本
文
摘
要
重庆临江，长江、嘉陵江、 乌江、 涪江等几江水把整个重庆“切”的“乱七八糟”，自此造就了它潮湿多雾的天气。
“不知道什么时候开始，我变成一个很小心的人，每次我穿雨衣的时候，我都会戴太阳眼镜，你永远都不会知道什么时候会下雨，什么时候出太阳。”1994年，林青霞在王家卫导演的《重庆森林》里始终没有摘下过自己的墨镜，连同湿热多雨的重庆彻底的留在了我的心里。
但零散、多雾雨并不是重庆最魔幻的地方。
你一定不知道，重庆还有一个俗称，“8D魔幻城市”。
前几天，还有一位重庆的哥非常骄傲的一边开车一边“数落”GPS：“如果听导航的话，就会永远在里面转圈圈，转不出去。重庆没有东南西北，只有上上下下，GPS根本不管用！我们才是活生生的GPS！全中国最复杂最怪异的城市道路地形——重庆”。
重庆是个“8D魔幻城市”，据说从一楼进去下两层出来会惊喜的发现自己站在二楼，“我是谁，我在哪，我要干什么”，心里素质稍微差点儿的酒感觉是鬼上身了。
总之，到了重庆你就知道，有一种距离叫垂直。
你也会非常服气，有一种职业是专门给人带路。
但这都不影响我对重庆的爱，因为重庆对面的表达登峰造极，重庆光小面就有50强！
1重庆小面50强
下面是历经一个月，285家面馆参加，62万网友参与评选出的“重庆小面50强2017”的榜单：（榜单按首字母顺序排列，排名不分先后）
重庆小面50强
沙坪坝区
包包白专业牛肉面、董小面、正宗三姐猫儿面
渝中区
陈小面、成长巷巷、大众豌杂面、瀚客重庆面馆、花市豌杂面、惠氏抄手面、开半天猪耳朵面、老虎灶鼎锅面、胖妹面庄、十八梯眼镜面、王五板凳面、吴妈老面、一热胜三鲜、张莉面庄
九龙坡区
彩电面、二娃摊摊面、鸡公面、老太婆摊摊面、老战友渣渣面、门外香怪味面、周三老面馆、竹林牛肉面
大渡口区
福半天牛肉面馆、哥牛肉面
渝北区
阿明家私房牛肉面、奥照面、板凳面、邓记牛肉面、钓鱼猫面、龙氏机场豌豆面、鲜小面、赵伍面庄、朱儿面庄
江北区
斗碗面、海关对面、聚园面馆、小小面庄
南岸区
陈祖面、春森牛肉面、南七面庄、耍耍面、香香卤面、肖氏面庄、杨八面庄
万州区
程凉面、老盐坊棚棚面
梁平县
朱家面馆
有没有被五花八门的名字震惊了？牛肉面也算重庆小面吗？渣渣面？眼睛面？是什么鬼？
但是来到重庆你就明白了，你原来知道的重庆小面（特指麻辣素面），只是外面的对重庆小面狭义上的定义，而重庆人心中广义上的重庆小面是一切带有臊子的面食，比如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。
虽然找50强什么的，都是游客干的，随便在重庆随便找一家都会很好吃的。但我依然觉得我要筛选几家才会放心让你去吃。所以如果你要是问我哪家是不得不吃的，我首推秦云老太婆摊摊面。
1）秦云老太婆摊摊面
地址：重庆市九龙坡区杨家坪万象城万象美食街
虽然秦云老太婆摊摊面早已算不得市井小店，不但被《舌尖上的中国》推荐过，还数次夺得重庆小面50强榜首，更要命的是，装修现代感十足、流水线作业，连锁店也开的不亦乐乎。
按理说，这样的店面应该是在我的美食鄙视链顶端的，我内心一定是拒绝推荐它的，但是无奈舌头骗不了人，虽然秦云老太婆家的小面称得上是重庆最低价（重庆小面均价12，这家6-8块钱一碗），一口吃进嘴里却无话可说，这样的店赚钱天经地义。
