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文
摘
要
荆州是湖北省的重要城市，早在五六千年前，人类在这里创造了大溪文化等原始文化，历史悠久的古城是荆州人引以为傲的因素之一，其二便是大荆州的美食了。在陈晓卿导演的全新节目《风味人间》中，鱼糕便登上了银幕,“质地细腻、富有弹性；蛋黄做皮，衬托鱼糕的洁白“，短短两句便将荆州鱼糕的鲜美展现的淋漓尽致。（图片来源于网络）
荆州主要分为荆州区、沙市区，美食遍布全城。锅盔，又名锅块，名声响彻全国。在文化坊的一个破旧巷子里，没有招牌，因做锅盔的大叔长的像汪涵，而被大家称为“汪涵锅盔”。正宗的锅盔皮薄、酥、脆、香，含油不多不少，外面撒上芝麻，两头尖。烤锅盔的炉子要不停的烧炭保持温度，1-2分钟就熟透，刷上辣椒酱，这就是荆州人的早餐了！（图片来源于网络）
锅盔很有名，米粉也是本地人的最爱。几乎家家都有一口直径1米的超级大锅熬制纯牛骨汤，每天用新鲜牛肉切成牛肉粒和牛肉片做成“码子”。荆州人口味偏重，在浓重的汤里面加上红油，粉的口感非常饱满。拿大碗去打包一碗，再买个锅盔，是很多荆州人的日常。（图片来源于网络）
早堂面，沙市的传统早点。1895年沙市在《马关条约》中被开辟为通商口岸，一家面馆的老板发现码头工人们任务繁重且都在凌晨时分上工，所以发明了“早堂面”。现如今早堂面已经发展成了招牌面、全味面、大连面、中连面、小连面等多个品种。区别主要是码子不同，而且现在还采用80年代的票制，默认二两。“码子”一般就是酥脆的干鳝鱼丝、猪肉片、滑嫩鸡肉片再撒上葱花就完成了！（图片来源于网络）
大赛巷是荆州百年的美食街，有特色的小吃都集中在这里。圆豆泡糯米就是其中一种，圆豆是荆州人嘴里的“絮豌子”也就是豌豆，配上熬制的汤料和蒸的熟而不烂的糯米，组合在一起就是圆豆泡糯米了。吃法有两种：舀一勺糯米，泡在鲜美的汤中，再一口吃下，也可以直接把糯米倒进汤里泡着吃。（图片来源于网络）
女人街的麻辣烫也是荆州的一大亮点，不管认识还是不认识，在店里有空位就坐，想吃什么就喊。价格也便宜，串儿都是1到2块钱左右，而且一定要坐在那吃的那种，千万不能带走或者装在自己碗里面吃。时不时能听到来串半圆，来串还带，来串豆腐......真是佩服老板的记忆力。（图片来源于网络）
都知道热干面的主场在武汉，但荆州人把热干面改良，加入了豆瓣酱和甜面酱，让很多武 *** 都吃的上瘾。而且与武汉热干面不同，除了芝麻酱荆州热干面还会在面内撒上芝麻，那个味道吃过就不会忘。荆州的美食还有很多，东南醇牛肉馆、凉虾石花、隆兴飘香牛肉面馆......来大荆州，绝对有口福！（图片来源于网络）
