糖醋酱的比例是多少,糖醋酱的调法

说起糖醋酱，大家都不会陌生，糖醋鱼、糖醋排骨都离不开，其实还有很多菜肴都需要糖醋酱，而且糖醋酱不仅仅只需要糖、醋等食材，今天我就完整的给大家写几种糖醋配方，都是经过实战的，肯定能帮助到您。以下配方以食材500克1为基准，大家可以自行增减。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。

一、用于凉菜的糖汁调制配方

1.白糖20克,米醋42克,姜8克,香油7克,盐2克。

2.白糖100克,香醋76克,盐2克,菜籽油50克,香葱、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。

3.白糖100克,白醋50克,香油10克,盐2克。

4.白糖100克,醋35克,酱油10克,葱、姜各10克,干红辣椒15克。

5.白糖75克,醋40克,盐5克,酱油30克,料酒10克,姜10克,香油10克,干红辣椒2克。

二、用于热做冷吃、热做热吃的糖醋汁调制配方

1.白糖200克,料酒20克,酱油5克,醋132克,盐2克,葱、姜、蒜各10克,淀粉100克。

2.白糖200克,酱油5克,盐2克,蒜20克,醋72克,湿淀粉100克。

3.白糖10克,醋15克,花椒2克,酱油5克,淀粉2克,香油15克。

4.白糖15克,料酒6克,酱油10克,盐4克,醋15克,香油10克,葱、蒜、姜各5克,淀粉20克。

5.白糖50克,白醋20克,柠檬汁52克,红曲粉0.5克,干辣椒2克,姜2克。

以上配方以食材500克1为基准，大家可以自行增减，告诉大家用量了，那种食材用哪一种配方要看您自己喜欢什么口味，自行摸索2次就知道了，还有不懂的或者我没写全的，请大家留言。需要500道酱料，请私信发“酱料”两字，感谢。