俗话说，民以食为天，关于美食，小编一直是爱不释口。当然，每个人对于美食都有自己独特的口味。今天，小编就带大家了解下咱大明朝的美食，看看咱们大明朝的皇帝都吃些什么吧！

明朝立国200余年，不同时期，都有不同时期的饮食习惯。这些饮食习惯不仅受到社会环境变化的影响，也受到历史文化因素以及明朝社会风俗的影响。

我们都知道，明朝推翻了元朝统治 ，尽管如此，大明朝仍在饮食上保留着蒙古饮食文化的特色。例如：在明朝风行的火炙鹅、驴炙、活割羊等，都有着很明显的蒙古族饮食文化特色。

外来食物

随着后来大明王朝迁都北京，皇宫里又多了一些北方饮食习惯的痕迹。可以说，明朝的饮食习惯是很符合北方的饮食习惯的。

而从大航海时代开始，在朝贡体系更为完善的情况下，外来食物如花生、胡椒、辣椒、甘薯等，开始逐渐进入中国，并完全渗透进宫廷饮食中。也正是由于这种不同时期的不同饮食，导致明朝皇帝的饮食大有不同。

崇尚俭朴

朱元璋建立大明的时候，整个国家战乱不断、动荡非凡，物资十分匮乏。而农民出身的朱元璋经历过底层的灾难，便深知节俭治国的重要性。

生活上节俭的朱元璋在治理国家上也是相当有头脑，他制定了一整套规则，为的就是防止官员在饮食器皿上过度奢侈。品级不够的官员，不允许越级使用一些如金、玉这样的奢侈饮食器皿。

洪武二十八年，《礼制集要》修成，一套防止奢靡的规定正式成文。

除此之外，他还以身作则。

朱元璋本人在饮食上，也崇尚俭朴。据史料记载，朱元璋在饮食上，除了肉类多一些，其余都没什么特别。

为了让自己不至于走向骄奢淫欲，朱元璋特别嘱咐，每天都要给自己做一道豆腐，用来提醒自己保持勤俭节约的生活习惯。

当时民间的饮食风气，也都以俭朴为主。

禁止杀鹅

浙江新昌县的宴会以当地特产和蔬菜瓜果为主，器具也是使用瓦器。

在福建惠安县，当地人除了祭祀和宴请宾客外，平时不准杀鹅。因为鹅是珍贵物品。

北方特色

明朝初年这种崇尚俭朴的风气，到了朱允炆、朱棣时，都被继承下来。较为不同的是，因为朱棣迁都北京后，明朝皇宫饮食里多了一些北方特色。在朱棣留下的一条日常菜单中，可以看到砂馅小馒头、香油烧饼等北方面食。不过，朱棣的饮食依然比较简单。

自此，北方菜系在明朝皇宫，开始占据越来越重要的位置。又因为明朝皇宫里，山东厨子较多，所以，山东菜开始成为明清皇家饮食的一部分。

走向奢侈

崇尚节俭的风气，并未一直延续。经历仁宗、宣宗以后，宫廷饮食开始走向奢侈。最为典型的是正德皇帝，整日沉溺玩乐饮酒。要知道，在朱元璋时期，曾多次下令禁酒，因为酿酒需要消耗大量粮食。

正德皇帝

宫廷饮食的奢侈风气，一部分原因是由于当时整个国家经过多年的太平日子，物质开始逐渐充足，老百姓的生活水平也得到了明显的提高。商品贸易的发达，让海外的物资可以小部分渗透进中国。

明朝时期的商品贸易

货物种类也有不少，谷布丝棉、盐糖茶酒，这些都可以在市场里买到。甚至一些城市还出现了“厨役市”，厨师集中在这里，专门等人招募，可见当时商贸的繁荣兴盛。

至于奢侈到什么程度呢？下面小编给大家举个栗子！

鸟脑做豆腐

宫廷饮食中，虽然仍保留有豆腐这道菜，但做法已经大不一样。一道豆腐，需要近千只百灵鸟的鸟脑才能做成。对饮食的古怪追求，已经达到一个顶点。这已经难以用简单的奢侈来形容。所以最初为明朝皇帝负责饮食的光禄寺，已经难以满足。皇帝的饮食，常常由司礼监的几个太监负责。

到明朝中期，万历皇帝时期，一个月在饮食上的花费达一万一千两。这笔银子，可以供一个普通人家，不知是多少年的日常所需。即便是一向被认为节俭的崇祯皇帝，也需要耗费一个月九千两银子。宫廷奢侈之风难减，最终殃及祸根。

看完之后是不是瞬间长知识了！咱大明朝要学的知识可多着呢！关于明朝的饮食，你还了解哪些？评论下方留言吧！