《米其林指南》一直被视为美食界的“圣经”

多少人愿意为了品尝米其林三星美食

来专门策划一场“摘星”之旅

而西班牙正是米其林的常客。在最近发布的2023年米其林指南中，西班牙共有249家餐厅上榜，其中13家米其林三星餐厅（新增2家），34家米其林二星餐厅（新增3家），202家米其林一星餐厅（新增29家）。309颗米其林星星， 让西班牙成为世界公认的美食王国。Atrio 餐厅其中来自巴塞罗那的 Cocina Hermanos Torres 和来自卡塞雷斯的 Atrio 餐厅成功从米其林二星餐厅晋级到三星！Cocina Hermanos Torres 餐厅今天我们介绍西班牙13家米其林三星餐厅各位老餮们，快快开启一场美味与灵感的旅行吧！一起打卡米其林餐厅吧🥂🥂🥂

巴斯克地区巴斯克地区，米其林星级餐厅的摇篮！位于西班牙和法国两大美食帝国的交界处，巴斯克美食既吸收了各家之长，直面大西洋，又拥有最新鲜的海鲜。而在70年代“新巴斯克烹饪运动”的加持下，巴斯克的餐饮水准被推向世界高度！Azurmendi✦✦✦位于毕尔巴鄂的Azurmendi是西班牙第一家可持续发展餐厅，餐厅顶层是一座空中菜园，不仅完全供给餐厅烹饪所用的食材，就连其灌溉用水都是纯天然雨水循环而来，用餐最后餐厅还会给客人一块可再生的肥皂。官网：https://azurmendi.restaurant/地址：Legina Auzoa, Larrabetzu, 48195, España-Martín Berasategui✦✦✦Martín Berasategui餐厅位于距离圣塞巴斯蒂安仅7公里的小镇Lasarte-Oria的小山坡上，透过餐厅的玻璃窗，巴斯克乡村美景尽收眼底《米其林指南》的评审员将他的美食描述为“艺术”， 菜品摆盘极富乡村诗意情怀，口感上又结合了传统风味和现代厨房技术，把巴斯克地区丰富的食材做出了百种花样。官网：https://www.martinberasategui.com/es/inicio地址：Loidi 4, Lasarte - Oria, 20160, España-Akelaŕe✦✦✦主厨Pedro Subijana是新巴斯克美食之父，目前已经75岁高龄了，仍在孜孜不倦地推陈出新。餐厅每两个月就更换一次菜单，还可以在套餐基础上重新组合、互换菜肴。Akelaré餐厅拥有独立的农场，方便为餐厅提供最新鲜的时令蔬菜。餐厅同时拥有绝佳的海景和山色。下次到访圣塞巴斯蒂安的时候，别忘了再来一次面朝大海的美食体验吧！官网：https://www.akelarre.net/地址：Paseo del Padre Orcolaga 56, Donostia / San Sebastián, 20008, EspañaArzak✦✦✦与其他几家餐厅不同，Arzak餐厅是名副其实的老字号，1897年就开业的Arzak餐厅多年来一直稳居世界最佳餐厅前十的地位。这里主厨的厨房哲学也很简单，就是把最好最真诚的西班牙菜带给大家，让食客品尝美食时有一种回家的亲切感。官网：https://www.arzak.es/地址：Avenida Alcalde José Elosegi 273, Donostia / San Sebastián, 20015,España马德里大区首都马德里是西班牙美食的大熔炉，从世界最古老餐厅到美食市场再到米其林餐厅，各地美味在这里唾手可得。不过虽然马德里有数千家餐厅，但只有一家常年盘踞《米其林指南》名单的三星餐厅：DiverXO。DiverXO✦✦✦“不先锋，毋宁死。”是餐厅的座右铭，也处处体现在餐厅的方方面面。DiverXO的室内空间装饰以一只只“破墙而出”的飞猪和数百只蝴蝶，在视觉上让人眼前一亮。这里的菜肴则有着独特的创新性，主厨常年旅行亚洲采集灵感，对东西方美食文化包容并蓄。于是这里的菜品口味充满强烈的对比。官网：https://diverxo.com/地址：Padre Damián 23, Madrid, 28036, Spain

加泰罗尼亚

加泰罗尼亚物产丰富，犹太人和摩尔人先后来到加泰罗尼亚，这种文化上的融合最终也体现在了美食上，让加泰罗尼亚美食成为包容的美食！加泰罗尼亚大区拥有四家米其林餐厅，分别是巴塞罗那的 Lasarte、Cocina Hermanos Torres 和 ABaC 以及赫罗纳的 El Celler de Can Roca 。

El Celler de Can Roca✦✦✦

说起西班牙的高端美食，可能Roca三兄弟的餐厅El Celler de Can Roca是最为人津津乐道的一家。它位于古城赫罗纳（Girona），是西班牙现代主义饮食革命的根据地之一，也是“全世界最好的50家餐厅”之一。想要一品 El Celler de Can Roca的美食，需要提前一年预定。这里当地传统的“加泰罗尼亚菜系”与世界各地饮食元素完美融合。像艺术作品一样的菜肴搭上绝妙的配酒，在这里用餐不仅仅是一次顶级美食美味的享受，更是一次全方位的感官冲击。官网：https://cellercanroca.com/index.htm

