本
文
摘
要
今天是5月17日，星期天，晴天。
今天天气好热，白天最高温度达到了31度，在家穿了短袖T恤还觉得热。看着大太阳，所以一早起来就洗洗晒晒的忙不停。把冬天的衣服该洗的洗，该晒的晒，整理好打包了几大包的冬天衣服放入橱柜，再把夏天的衣服取出，分门别类挂好，沙发与床上都换了竹席，忙忙碌碌的一天就这样过去了。
今天午觉也没有睡，现在好困，坐在电脑前直打哈欠，赶紧发好了帖子，呼呼去也。
今天午餐做了四菜一汤，其中的菜汤是银鱼鸡蛋汤。
银鱼是淡水鱼，在我们江浙一带很受欢迎，这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。主要是品质上乘。银鱼肉质细嫩，味道鲜美。是极富钙质，高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。营养学家将它列为长寿食品，银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。它的"补肺清金、滋阴补虚"的功效，成为水中珍品。
银鱼的做法有好几种，最常见的是银鱼炒蛋，银鱼焖蛋，银鱼蒸蛋，银鱼煎蛋，炸银鱼，还有就是银鱼蛋羹汤等等，可见银鱼与鸡蛋就是最佳搭档。今天做个银鱼鸡蛋汤。
我做银鱼鸡蛋汤，不是直接把银鱼，鸡蛋液倒入锅中煮汤，而是先炒一下再煮汤，这样做好的银鱼鸡蛋汤更香。
用料；银鱼170克，鸡蛋1个.（银鱼30元1斤，你们那里什么价？）
调料；油，盐，姜，胡椒粉，姜，葱。
做法；1.鸡蛋磕入碗内打匀，
2.银鱼漂净沥干，放入碗内，加些料酒搅拌一下，加料酒可以去掉些腥味。
3.锅里油热，放入银鱼鸡蛋，煎至鸡蛋液凝固，
4.放入一大碗清水，放入2片姜，煮开3分钟，
5.加些料酒，盐调味，
6.撒些胡椒粉，葱花，即可盛出。
好鲜的一碗银鱼鸡蛋汤！
小贴士；银鱼鸡蛋煎一下再煮汤，可以去腥增香，调料不要多，吃食材的原味。
我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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