本
文
摘
要
作为中国辣根产业领军者，金葵集团创造了中国调味品领域多个第一：在20多个国家注册了金葵品牌，拥有29项国家发明专利，通过了5项国际认证，第七届国际食品博览会金奖、辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品、连续七年荣获省级重合同守信誉单位、2016年度全国工商联科技进步奖、2016年度食品安全管理工作先进企业。还先后通过ISO22000食品安全体系认证、ISO9001质量管理体系认证、欧盟BRC认证、美国FDA认证、哈拉认证、KOSHER认证。实现了与日本、欧洲行业标准接轨，也是辣根国家标准和行业标准制定的起草和推动单位之一。
辣根是调味品中的高端产品，一点一滴就足以提升生鲜食品的美味，丰富食者的味蕾。《本草纲目》记载：辣根茎入药可养胃、杀菌、促消化、爽精神。在饮食上具有杀鱼毒、肠道寄生虫及病菌等功效，是杀菌抑菌最好的天然植物。然而，这样的好产品在中国市场上长期被日资企业垄断。1990年，大连金葵集团第一个研发生产出我国拥有完全自主知识产权的辣根产品，奠定了中国民族辣根品牌的国际市场地位。
大连金葵集团是专业致力于调味品研发、生产、销售为一体的大型综合企业，注册资本金1亿元人民币，集团旗下拥有金葵食品科技（大连）股份有限公司、大连金达调味品有限公司、大连金福达商贸有限公司、大连一浦食品检验有限公司、金葵水产（大连）有限公司、金穗企业管理咨询（大连）有限公司、大连金葵食品研究院7家子公司。金葵品牌享誉海内外，远销至30多个国家，以其独树一帜的口感，专业品质和精品价值，受到消费者广为称赞。
2014年，大连金葵集团根据市场需求，研发出我国第一款拥有完全自主知识产权的沙拉酱产品。质地浓稠鲜香、色泽温润灵动、口感爽滑甜美的“金葵”沙拉酱，填补了中国沙拉酱产业自主品牌的发展空白，终结了国外品牌在中国沙拉酱市场的霸主地位。
金葵集团研发、生产的产品，之所以能在业界独领 *** ，持续发展，是因为他们把调味品当作良心事业来做，始终坚守食品生产的道德底线。
金葵集团董事长丛培刚是辽宁省人大代表、大连市工商联（总商会）副会长。他喜欢品茶、旅游、爱好摄影，注重生活品质，谦逊好学，注重提高素质修养。丛培刚多次参加大连市委统战部、工商联举办的非公企业家学习培训班，到多所一流名牌大学学习深造，并担任班长。他热心社会公益事业，每年将部分收入投入到希望工程、扶贫帮困基金中，先后向中国红十字会、辽宁省红十字会、中华慈善总会、汶川大地震、玉树地震等灾区捐款捐物。在2013年抚顺清原抗洪救灾中，亲自带领员工第一时间赶到灾区为灾民捐款捐物。公司接纳安排了多位残疾人就业，安置下岗失业职工50余人。
丛培刚坦言，实现“金葵”辣根的专业品质和精品价值，是源于品质至上的经营理念。丛培刚说，他们具有5方面的优势：一是选取优质原料。公司在生产中所使用的均是纯天然原料，加工过程绝不添加任何可替代成分。公司在世界优质的辣根故乡——大连市瓦房店地区建起了目前占地面积约2000多亩的西洋山葵产品生产加工基地；又在自然环境优越的昆明和丽江，建起了500多亩山葵种植基地。南北种植基地的相继建成，确保了金葵辣根品质的安全稳定性和原料供应的持久性。二是引进先进生产设备。“多年前，我们公司就斥巨资从国外引进了一批先进的生产设备和实验仪器，并与日本一流企业合作，成为国内采用全自动化生产、并通过5项国际管理体系认证的专业化辣根生产企业。三是加大产品研发和检验力度。我们设有自己的产品研究中心，主要负责自主研发，不断提高‘金葵’产品的品质。”丛培刚说，公司品管部对产品的质量进行严格把控，严查产品生产的各个环节，杜绝问题产品流入市场。四是建立自主生产基地。自主生产就是要完全按照已制定的标准来生产加工，不能为了眼前利益影响产品品质，损害消费者的利益。五是实施精品战略。丛培刚认为，优质的产品虽然成本较高，但能确保自己的市场定位，把精品战略进行到底。他们才敢讲出“把每一个产品做给最爱的人吃”和“金葵调味美好生活”。
