本
文
摘
要
大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“饭前喝汤，苗条健康”。所以，饭前喝汤，再吃米饭，几乎是很多家庭的日常饮食习惯，尤其在我国的南方地区，先上汤，再上饭，几乎成为家家户户酒席家宴的日常饮食习俗。究其原因，就是“饭前喝汤，再吃米饭”这条健康的饮食习惯，有利于增强肠道、食道的润滑感和对食物的稀释能力，促进消化和营养的吸收，增加饱腹感，从而避免了过度饮食，造成营养过剩的情况，健康饮食。因此，坚持饭前一碗汤，健康苗条不是梦。接下来，我分享八道适合饭前喝的靓汤，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、虾滑菌菇紫菜汤
食材准备：大虾、紫菜、白玉菇、土鸡蛋、葱末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中，再加入一个鸡蛋清和适量的料酒、玉米淀粉、食盐和胡椒粉，再装入虾滑袋备用。
2.清洗干净白玉菇，准备好紫菜，然后起锅烧油，然后放入葱末爆香，接着倒入白玉菇煸炒，炒软以后，倒入适量的清水煮开。
3.然后把虾滑袋的虾滑挤入，煮至浮起后，加入适量香油，放入紫菜一起煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、西兰花鸡蛋豆腐汤
食材准备：西兰花、土鸡蛋、豆腐。
做法流程：
1.西兰花提前一个小时加入食盐淀粉水泡一下，泡出杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯水，然后捞出沥干水分备用。
2.热锅烧油，油热以后，倒入三个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄微焦，再用锅铲切成小块，然后倒入适量的开水，放入水豆腐，一起焖煮五分钟。
3.然后放入西兰花一起煮，再煮两分钟，接着加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
三、山药肉丸汤
食材准备：山药、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉末，接着加入适量的玉米淀粉、葱花、食盐和生抽，一起搅拌均匀上劲，然后揉成丸子备用。
2.山药去皮，清洗干净，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒一分钟，炒出香味，再倒入适量的清水，中火焖煮10分钟。
3.然后转小火，放入准备好肉丸一起煮三分钟左右，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、冬瓜肉蛋汤
食材准备：冬瓜、瘦肉、土鸡蛋、姜片、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后放入绞肉机绞成肉末，然后加入姜片和适量的生抽、淀粉和食盐，搅拌均匀，然后摔打几下备用。
2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在碗底，接着把肉馅也放入，再打入一个土鸡蛋，加入没过食材的清水。
3.起锅烧水，水烧开以后，冬瓜肉蛋上蒸锅蒸煮30分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、豌豆肉丸汤
食材准备：豌豆、瘦肉、葱姜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后放入绞肉机中绞成肉馅，接着加入葱姜末和适量的食盐、玉米淀粉，一起搅拌均匀上劲备用。
2.剥好豌豆，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的花生油和食盐，然后放入豌豆焖煮五分钟。
3.再把调好的肉馅揉成丸子，放入汤中一起煮，煮至肉丸熟透后，即可出锅开吃。
六、鸡毛菜平菇瘦肉汤
食材准备：鸡毛菜、瘦肉、平菇、葱姜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用，
2.清洗干净平菇和鸡毛菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入平菇大火翻炒，炒软平菇后，倒入适量的清水煮开。
3.再放入腌制好的瘦肉煮熟，然后加入适量的食盐和胡椒粉调味，接着放入鸡毛菜烫熟，即可出锅开吃。
七、平菇鸡蛋瘦肉汤
食材准备：平菇、土鸡蛋、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、花生油和食盐，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热以后，打入三个土鸡蛋油煎。煎至鸡蛋两面金黄微焦，再盛出切成小块备用。
3.清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，倒入葱花爆香，接着倒入平菇煸炒，炒至变软后，再放入炖锅适量清水，大火煮开。
4.接着转为小火，放入腌制好的瘦肉滑熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、娃娃菜鸡蛋豆腐汤
食材准备：娃娃菜、土鸡蛋、豆腐、枸杞子、葱花。
做法流程：
1.清洗干净娃娃菜，然后起锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至两面微焦熟透后，再用锅铲切成小块，接着倒入适量的开水。
2.然后把豆腐切成小块放入，一起中小火炖煮10分钟，煮至汤汁奶白，接着倒入娃娃菜一起煮一分钟煮熟。
3.接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续煮一分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道饭前靓汤，你学会了吗？道道营养美味助消化，老少皆宜，特别适合现在阳春时节安排。饭前喝汤，苗条健康，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
