本
文
摘
要
来西安旅游一定要尝尝陕西的特色美食——三秦套餐。何谓三秦套餐？即是肉夹馍、凉皮和冰峰汽水的合成。这样三样有吃有喝，有菜有肉，方便快捷，经济实惠，男女老少皆喜爱。
肉夹馍
肉是选用猪肉，肥肉相间的最适宜。放在一锅老汤中卤煮，汤里要放着十几种调料，各家都有自己的秘方，煮好的肉色泽红润，香气扑鼻，肥而不腻。
馍，当地人叫坨坨馍。发好的面，经过揉捏，变得光滑劲道，放在铁鏊子上烙，再在炭火炉子中烤，最讲究的是”铁圈虎背菊花心”；要馍色金黄，边缘一圈圈的条纹，中心的形似菊花。
吃起来馍酥肉烂，肉香和馍香融合在一起，咬上一口都是满嘴飘香，齿颊难忘。
明明是馍夹着肉，那为什么还要叫肉夹馍呢？这个原因就多了，有人说是为了强调“肉”，让人垂涎欲滴，也有的说，因为在陕西方言里“馍夹肉”听起来像没有肉一样，所以当地人为了区分这两个词语，就直接叫成“肉夹馍了。
凉皮
凉皮是陕西做常见小吃，几乎家家都会做。而且种类繁多，像面筋皮、米皮、擀面皮、烙面皮等。
而我觉得还是陕西面皮最好吃。凉皮透亮，浇上油泼辣子，淋上蒜醋水儿，配上一些时令菜蔬，最好是芹菜，豆芽。至于放入西兰花，黄瓜丝，所谓秘制之类的，我认为不是传统的。
吃起来讲究个筋道，有嚼头，面皮做得细而穰是最好不过。将辣椒油和醋水与面皮拌匀，让每一张面皮上都红红的反着油亮，然后用筷子夹起那么一大口，提得老长，趁着红油往下溜的时候上口刚刚好。哧溜一口，满满的红油溢在嘴唇上，唇齿留香。
冰峰
西安出产的一种饮品，橙汁味道的汽水，以前只有在当地才能喝到，现在也有易拉罐装的销售各地了。去到陕西的吃食店里，不论多小的店，哪怕是街边摆摊摊的，门口都会落上高高一摞拿筐子装的冰峰。一瓶瓶冰峰整齐的排列在里面，很是吸引人。
饭还没上来的时候，吸上那么几口，最是清爽开胃，尤其是冷藏的，瓶子里的气更长，更清凉 *** 。
冰峰在陕西人的心中就像北冰洋在北京人心中的地位一样，大家在喝冰峰的时候不光是在解渴，还有一份怀念，这是我们小时候的味道啊。
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