本
文
摘
要
卷心菜，又名圆白菜、包菜、甘蓝，是我们日常生活很常见的一种食材。卷心菜的口味清香脆嫩，营养丰富，是不可多得夏季时令蔬菜。丰富的果胶和纤维素，可以更好地帮助减肥人士减肥，同时它含有丰富的维生素C和叶酸，可以增强免疫力和抵抗力，常吃卷心菜可以增强体质。听说，常吃卷心菜还可以美容养颜。今天，我们看看来卷心菜的几道做法，每道都是下饭菜，营养价值丰富，天天吃也不会感到腻，爱了爱了~
炝炒卷心菜
食材：卷心菜1个、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、食盐、白糖、醋、酱油、食用油
做法：
1、准备好所有食材。
2、将卷心菜用手撕成一小块一小块的。
3、然后洗干净沥干水分备用。
4、将蒜、姜都切成片，干辣椒切成段。
5、锅内放入适量的食用油，烧热后，放入干辣椒、姜片和蒜片爆炒出香味。
6、然后倒入卷心菜，放入适量的盐和白糖，翻炒。
7、炒至快熟之后，放入适量的醋和酱油翻炒即可盛出。
卷心菜炒粉丝
食材：卷心菜1个、粉丝1小把、五花肉100克、花生油适量、食盐1勺、蒜4瓣、花椒适量、干辣椒2个、生抽1勺、老抽半勺、葱白1小段
做法：
1、准备好所有食材。
2、将卷心菜用菜刀切成丝，然后用清水过一遍捞出，沥干水份备用。
3、将五花肉切成丝，葱白、干辣椒切成段，蒜切成片。
4、粉丝用温水侵泡一下，至软即可。
5、锅中放入适量的花生油，油热后，放入花椒炒至爆香，而后将花椒粒拣出。
6、放入切好的肉丝，炒至肉丝变色。
7、然后放入蒜、干辣椒和葱白炒至爆香。
8、放入卷心菜，中火炒至卷心菜略变软。
9、加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和半勺老抽调味。
10、中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
木耳炝炒卷心菜
食材：木耳100克，包菜一个，大葱一段，干辣椒2个，油、盐、生抽各适量。
做法：
1、干木耳放入清水中提前泡发，洗干净细沙和根部的木屑。
2、木耳用作炒菜，需要先汆烫熟，以防直接倒入锅中容易有炸锅的现象。汆烫30秒捞出木耳。
3、包菜同样用手撕的办法，去掉中间的硬芯后把包菜手撕成小块。
4、炒锅加热，倒入适量底油，把大葱丝和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
5、加入撕成块儿的包菜块，大火翻炒至包菜断生。
6、加入汆烫熟的木耳一同翻炒。
7、最后加入一勺生抽和适量食盐，翻炒拌匀盛出锅。
卷心菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、面粉1大勺、卷心菜半个、盐适量、油适量、生抽少许、花椒粉少许
做法：
1、选择半个卷心菜，然后切成手指宽的条状，注意不要用卷心菜含根部的部分，不然不容易熟。
2、将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多，会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥，有椒香味儿，很开胃。
3、拌匀后是种蓬松的状态，蛋液和面粉都挂在卷心菜上。
4、将平底锅中加少许植物油，小火烧热，将拌好的菜糊倒入锅中，摊匀后继续用小火，静置煎到底部凝固。
5、将整个饼翻面，用锅铲稍微压一下表面，让饼底加热更充分。
6、两面都煎成金黄色之后，盛到菜板上，切块即可。
卷心菜的营养价值很高，老少都可以吃，老人吃了可以防止骨质疏松，小孩吃了可以增强体质，所以卷心菜是我们生活中不可错过的时令蔬菜。
