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文
摘
要
陕西是我国白酒的重要发源地之一，自古以来就是美酒佳酿的故乡，其酿酒历史可以追溯到西周，除了悠久的历史之外，这里也有着得天独厚的气候条件，陕南、陕北、关中各有不同，深厚的根基，再以优越的环境加持，酿出的酒自然也是各具特色、各有魅力。
陕酒中最为出色的当属西凤酒，早年凭借其一己之力，撑起了凤香型白酒的一片天地，在1952年第一届评酒会中还成功入选老四大名酒，火爆时期，其身影随处可见，一度成为众酒友追求的对象，而西凤酒的“成名”也成功带领众陕酒一同走进了全国酒友的视野中。
可惜，辉煌并没有被延续，如今的陕酒早已没有了昔日的光芒，很多曾经家喻户晓的陕酒由于经营不善、管控不严，导致内部问题不断，最终造就了“假酒”遍地的局面，连曾经的陕酒销量王西凤酒也难逃一劫，其结局令人唏嘘。
虽说陕酒没落，早已不如从前，甚至让很多人误认为陕酒中再无好酒！那么众陕酒中真的没有好酒了吗？
答案显然不是！在酒友们口中“假酒”遍地的陕西白酒市场上仍然不乏好酒，甚至其中一部分还被本地人认为比西凤酒还好喝，但是外省人却一概不知，下面3款就是如此。
一、太白酒
凤香型白酒当然不止西凤酒，其中的太白酒也十分出色。这款酒酿造历史悠久，因产于太白山脚下，所以命名为“太白酒”，成酒酒质极佳，有着“一滴太白酒，十里草木香”的美誉。
太白酒对酿酒原料要求较高，要求所用高粱中的淀粉含量必须大于等于55%，在严格的要求之下，酿成的酒酒质自然是无可挑剔，酒体清亮透明，醇厚丰满，入口酒香醇正，没有 *** 感，很好下咽，具有好喝不上头的特点。
二、城固特曲
在以前的陕西流传着这样一句话，“拿一瓶城固，就可以去西安办大事”，由此可见这款酒在当地就有心中的地位。
其酿造历史距今已有千年，以低度浓香型白酒为主，开瓶就能闻见浓浓的酒香，入口绵柔，窖香味浓回味还有粮食香，尾段收口干净，唯一的不足在于后味稍短。
三、三粮液
都知道五粮液，但是三粮液知道的就没多少人了吧，甚至很多人还会认为这是一款“山寨五粮液”，其实这是陕西当地一款名副其实的好酒。
三粮液的成立其实比五粮液还要早几年，由于不看重宣传，一直依靠其酒质，仅靠人们的口口相传，因此很难在全国白酒市场上掀起波浪，到现在知道这款酒的人更是少之又少，属实可惜。
除了上面说的3款以外，其实在当地的白酒市场上，品质好、口感好的酒还是不在少数，例如秦川大曲、老榆林酒、秦洋特曲等，这些酒在当地人心中都是妥妥的好酒，可惜由于白酒市场的更迭，很多酒厂走错了路，导致口碑受到影响，如今再想挽回，就十分困难了，而随着外来白酒的入侵，这些口碑受影响的陕酒更是无立足之地了。
虽说陕西“假酒”遍地，但其实除了当地的一些多年初心不改的好酒之外，外来白酒中，还是有那么几款是当地人爱喝的。
汉董大师酒
是酱酒之乡贵州当地的一款优级酱香型白酒，酿造工艺严格遵守传统古法大曲坤沙工艺，原料选用当地优质高粱，成酒极具酱酒典范。
开瓶就能闻见浓浓的酱香味，入口酒体醇厚，绵甜爽净，带着微酸，没有高度白酒的呛口感，很好下咽，让人回味悠长。
老白汾酒
说起汾酒，大家一定都不陌生，而在汾酒中性价比最高的当属老白汾。
酒体选用的是10年的老酒，酒体清亮，带着陈年老酒的成熟感，酒香馥郁，能闻见舒适的青豌豆鲜香，入口醇厚，回味清净绵甜，丝毫没有一般白酒冲，整体协调得十分好，唯一的不足在于其回味稍短，但作为日常口粮酒，绝对是最佳选择。
虽然陕酒走过错路，但是其仍然是中国白酒中不可分割的一部分，相信通过不断地努力，它们一定能够重新找到正确的道路，重回市场。
