有浓郁的中国特色，自从2013 年横空出世以来，这个小胖子已杀人无数，成为众多精酿爱好者的入门酒款。在中国精酿啤酒行业爆发的今天，高大师也不断调整着配方使其更加适合国人的口味，目前已经升级到3.0 版本，但是，我们不能忘记的是，“每个人都曾经是一个 *** 的小胖子”。
牛啤堂 东邪西毒
东邪
酒精度：≥ 5.2%vol
麦芽糖度：13° P
容量：330ML
厂牌：北京过客牛啤堂
西毒
酒精度：≥ 4.8%vol
麦芽糖度：11.8° P
这两瓶酒是国内精酿届大名鼎鼎的牛啤堂出品，提起牛啤堂的联合创始人小辫儿和银海，可谓无人不知，一个是十几年前创建过客酒吧带火了南锣鼓巷，为了喝啤酒跑遍全世界的啤酒疯子；一个是为了酿啤酒而辞掉了欧洲工程师工作的国内顶级酿酒师；一个姓金，一个名银，用东邪西毒来形容他们在中国精酿界的地位恰如其分。
东邪香草咖啡世涛，柔和的经典甜味世涛，搭配若隐若现的咖啡味，和甘之如饴的香草味交融其中；西毒畅饮型IPA，极低的残糖，清澈干净的口感，造就了夏天最好的畅饮利器。
优布劳 船长IPA
酒精度：≥6.0%vol
麦芽糖度：15°P
容量：330ML
厂牌：优布劳（中国）啤酒
优布劳，这三个字在2016 年名声大噪！这家位于河北邯郸的酒厂，拥有国内顶尖的酿造设备以及技术人才，成为国内无数精酿酒厂代工的首选，而该厂牌终于在2015 年岁末推出了一款自己的精酿啤酒，可谓万众瞩目。这款美式IPA具有通透的金黄色酒体，典型的美式酒花特有香气，令人不得不佩服酒厂的深厚功力。
为了纪念“中国职业帆船第一人”郭川，优布劳把自主研发的第一款IPA 命名为“船长”，以向这位伟大的航海家致敬！郭川离我们而去，而优布劳人让他换了一种方式，继续航行。漂泊的岁月，不迷失方向，你就是船长！
武汉18号 跳东湖IPA
酒精度：≥ 5.5%vol
麦芽糖度：14.5° P
容量：330ML
厂牌：武汉无啤不欢
武汉18号酒馆是个神奇的地方，从老板到店员大多光头加纹身，明明是一群靠收保护费可以过上好日子的年轻人，偏偏选择了精酿啤酒。可即便如此，这里却是全国美女客人最多的精酿酒馆。跳东湖是一项起源于2011 年的活动，武汉年轻人用各种各样的形式跳到东湖里，去拥抱大自然。
而在18号酒馆老板“光头”和酿酒师姜麒的心里，跳东湖是武汉年轻人的一种文化地标，所以在设计跳东湖 IPA 的味道时，也无时无刻不体现着这个活动的精髓，热情奔放，香气十足；而在收尾阶段强烈的苦味，则代表着成长的历练，让人印象深刻，就像他们的Slogan 一样：别怕苦，你值得！
醉厦门 PAIO’KE IPA
酒精度：≥ 6.5%vol
麦芽糖度：16° P
容量：330ML
厂牌：厦门宅住酒业
醉厦门成立于2015 年初，前身是一家酒吧，那里曾经被一群疯狂的家酿爱好者称作“青楼”，大家聚在一起喝酒酿酒，寻找自己中意的“花魁”。酒吧老板汪总热情好客，天南海北的精酿发烧友只要经过厦门，必会被请来奉若上宾，对他们的啤酒进行品评。
2016 年，醉厦门正式开始销售桶装啤酒，而第一款推向市场的瓶装啤酒，就是这款PIAO’KE IPA，酿造中不惜成本地大量使用新西兰啤酒花，造就了这样一款让人爱恨交织的酒，饮时香气萦绕，而口腔中同时充斥着苦烈和甘甜。饮尽千杯，览峰无数，等你寻到挚爱后，最终皆是弱水三千只取一瓢。
丰收道酿 伏魔IPA、腾云小麦
伏魔IPA
酒精度：≥6.5%vol
