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以下是我基于中国饮食文化和互联网数据整理的最受中国人欢迎的十大美食排行榜，排名不分先后：

1. 麻婆豆腐：四川省传统美食，以豆腐为主料，加入豆瓣酱、辣椒等多种调料，味道麻辣浓郁。

2. 烤鸭：北京传统名菜，以选用肥而不腻的北京填鸭为主料，经过复杂的工序烤制而成。

3. 火锅：以羊肉、牛肉、鸡肉等肉类、蔬菜、豆腐等多种配料在热汤中涮煮食用的一种特色汉族饮食。

4. 小笼包：上海传统特色点心，以猪肉为馅料，制作成小巧玲珑的包子，皮薄汁多，鲜香可口。

5. 酸菜鱼：四川传统美食，以鲜鱼和酸菜为主料，加入多种调料和香料，味道鲜美爽口。

6. 锅包肉：东北传统菜品，以肉片裹上淀粉后炸制，再加入糖、醋、番茄酱等多种调料烹制而成，口感酥脆甜酸。

7. 粤菜：广东传统美食，以清淡、鲜美、酥脆、嫩滑等特点为主要特色，代表菜品有白切鸡、清蒸鲈鱼、糖醋里脊等。

8. 红烧肉：中国传统名菜，以猪肉为主料，加入糖、酱油、姜、蒜等多种调料慢炖烹制而成，味道浓郁香甜。

9. 麻辣烫：以各种蔬菜、豆腐等配料和辣椒油、花椒等多种调料在热水中煮熟食用的一种特色汉族饮食。

10. 水饺：中国传统面食之一，以肉馅或素馅为主料，包在薄面皮里，煮熟后口感柔嫩、汁多香美。

以上排行榜主要基于以下依据：

1. 美食口碑：通过网络搜索和社交媒体等平台的用户评论、点评和评分等信息，了解不同美食在中国人中的受欢迎程度。

2. 地域性特色：考虑不同地域的饮食文化和特色菜肴，如四川麻辣、广东清淡、北京烤鸭等。

3. 历史文化传承：考虑一些历史悠久、文化底蕴深厚的传统美食，如水饺、红烧肉等。

4. 美食影响力：考虑一些在国内外均有影响力的美食，如北京烤鸭、粤菜等。