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熟茶100是茶业复兴2019年重点图书项目， *** 市场可购熟茶100款，贴心贴胃。这次品鉴的熟茶样来自班章、昔归、景迈、布朗山等著名区域。茶品级别不一，市场零售价也悬殊巨大。不同区域原料发酵的普洱熟茶，在口感上差别很大么？我们想通过一次次的对比品鉴，去追寻隐藏在茶汤背后的滋味秘密。
入夏
品牌：景迈世家
出厂年份：2017年
市场零售价：220元/片
这款200克的熟茶小饼，名为“入夏”，来自景迈世家。茶饼的外包装精致小巧，微微泛黄的手工棉纸让人感受到了丝丝暖意。
打开包装，茶饼油润饱满，显毫多。干嗅，有一股沁人心脾的甜润感。开水注入干茶，茶饼的香甜被一点点激发出来，愉悦感也被调动起来。出汤，汤色如葡萄酒般迷人，入口甘甜、干净、顺滑，几泡喝下来，有一种润物细无声的舒畅感。
景迈山熟茶的区域特征比较明显，香甜、顺滑的口感让景迈山熟茶在市场上拥有了众多粉丝。从晒青原料来讲，兰香、蜜香和甜度是景迈山茶叶的重要特点。这得益于景迈山良好的生态环境和得当的加工方式。
傣族是景迈山的世居名族之一，“入夏”的命名，和傣族的关门节有关。茶品的提供方景迈世家是景迈茶农自己的企业，旗下的澜沧景迈召糯腊茶叶农民专业合作社，现有茶园面积三千六百七十四亩，注册茶农一百一十六户、辐射景迈芒景三百户茶农。从内到外，这款熟茶都淋漓尽致的诠释了景迈味道。
窝窝头
品牌：雨林古树茶
出厂年份：2016年
市场零售价：100元/盒
这是熟茶品鉴第一次收到沱茶。
先做一个科普，为什么沱茶的“沱”是三点水而不是土字旁的“坨”呢？从形状上看，分明“坨”才能代表成块成堆。“沱”在字典中则代表停泊船只的水湾和四川的沱江。是了！就是沱江。沱茶名称的来源正是因为原产于云南的“坨茶”在四川沱江一带颇受欢迎，也在此地集散后发向全国而得名。
言归正传，熟茶如何变得更贴近现代白领的生活？如何成为日常消费品？这款窝窝头就是雨林所做的尝试。100g一小坨，一坨一盒，就个人而言，比茶饼更方便收纳。来自勐海的古树熟茶，汤色格外清澈，入口有一些苦底，但汤感纯正，细腻，有回甘。
从叶底可以看出原料等级较高，香气也带有淡淡的糯米香。对于老茶客而言这款茶或许稍显清淡，但对于不常接触熟茶的白领而言，是非常容易入口的一款日常必备。
昔归熟茶
品牌：沛字号
年份：2018年
价格：未上市
昔归绝对是被低估的普洱茶山头，无论从名字、地理环境还是历史地位，这里都还会有更多的可能！
昔归生茶有很显著的特点：无背毛、梗难瞧等等，已成为茶友区分昔归的口头禅了！市场上生茶不少见，但真正的昔归熟茶却难见其踪影。成本不说，技术更是关键。在茶业复兴的品鉴会上，我有幸喝到昔归的熟茶，第一次也绝对是最难忘的一次。
汤色红亮，一股特别的香气袭来，细细品味，第一感觉是花蜜香，第二感觉又像枣香，还略带丝丝缕缕的兰香气，不同味道交织在一起形成这款昔归熟茶独一无二的口感！整体汤质润滑粘稠，入口爽滑，再加上这特别的味道，沛字号的昔归熟茶已经征服了在场所有品鉴的茶友。这款熟茶是用去年的秋茶小堆发酵，让很多像我一样第一次喝就能记住确实难得，确认过眼神，这就是昔归熟茶的口感！
2018笑傲传奇之班章
品牌：益木堂
净含量：357克
价格：2880元 / 饼
以班章为原料发酵的熟茶是什么味道？开始我并不期待，其一是打着班章名字的产品太多，已经没有新鲜感，其二即使真的是班章料发的，口感也很难保证，因为熟茶拼的是技术，原料再好技术不到位也没用。抱着这样的想法，喝到这款茶的时候，我是惊艳的。
浓稠、厚重、绵柔，这是汤感；微甜、回甘，这是口感；木兰稥，这是香气。冲泡方式为盖碗冲泡。
闷泡是检验茶的一种好方式，当闷泡的时候，茶的缺点会被放大，也就容易被发现，所以第二次喝这款茶的时候，我将其放入保温杯里闷泡15分钟。闷泡后这款茶依然十分细腻醇厚，没有其他异味，带着淡淡的香甜。
总体来说，这款茶带来的感受超乎我的想象。
干 莫
市场零售价：298元/一套
这是一块来自景迈区域的熟砖，有茶芽撒面，外观比较漂亮。茶砖压制松紧得当，撬起来也比较方便。开水注入，陈香微露，甜香四溢。
入口，茶汤润滑度比较好，甜度和活性也比较好。这款茶连续冲泡了8开，茶汤的稳定性好，耐泡度佳，是一款性价比很高的口粮茶。
据这款茶的出品方景迈世家介绍，干莫，傣语意为“祭龙”，是云南省傣族民间宗教节日。此节是为驱逐害虫，迎接栽秧和祈求丰收而举行的。届时，全村集资杀牛一头，小猪及鸡若干，摆好祭品后，行祭祀之礼。来参加祭祀者须自带米饭，祭毕聚餐。节日里人们要停止劳动一至三天，其间须封锁村中各个路口，不许人们出人，以免触怒神祗，招来灾祸。
文图|茶业复兴编辑部
熟茶征集
如果你是熟茶厂家，如果你手里恰好有不错的熟茶，欢迎寄送茶样到茶业复兴编辑部，我们将对茶样进行认真品鉴并发文推荐、集结成书。
寄样地址：云南省昆明市盘龙区雄达茶城蛮枝路3号茶业复兴
电话：15887017040
寄样要求：
1、要求样品为有一定量的市场流通产品（1吨也算有量嘛）；
2、为了方便拍照留档，要求整饼寄样，寄样不退回；
3、有产品相关检验报告的茶品优先推荐。
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出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 洪漠如 罗安然
美编：王天华 熊雄
运营：猫猫
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