老太婆摊摊面原本没有名字，只是廖老太婆和儿子秦云在厂区家边的“面摊摊”上勤劳经营二十多年后食客们自发叫出来的名字。
而且老太婆摊摊面20多年来只专注做4种地道的重庆小面：麻辣小面、牛肉（牛筋）面、肥肠面、豌豆杂酱面。所谓摊摊面，其实和豌杂面类似，都是少水的，称作“干溜”。
尤其这家的豌杂面端上来，面条根根筋到，豌豆、杂酱各一半，满满的铺在面上，将筷子从面碗边上一插到底再抬起来搅拌，让佐料、豌豆、杂酱充分融合，每一根面上都裹着炸酱，吃进嘴里真是满满的幸福感。
2）花市豌杂面
地址：重庆市渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面
花市豌杂面号称重庆小面5强。这家重庆小面店始于1995年，坐落在较场口7号口上来往前走一点很快就能看见的位置，非常简单的一家小面店。属于麻雀虽小但五脏俱全的那种店。
豆子煮的非常软糯，基本不用咬就已经在口中化掉，浇头也非常出彩，最重要的是面非常劲道！真的就是好吃到即使店面破小，也让你甘愿坐到门后支的摊位上去吃，甚至站着吃！
3）十八梯眼镜面
地址：重庆市渝中区解放西路173号
不知道你还记不记得《从你的全世界路过》中的十八梯，那里真的是重庆城市进程的缩影，而十八梯眼镜面就开在了十八梯的对面。走完重庆非常出名的十八梯，真的不能错过这家店。
这家店的面的种类也不多，就是牛肉面和重庆小面，还有酸菜米线。
牛肉面比较贵，要28元一碗，但这里的牛肉却能给足足四大块，每一块都是不一样的部位，但是无一例外的很大，满满的肉味，很带劲并且很嫩，连牛筋都是一抿就化！牛腱子肉，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
吃到最后剩下2坨，偷偷藏在面汤里，软烂却又嚼劲也很入味，再配上爽滑又带有肉香的圆白菜，那味道简直了。而且面条比一般的重庆小面要粗，也更有有嚼劲，所以吃完就感觉28元真不亏。
2最重庆的12碗酸辣粉
可以说7元一碗的酸辣粉是重庆最受欢迎的小吃，大多数店还保留着手工漏制的传统做法，食客们通常都是纸碗装着站着吃，红薯粉非常筋道，再放上一点肉末，一点豌豆，越简单越美味。每个重庆人心中，都有一碗最爱的酸辣粉。
重庆酸辣粉12强
沙坪坝区
雷家老农民手工粉、张老汉手工酸辣粉、100年罗氏手工酸辣粉、义门白家酸辣粉
渝中区
好又来酸辣粉、傅光头酸辣粉、苗家酸辣粉、熊雄手工酸辣粉
巴南区
赵大妹酸辣粉
九龙坡区
六妹酸辣粉
万州区
稀饭厂巷巷酸辣粉
北碚区
谭婆婆酸辣粉
好又来酸辣粉的知名度我就不用多说了，张老汉手工酸辣粉的招牌霸王牛肉紫薯酸辣粉也是磁器口必吃之一，但如果需要推荐的话，我会首推熊雄手工酸辣粉！
1）熊雄手工酸辣粉
地址：渝中区纸盐河街37号重庆洪崖洞4层
熊雄手工酸辣粉在重庆非常著名的洪崖洞4层，路我就不指了，反正指了也找不到，不过不管多难找的路，只要吃了一口这家的豌杂酸辣粉和凉糕，你就会立刻忘记之前的所有劳累和抱怨。我感觉这里不但粉儿做的特别劲道，还应该叫“开心粉儿”，看图你就懂了！
2）稀饭厂巷巷酸辣粉
地址：重庆市万州区太白路27号，新世纪对面
稀饭厂巷巷酸辣粉是的口碑店，也叫稀饭厂酸辣粉。
如果极端地说别家的酸辣粉都是旅游景区的游客酸辣粉，那么这家一定是深藏于市井里的一碗老重庆酸辣粉，而且是属于三朝元老级的店，只有老万州人才能找得到！
