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文
摘
要
红茶是世界上茶叶消费量最大的茶类，约占世界茶叶贸易总额的70%。
而我国作为世界上最早生产和加工红茶的国家，除了拥有“红茶鼻祖”正山小种之外，还创制了各种各样的工夫红茶。
今天咱们就来看看我国都有哪些顶级工夫红茶？
祁门工夫
祁门工夫红茶，产自中国安徽省祁门县自然生态绝佳的丘陵盆谷地带，距今已有百余年的生产历史。
祁门红茶可谓是红茶中的极品，享有盛誉，更是深受英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门工夫红茶外形条索紧秀，锋苗好；色泽乌润泛灰光，通称“宝光”；汤色红艳；香气浓郁高长，似花似蜜似果，亦称“祁门香”；滋味醇厚，回味隽永；叶底内软红亮。
滇红工夫
滇红工夫主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是中国工夫红茶的后起之秀。
1938年底，云南中国茶叶贸易股份公司成立，分别于顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）两地试制红茶，并于1939年成功试制第一批滇红500担。
滇红工夫干茶条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有 *** 性。
川红工夫
川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，于上世纪50年代试制成功，2014年成为四川省非物质文化遗产。
川红工夫传统制作技艺由宜宾县人雷玉详始创于清朝宣统年间，当时叫“红散茶”，距今有100多年的历史。
川红工夫干茶索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久
湘红工夫
湘红工夫又称湖红工夫，主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地。而湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶，则归入“宜红工夫”范畴。
湖南红茶的产制，距今已有百余年的历史。据史料记载，清咸丰三年(公元1858年)首先在安化改制，临湘继之。
湘红工夫以安化产制的最为代表，干茶外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。
宜红工夫
宜红工夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。
宜红茶问世于十九世纪清道光年间，据史料记载，1876年宜昌被列为对外通商口岸，宜红茶出口量达7500吨，主要销往英国、俄罗斯及西欧等国家和地区。
宜红茶条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。高档茶的茶汤还会出现“冷后浑”现象。
宁红工夫
宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县。修水古称宁州，因此所产红茶取名宁红工夫茶。
宁红工夫的制作则始于清代中叶，光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。
宁红工夫干茶茶紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。冲泡后，鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
政和工夫
政和工夫红茶，产于福建东北部，以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。
政和工夫距今已有150余年的历史，与坦洋工夫、白琳工夫并称闽红三大工夫茶。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。
坦洋工夫
坦洋工夫，为福建省福安市坦洋村特产，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地，2010年成为地理标志保护产品，2019年入选中国农业品牌目录。
坦洋工夫红茶为闽红三大工夫茶之一，相传于清咸丰、同治年间坦洋工夫便已试制成功，并远销荷兰、英国、日本等二十余个国家与地区。
坦洋工夫干茶外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
白琳工夫
白琳工夫，主要产于福建省福鼎市中部的白琳镇，于19世纪50年代前后创制成功，为闽红三大工夫茶之一。
白琳工夫原以小叶种为原料，20世纪初改用福鼎大白茶良种。
白琳工夫干茶紧结纤秀，含大量橙黄毫芽，呈金黄色，乌黑有光，毫香突出，滋味清鲜甜和，汤色浅红亮，叶底鲜红带黄。
苏红工夫
苏红工夫又被称为“苏红”、“宜兴红茶”，产于江苏省宜兴市，所以经常被大家误称为“宜红”。
古代宜兴被称为“阳羡”，自古就有"天下茶品，阳羡为最"的美誉，相传陆羽首推给唐朝宫廷的就是“阳羡茶”。
苏红工夫干茶条索紧细，色泽乌润光泽。冲泡后汤色淡红明亮，具有鲜甜果香，滋味深厚甘醇，叶底厚软红亮。
海南工夫
海南工夫，主要产于海南省五指山和尖峰岭一带，以产于五指山区的茶品质为最佳。
海南工夫干茶外形条索粗壮紧实，内质汤色红亮，香气高而持久，滋味浓强鲜爽并富有 *** 性，叶底红匀，色红味活。
越红工夫
越红工夫，主要产于绍兴，诸暨、嵊县等县。绍兴古代的时候属于越国，因此将此茶命名为越红。
越红工夫的初制茶称“越毛红”，2016年“越红工夫茶制作技艺”入选诸暨市非物质文化遗产名录。
越红工夫茶索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。
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