丛培刚是通过日本朋友第一次了解到辣根的，并对此产生了浓厚的兴致，他随后得知大连的瓦房店地区是世界优质辣根原料的原产地。虽然在当时，这个天然绿色、环保的调味产品在国内还鲜为人知，丛培刚却感到这是一个充满前景的商机。他坚信，改革开放之后，中国百姓的生活水准一定能发生巨变，辣根食品也一定能普遍走上百姓的餐桌。丛培刚通过考察市场，引进日本先进设备和技术， *** 大连山区种植优质辣根为原料，自主研发精良配方，以其醇厚柔和、辣冲适中的独特口味、优质的品质，生产出产品。金葵辣根很快就远销日本、欧美、东南亚等二十几个国家。
日本“3·11”福岛核电站事故后，大部分日本订单转移到辣根的故乡中国大连，大连金葵集团成为日本客商们首选的合作伙伴。
在大连高新技术产业园区庙岭村200号的金葵集团产品加工基地，丛培刚介绍说，“从2011年初开始，我们不断接到来自欧美、澳大利亚的调味料订单，尤其是‘金葵’辣根最为抢手，所以我们一直在加紧生产。”目前，“金葵”辣根国内外的经销商已超过1000家。作为董事长，丛培刚会时常到车间里认真检查和监督辣根加工生产，他认为，“无论是市场机会意外增大，还是外部环境复杂多变，产品的品质永远都是最关键的一环。”
据了解，目前，全国辣根生产企业有40多家，由于我国辣根行业缺乏统一的行业标准和国家标准，只有企业标准，各企业的辣根生产因采用不同的原料和提炼工艺，成本差异相当大，产品质量也难以稳定。这也使得在竞争激烈的市场环境下无法公平竞争。
丛培刚认为，标准可以有效地规避恶性竞争，淘汰不符合标准的企业，提高竞争门槛，提升整个行业的美誉度；有了生产标准，可以让消费者放心吃上健康食品，尤其是让消费者对其产品有据可查。他们作为全国专业化程度较高的生产辣根基地，积极倡导、推动、参与国家和行业标准制定。他们目前是按照与世界接轨的标准生产一流的产品，所以能多次在世界十几个国家竞标中一举中标。
20多年来，金葵辣根没有一个批次的不合格产品在市场上出现。公司的出口产品与国内销售的产品没有双重标准，这也是消费者对金葵辣根信赖的原因之一。
丛培刚表示：“企业的发展既要具有前瞻性的战略意识，同时也要具有科学性、理性、打造核心竞争力，塑造品牌知名度、美誉度。”与欧洲众多百年老店、百年品牌相比，我国一些企业还停留在追求“大而全”的规模企业，却只获得微薄的利润。在某个领域做专、做精、成为知名品牌才是企业最核心的竞争力。正是这种品牌思维，决定了金葵集团“不求最大，只求最佳”的品牌发展定位，使其成为“中国辣根第一品牌”，并成功走入国际市场。
丛培刚说：“做食品行业不仅仅是在做企业，同时也是做一项良心工程，做食品行业的企业家更要具有强烈的社会责任感，要在利益与道德之间做好平衡。同时，食品安全环节由多方面构成，从农业种植、原材料采购、食品加工，到规范的销售市场、理性的消费等多方面共同努力，食品行业将逐渐受到规范和成熟。”
如今，日本料理越来越受人们青睐和喜爱，传统饮食文化正在逐渐发生着转变。近年来，金葵集团一直致力新一代产品的研发，以超越顾客期望为己任。新一代金葵辣根，兼具了山葵酱特有的香味和冲鼻的辣味，入口以后具有特别强烈的纤维感、颗粒感、咀嚼感，颠覆了传统“吃辣根就要辣到流鼻涕、流泪才叫好”的错误观念，将普通辣根单一的辛辣口感提升和回归到植物原始自然的风味，给食者带来了原汁原味的味觉冲击，口感柔和，辣冲适中，舒服爽快，回味悠长。
山葵是日本式饭菜必备之物，日本人用山葵根茎研磨成酱，作为生食“赤贝、海胆、牡蛎、龙虾、生鱼片、基围虾”等食材的佐料，可以杀灭食材内寄生虫与病菌，促进淀粉性食物的消化和降解，还能稳定肠胃中多种营养成分，其保健功效被逐渐重视，食用范围不断扩大。据了解，新产品已经进入日本市场3年之久，获得了广大日本消费者的普遍认可。
丛培刚表示，金葵集团今后依然要践行“把每一个产品都做给最爱的人吃”的商业境界，以感恩之心生产出更多消费者喜爱的健康产品，与国内外客商精诚合作，创新发展，努力创建幸福企业，精心打造民族品牌，“金葵”之花香满全球。