他家的粉儿10块钱一碗，还保留着十几年前的老味道，分量特别足，配上杂酱、黄豆、香菜、葱和手工特制的佐料，仅用“鲜辣爽滑”一词真的不能形容！
3重庆人最爱的3大老麻抄手
说起来，老麻抄手的起源又和成都没有什么关系了。
相传老麻抄手创始于清康熙年间。起初是况氏夫妇在重庆开了一家小吃店，主要卖担担面、馄饨等小吃，但生意一直很冷清。一天，其侄子来访，看到叔婶的小吃店生意清淡，便说：四川人喜欢吃麻辣，如果叔婶在馄饨里加上辣椒面、花椒面、红油等，一定可以卖的很火！况氏夫妇于是把花椒磨粉加工，并多次改良，慢慢地就演变成了目前重庆人最爱的红油老麻抄手。
1）掰抄手
地址：中国重庆市沙坪坝区小龙坎正街276号
如果想要吃正宗的重庆老麻抄手，推荐去这家的总店去吃。位于远近驰名的大龙火锅对面旁，小龙坎石碾盘中间红绿灯处，或者去大龙火锅的时候可以稍一碗。
这里最特别的是一改川渝红油抄手厚皮大个头的特性，保留了在重庆相对冷门的、由骨汤熬制的清汤抄手，有点像福建扁肉的大小，却是实打实的味道好，胡椒味浓。当然老板为了配合重庆人的口味，还会贴心配上一碟秘制的辣椒酱，里面大概加了干辣椒、黄灯笼椒调味料和醋来调味，麻辣爽口，巴适得板！
2）佬麻抄手
地址：重庆市渝中区嘉滨路88号洪崖洞4层407附12（近沧白路）
这家店也在重庆非常著名的洪崖洞4楼百子巷（近沧白路），主打是正宗的红油老麻抄手。虽然坐落在旅游景点，比普通的抄手贵，但是味道是非常可以的，尤其是抄手的肉特别鲜美，然后汤头就是超级超级麻，越麻越上劲儿，特别过瘾，一点也不辜负招牌里的“佬”、“麻”二字！
3）吴抄手
地址：重庆市渝中区解放碑中华路74号
满大街都是的，但是感觉其他分店都是假的，所以还是建议你要是真想尝尝的话，就去老店，在中华路74号，解放碑附近，可以说是重庆80后的集体记忆了。
但是我并是不很喜欢他家的抄手，觉得挺一般的，反而是每天下午2点才供应的煎饺惊艳到了我，只此一家，其他分店都没有。
4重庆人最爱的10家小吃
1）哑巴熨斗糕
地址：重庆市渝中区较场口磁器街（近较场）
熨斗糕是以前重庆人们非常喜爱的早点，不过现在不常见了，偶尔会在路边的早餐小摊看见有卖，哑巴熨斗糕就是其中一家，流动的摊位，位置虽然好找，但不是每天都在，酥香甜嫩，非常有名。
2）人和街眼镜油茶
地址：重庆市渝中区人和街1号（近四十二中外）
油茶是很老式的重庆早餐，是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知，现在却是很难找到了，这家据说是重庆最好吃的油茶，开在人和街小学和四十二中之间的那个三岔路口，梯坎上十步左右，摊位摆在一颗老黄角树下面，零散的摆了几张桌子，已经做了十三年。
油茶里绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。另外推荐这里的糯米团，这夜市深受重庆人喜爱的早餐之一，香黏的糯米包裹着炸的酥脆的油条，在裹上一层黄豆面，元气满满。但是难找程度跟油茶也不相上下，这里全有，配着油茶，味道正好。
3）春森路糯米团
地址：渝中区学田湾正街59号春森路社区门口
如果想专门吃一口正宗的糯米团，可以去春森路社区门口的春森路糯米团排队。这家的糯米团的糯米煮得非常好，不硬不耙、晶莹透亮，有三块钱和四块钱的两种，大小不同。