地址：Can Sunyer 48, Girona, 17007, Spain

ABaC✦✦✦

传统、现代、风味、热情……ABaC餐厅从开业至今一直秉承着“传统与现代相融合”的理念，执着于寻找那抹令人惊艳的美妙风味。在ABaC用餐时，首先您会被领到花园（terrace）品尝开胃菜品，享受这里明媚的阳光和香槟；之后会被带入厨房品尝前菜，服务生会为您耐心讲解每种菜品的用料和做法；最后落座餐厅享用美食。官网：http://www.abacbarcelona.com/cn地址：Avenida del Tibidabo 1, Barcelona, 08022, Spain

Cocina Hermanos Torres✦✦✦

“不仅仅是一个带厨房的餐厅，我们还想创造一个带餐厅的厨房。”西班牙孪生厨师Torres 兄弟突破传统餐厅的设计，大胆地把厨房搬到了餐厅中心，在这里用餐的客人可以一边吃饭一边欣赏主厨的表演。在用餐环境之外，Cocina Hermanos Torres的美食也很值得慢慢品味。这家新晋的米其林三星餐厅主要以海鲜为食材，绝佳的甜品让食客味蕾燃动。官网：https://cocinahermanostorres.com/en/地址：Taquígraf Serra 20, Barcelona, 08029, Spain

Lasarte✦✦✦

来到西班牙，怎么能不品尝 Martín Berasategui 的美食？他是西班牙甚至全世界拥有最多米其林星星的一位主厨，执掌多家米其林餐厅，是西班牙的美食教父。Lasarte餐厅的美食以本地产品为主导，有着强烈的地中海风格。没有太多花里胡哨的装饰，优雅、干净、细腻，同时也十分的美味。官网：https://www.restaurant *** rte.com/地址：Mallorca 259, Barcelona, 08008, España

安达卢西亚

想要在西班牙南部的安达卢西亚品尝西班牙的正宗米其林美食，一定不要错过加的斯。这座西欧最古老城市里，有一座建于1815 年的潮汐磨坊。

Aponiente✦✦✦

当然，它还有个特别的身份：安达卢西亚唯一一家米其林三星餐厅：Aponiente！除此之外，它还是《华尔街日报》把它评为欧洲十大餐厅之一，《 *** 》把它评为全球最值得尝试的十大餐厅之一。主厨Ángel León曾是一名水手，一直致力于探索海洋食物，他的料理就以加入浮游植物而闻名，被称为“海洋主厨”。官网：https://www.aponiente.com/地址：Molino de Mareas, 11500 Calle Francisco Cossi Ochoa S/N, El Puerto de Santa María, Cádiz

坎塔布里亚

巴斯克地区的美食风头过盛，常常会让人忽略了坎塔布里亚也是西班牙高级美食的重要根据地。

Cenador de Amós✦✦✦

Cenador de Amós 坐落在一座 18世纪富丽堂皇的豪宅内。这里在保持原有的庭院、石拱门、松树、栗木和橡木等巴洛克建筑元素同时，又完美融合了现代的设计。正式就餐前会在花园里品尝一些开胃菜，欣赏来自18世纪的建筑美学；小食之后可以从花园来到主餐厅，这里曾经是庄园主人的会客厅。餐厅热衷于使用本土产品，坎塔布里亚凤尾鱼等当地优质海鲜在这里大放异彩，他们也拥有自己的有机果园，所用的果蔬可以更好地追根溯源。官网：https://www.cenadordeamos.com/地址：Plaza del Sol, Villaverde de Pontones, 39793, España

瓦伦西亚

在来到西班牙前，您一定听说过著名的地中海饮食，瓦伦西亚菜系正是地中海饮食的典型代表。瓦伦西亚大区盛产稻米和地中海特色海鲜。2015年被联合国教科文组织认证为创意美食之都德尼亚（Dénia）就有着瓦伦西亚唯一的米其林三星餐厅Quique Dacosta。

Quique Dacosta✦✦✦

Quique Dacosta餐厅是瓦伦西亚自治区最负盛名的餐厅。餐厅用主厨的名字命名，地处德尼亚优越的海洋环境中，菜单以本地海鲜为主，在保持食材新鲜原味的基础上加以简单的佐料，把地中海带到了餐桌上。官网：https://www.quiquedacosta.es/地址：Rascassa 1, Dénia, 03700, Spain

埃斯特雷马杜拉

西班牙新晋的米其林三星餐厅就是来自埃斯特雷马杜拉的Atrio。在世界遗产城市卡塞雷斯的老城区用餐，这是每个美食家都应该知道的伊比利亚美食殿堂。Atrio✦✦✦Atrio更符合大家心中对西班牙美食的理解，这里的主食材都来自于埃斯特雷马杜拉当地产品，伊比利亚火腿、Torta del Casar奶酪。餐厅自带一个阔气的酒庄。值得一提的是，老板兼侍酒师José Polo 打造了一份多达400页的“全欧洲最佳餐厅酒水单”。官网：https://restauranteatrio.com/地址：Plaza San Mateo 1, Cáceres, 10003, España在这么一个美食荟萃之地，

怎么能不去体验一下世界顶级的美食！当然，米其林的意义远远不止于吃，美食还承载了主厨对世界的理解，和对西班牙文化的思考。#互动话题#你最种草的米其林餐厅是哪家？

你最喜欢的西班牙美食是什么？我们将抽取5个精彩留言送出礼物一份～END