本
文
摘
要
还记得前阵子丹麦生蚝成灾，丹麦驻华大使馆发出的紧急求助吗？自古秉持着热情好客的中国人民，强烈要求丹麦颁发“五年多次往返签证”，据鼠二的估计，照中国这群吃货们的能耐，根本用不着五年，只要3个月，丹麦的生蚝必定像蝗虫过境的麦地一般，片甲不留！
了解丹麦，是从安徒生童话开始的，这个北欧的高福利国家，拥有悠久的历史、优越的自然以及人文环境，一如童话故事中描述的美好王国，曾经多次被评为全球最幸福的国度。不仅如此，丹麦堪称美食天堂，首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅，位居北欧诸国之首。
丹麦人一日三餐像沙漏，两头大，中间细，也就是早晚餐非常丰盛，特别是晚餐，不但种类非常多，还颇讲究气氛和情调，中午则多为简餐。丹麦都采用的是无公害食材，品质才是北欧美食的理念，所以在这里你不太可能吃到土豪的满汉全席，但却非常精致。丹麦的饮食也和这个国家的环境一样，平和简朴但却让人回味无穷。
五年签证就不要盼着了，去丹麦的签证也很容易，让我们不妨沿着丹麦蜿蜒的海岸线，寻着生蚝的足迹，展开一场大吃特吃的美食之旅吧！
1、早餐
丹麦的早餐很讲究，主食、蔬菜、水果、饮料一应俱全，偶尔会有肉类。
丹麦人很爱面包，早餐桌上各种精粉、燕麦、黑麦、杂粮等等面包，兼具口感和营养，按照不少中国人的胃口，一顿早餐下来，中午饭基本上都可以免了。
2、午餐
午餐很简单，基本上走到哪里都是三明治和热狗居多。
开放式三明治 Smorrebrod
这可是丹麦午餐的经典，俄罗斯也很普遍，叫单片三明治，就是在单片面包上先涂上黄油或猪油，然后在上面放一堆火腿、鸡蛋、鲑鱼片、土豆、洋葱、蔬菜、芝士等等，看似简单，其实在不同食材的制作、摆放和装盘都有讲究，看起来五彩缤纷、花样百出。由于只有单片面包，所以用手很不方便，吃起来也需要用刀叉切块。
丹麦很多餐馆和旅店，都会在午餐前准备好各种配菜，以备中午食客们的需求。到了丹麦，有机会不妨去Schonnemann三明治餐厅去尝尝，他家的开放式三明治、青鱼和冰烈酒都很值得一试哦。
3、下午茶
中午吃的简单一些，自然少不了下午茶。
丹麦奶酥 Wienerbroed
丹麦人爱吃鸡蛋和甜点，于是将二者结合做出了丹麦奶酥，也有不少人称之为“维也纳面包”，这种奶酥种类繁多，在当地街头巷尾到处都可以买到，不但下午茶，早餐也常常配着咖啡吃。
丹麦酥外皮是用面粉和牛奶混合做成的酥皮，有的酥皮甚至多达几百层，酥皮里面裹着各种果酱、巧克力酱、肉松、奶油等等馅料，表面还会撒上糖粉和果酱装饰。我们最熟悉的牛角面包就是丹麦酥的一种。
丹麦曲奇 Denmark Cookies
大名鼎鼎的蓝罐曲奇Kjeldsens就是丹麦出产的，国内通常可以看到两种品牌的丹麦蓝罐曲奇，一个叫Kjeldsens，那可是丹麦皇室认证的哦；另一个叫Danisa，产地其实算不上丹麦，打着丹麦的旗号买了很多年，据说用的是植物油，口感比前者差了很多，价格也比前者便宜。
在丹麦，不要四处搜罗和国内包装一样的曲奇，很可能找不到，在超市里不妨问问当地人，最受欢迎的曲奇是哪种，买回来就对了。
4、晚餐
晚餐是大事儿，马虎不得，要丰盛，更要氛围和情调。不过好在北欧人种好，这么不健康的饮食习惯，竟然还满大街身材匀称健美的帅锅美女。
盐渍鲱鱼 Marinerede Sild
鲱鱼在欧洲是很高级的食材，丹麦盛产海鲜，鲱鱼也是很常见的一种料理，在几乎每家餐厅都可以吃到。很多人应该都听过堪比生化武器的瑞典“鲱鱼罐头”，丹麦人没有这么夸张，不过鲱鱼味道确实有点儿臭臭的，再加上没什么刺，所以很受丹麦人的喜爱。
鲱鱼的做法很多，可以腌渍、煎炸，也可以用咖喱料理等等，其中盐渍鲱鱼最常见，很多餐厅的菜单上都有。在黑麦面包上涂了黄油，再放上由香料腌渍过的鲱鱼，是极好的开胃前菜。
丹麦猪肉丸 Frikadeller
猪肉是丹麦的主要食用肉类，这是非常经典的丹麦国民美食，做法和中国的炸丸子（猪肉加面粉）差不多，不过丹麦炸过丸子后，还要和啤酒、柠檬汁再次翻炒。
出锅盛在大盘子里，旁边放着土豆泥或是整颗的土豆，淀粉热量双高，不过肉丸相当软嫩入味。
魔鬼太阳
这可是童话王国的“国菜”，将生牛肉直接剁成肉泥，上面放一个生蛋黄，吃的时候将蛋黄和肉泥搅拌均匀，用勺子舀着吃。虽然魔鬼太阳红黄相间，卖相很诱人，但真的从头到脚都是生的，更何况欧美人不会放血，所以吃起来口感相当生猛血腥！
脆皮烤猪肉 Flaeskesteg
丹麦圣诞节的餐桌上总少不了这道硬菜，大块的猪肉烤得焦香，外皮酥脆，里面肉嫩多汁。
吃的时候将整块烤猪肉切片，淋上酱汁（Brun Sovs），配着紫甘蓝和水煮土豆一起吃。
汉堡牛肉 Hakkeboef
这道菜在丹麦也很有名，一整块的汉堡牛肉，淋上番茄酱、蛋黄酱、肉质或是法国芥末，汉堡肉通常会搭配烤洋葱、生洋葱或是各种蔬菜等等。虽然少了汉堡的两片面包，热量依旧爆表！
冷餐自助 Koldt Bord
虽然丹麦地处高寒，但当地人还是很喜欢生冷食物，从魔鬼太阳就看得出来，如果你的肠胃灰常坚强，那就去尝试一下丹麦的冷餐自助，冷肉片、沙拉、各种奶酪、鲱鱼等等，生吃或是冷食还是别有一番滋味的。
啤酒
美食自然要配美酒，丹麦嘉士伯Carl *** erg和杜伯Tuborg两种啤酒定位很不同，前者主要是卖给外国人的，本国人更喜欢和杜伯。啤酒加开放式三明治，就是低调朴实的丹麦人最喜爱的一餐。
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