4）山城汤圆老街小吃铺
地址：重庆市渝中区八一路好吃街如家酒店对面
八一路步行街上的美食非常多，我最爱的就是这家几十年的老店。重庆人们早餐还喜欢吃汤圆，虽然叫山城小汤圆可一点都不小，皮薄馅儿大，而且这里的糯米特别好吃，尤其吃得出馅儿里浓浓的芝麻里夹着的香香猪油，非常美味。
5）陈凉虾
地址：大渡口区建设村跃进路（阳明华庭小区后门）
在重庆，凉虾不是虾，而是一种类似于凉糕的消暑甜点。因为形似小虾米，加上冰冰冰凉凉的因此叫凉虾，一般面馆、火锅店等等都有，晚上烧烤摊旁边也都会有卖，甜甜的非常解辣解腻。
但是最好吃的还是推着车的路边摊。比较有名的是大渡口的陈凉虾，摊主60多岁了，原本是重钢炼钢厂的工人，为了养活全家他在跃进村勒个巷子里摆了摊，如今已经在这里摊口卖了20多年凉虾了。千万千万注意，这家店没有别的名字，也不是隔壁的那家有点混淆视听嫌疑的“凉虾夫妻店”哦！
插播：“主城评出十大冰粉凉虾店”榜单
重庆冰粉凉虾10强
南岸区：冰粉妹妹
大渡口区：陈凉虾
渝北区：朱记石磨坊
沙坪坝区：回头望
巴南区：太阳花小吃店
渝中区：滕凉虾、凯旋路电梯冰粉
北碚区：西大凉虾
南岸区：南山凉虾
九龙坡区：当当冰粉
6）美心面包
地址：重庆市南岸区洋人街
重庆老一辈的人都知道美心面包，只能在重庆洋人街买到，不要馅儿的1元一条，奶油馅儿的2元一条，分量非常足，一直没有涨过价，很多人排队。
7）陈建平老街陈麻花
地址：重庆市沙坪坝区磁正街58号
其实重庆的麻花每家都差不多，但是最著名就是这家陈麻花，名气与其所在的地标级建筑群磁器口差不多，有一条街都是卖麻花的，虽说陈昌银麻花是因为打官司被判成了正宗陈麻花，但我还是比较推荐陈建平老街陈麻花，现在已经成为重庆手信必备了，当然如果你有胃口的话，可以从街头吃到从巷尾，每个味道都吃一遍的。
8）阿亮凉糕
地址：重庆市渝北区松石大道1号附27号金岛花园都市丽人医院对面
他家的凉糕算是凉糕届的鼻祖了，真的可以说是最好吃的凉糕了，冰粉里面还有糯米团子，嚼起来劲道爽口，红糖不会甜的发慌，再配上黄豆粉甜糯香甜，真的是连外卖都能惊艳到的那种好吃。
9）梯坎豆花
地址：九龙坡区黄桷坪老川美对面
在重庆有一句民谣：“北碚的豆花，土沱的酒，好耍不过澄江口”，说的就是老重庆手工石磨的豆花，梯坎豆花就是一家开了很多年的老店。在川美对面，里面有很多川美的学生来吃，标配是统一的豆花饭+白肉。我吃一口就惊了，这里的豆花特别鲜嫩，佐料香辣，但吃起来非常清爽可口，开胃下饭。
10）万妈串串香
地址：重庆市九龙坡区杨家坪转盘前进路车站旁
李记垮了之后就发现了这家，就在杨家坪壹心壹学校下面，公交车站下车即到，很方便。锅底很好，菜品都很多，煤气很快，放菜下去，几分钟就沸腾可以吃了，酸梅汤是自家熬的，好评，性价比很高。总之是那种，如果遇上了就一定要进来尝尝，如果遇不上也没什么特别大的可惜的，毕竟串串还是去成都比较好吃。
除了以上，还有金汤街可以吃金汤包、李子坝还有三绝（李子坝梁山鸡、乌鱼花、茶泡饭），以及胡记蹄花汤、程凉面、胖妹面庄、多一家古镇鸡杂、手工糍粑等，都是口碑店。
最后，祝你出走重庆几天，归来没有变成个大胖子。
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