厂牌：成都丰收精酿
腾云小麦
酒精度：≥ 5.0%vol
麦芽糖度：12°P
王睿作为国内精酿界的先驱者，曾不求回报地帮助过很多业内同行，被大家亲切地称为王厂长。2015 年，一场大火吞噬了他的成都丰收酒厂，危难之际，在高大师的带领下，中国精酿啤酒界一起伸出援手，以购买高大师“火鸟”红色艾尔的方式进行筹款，终于，丰收酒厂如火鸟般浴火重生，并推出品牌“道酿”，寓意“道义永存，酝酿芬芳”。
如今，王厂长耗时一年研发自建了一套小型易拉罐灌装生产线，并将技术拿出来与大家共享。易拉罐和玻璃瓶比起来，有轻便、避光、密封性好等优点，非常适合存储对新鲜程度要求比较高的啤酒，而他的伏魔IPA，就是国内第一款易拉罐装的精酿啤酒。
老饕 岁月三部曲
不惑
酒精度：≥6.3%vol
麦芽糖度：16°P
容量：330ML
青葱
酒精度：≥ 5.5%vol
麦芽糖度：14.5°P
容量：330ML
花样年华
酒精度：≥ 4.1%vol
厂牌：沈阳盛饕酒业
沈阳人老饕，他的酒恰如东北人性格般豪放，在精酿圈内以用料不惜成本而著称。一次在飞机上坐在父母身边如孩子般睡着的经历令他感慨良多，惊觉岁月如梭，于是他开启了“岁月三部曲”， 为了纪念逝去的青春，也为了记录人生的成长。
青葱淡色艾尔用来纪念青涩而茁壮的青春，如王尔德所说，青春是惟一值得拥有的东西。花样年华桂花蜂蜜艾尔，如女孩的花季一般，甜美，轻盈但不轻佻，用来纪念女孩子的美好时光。不惑是一款苦味值超高的IPA，对于不惑之年的人来说，更能体会到人生的甘苦，也经历了太多的喜怒哀乐。而这款不惑，正是对这段岁月的总结。
蜂狂 桂花蜂蜜小麦
酒精度：≥ 4.5%vol
麦芽糖度：12° P
容量：330ML
厂牌：北京赤红云生
创始人朱晨，是有着15 年“酒龄”的80 后，深谙美食之道，游学欧美多国，在比利时修道院酿酒厂学习的经历，激发了他将欧洲啤酒酿造工艺带回中国的梦想。蜜蜂，倾一生勤劳，只为酿出最甘甜的蜂蜜，朱晨把蜜蜂般的执着、痴狂和专注，悉数倾注在这一杯好酒中。
产品中加入顶级桂花蜜，令口感层次丰富，浓郁回甘。而英文名BUZZ，也象征了蜜蜂劳动时的嗡嗡声。如今，蜂狂成为与餐饮界结合最好的精酿品牌，被数位美食家联名推荐，进入很多知名餐饮企业，显然，他将梦想已经变成了现实。
问山 小麦博克
酒精度：≥6.5%vol
麦芽糖度：15.5°P
容量：330ML
厂牌：北京麦旗科技
这是国内首款小麦博克啤酒。将东方韵味十足的故宫红墙白雪作为酒标，酿酒师秦学意在向北京独有的人文和历史文化致敬，同时提示大家，这款非常适合冬季饮用。其香气浓郁、酒体饱满、口味丰富，没有过滤的酒体略显浑浊，低苦味度带来一丝微甜的感觉，麦芽、酵母和酒精的融合使这款酒在饮用时显得复杂而有趣。
和很多精酿适合纯饮不同，这款酒尤其适合搭配烤鸭、烤肉、涮肉等香气浓郁并富含油脂的菜品。另外，这款酒是制作热啤酒的上好原料，加热到50℃，又暖又香，为北京的冬天带来一丝暖意。
Speidel 当歌世涛
酒精度：≥ 6.7%vol
麦芽糖度：15.8°P
容量：330ML
厂牌：天津沐喜商贸
始觉，精酿界的传奇人物。都说酿酒是一门艺术，而身为艺术家的始觉似乎比其他人更能参透其中的奥秘，接触家酿短短一年的时间，便在2015 年12月“12 日12 人12 款终极世涛邀请赛”中，以这款当歌世涛拔得头筹。
Speidel 德国智能家酿设备堪称家酿设备当中的劳斯莱斯，当时作为大赛赞助商，将大赛冠军配方扩大生产，于是就有了我们看到的这款当歌世涛。这是一款易饮性极高，平衡感绝佳的世涛啤酒，十分适合世涛的入门酒款。不知始觉是将艺术融入了酿酒的过程，还是把酒当作艺术的表达形式，无论如何，我们都十分期待他的下一款酒。
莱宝 摇滚有啤气
酒精度：≥5.2%vol
麦芽糖度：13.8°P
容量：330ML
厂牌：上海宝尊
同是处在主流文化边缘的精酿啤酒和中国独立音乐始终惺惺相惜，这一次终于决定抱团取暖。2016 年，上海精酿啤酒品牌莱宝与民谣摇滚音乐人李志、民谣歌手赵雷、说唱歌手爽子、后摇乐队惘闻、摇滚乐队声音玩具、舌头乐队的吴吞六位中国独立音乐人，发起了名为“摇滚有啤气”的众筹项目，众筹成功后，消费者的每一次购买都会为瓶标上的音乐人带来版权收益，项目上线仅20 分钟金额就已达标，上线3 天，超额完成50 倍！
还有什么啤酒能够比狂野、大胆、不羁的IPA 更能代表摇滚乐吗？答案无疑是没有！这款口感苦涩又香气四溢的IPA 啤酒，让你随时随地摇滚起来！
72 变 花椒小麦
酒精度：≥5.5%vol
厂牌：苏州七十二变啤酒有限公司
72 变酒厂由三位精酿啤酒发烧友联合创立。酿酒师“大个”是个典型的理工男，做事认真，讲究条理，有时甚至显得有些木讷，而这样一个人却做出了辞去工程师工作改行酿啤酒的疯狂事情。国内很多酿酒师都在酿造具有中国特色的精酿啤酒，而加入中国烹饪材料“花椒”的增味啤酒也是很多人尝试的目标，大个的酒可能是其中做得最好的。
干烈火麻的四川花椒，搭配清爽回甜的小麦啤，一口咽下，花椒为舌头带来淡淡的麻感，火候又恰到好处，没有喧宾夺主盖过小麦的清新，真可谓一杯酒同时体验百炼钢与绕指柔。
熊猫精酿 蜂蜜艾尔
酒精度：≥5.5%vol
麦芽糖度：13°P
容量：330ML
厂牌：熊猫精酿
熊猫精酿创始人潘丁浩，善于广泛利用社会化媒体渠道去跟终端用户进行互动和接触，使得熊猫精酿成为国内品牌运营最成功的精酿酒厂之一，2016 年初获得 2000 万元人民币的投资，率先采用在不同城市开设分店的方式进行扩张。
他们最受欢迎的主打产品是熊猫眼蜂蜜艾尔，其配方的灵感来自美国白宫蜂蜜艾尔啤酒，经过调整，颜色和口感都更加适合国人饮用习惯，酿造中选择了中华蜂采集的深山百花蜜，酿成了这款颜色微红的艾尔啤酒，酒体平衡又富有层次感，口感略甜，有麦芽和蜂蜜的清甜味道，香气中以新鲜蜂蜜的香气为主，隐约可以感受到花香。是一款非常适合入门级精酿爱好者饮用的艾尔啤酒。
新酒预告：过山车 八仙IPA
酒精度：≥5.8%vol
麦芽糖度：未公布
容量：330ML
厂牌：过山车啤酒
“家酿爱好者论坛”的坛主董弋平，江湖人称老纳，国际权威啤酒品酒师认证系统BJCP 的新晋品酒师，与其操持“多姐自酿啤酒用品店”的夫人多姐，堪称家酿爱好者心目中的神仙眷侣。
2016年，老纳创立过山车品牌，其中最成功的的产品就是八仙IPA，这款酒在酿造的不同阶段一共使用了八种不同的啤酒花，让老纳联想到了“八仙过海，各显神通”的故事，故取名“八仙”。这款美式IPA，风格上结合了美国东、西岸IPA 的特点，在突出不同酒花复杂风味的同时，也展现了麦芽的扎实感和平滑的甜味。如今，这款酒终于要推出瓶装版本，作为2017 开年推出的首款精酿啤酒，我们不妨拭目以待！
（完）
编辑=王喆 摄影=那时不晚 文=孟路（啤博士）
助理=小高 鸣谢=牛啤堂
未经许
