本
文
摘
要
从枸杞泡酒到跨界到时尚圈的牛油果，
近年来，“养生潮”成为越来越受关注的话题，
在魔都美食圈，吃素养生早已成为时髦事，
素食餐、轻食小馆如雨后春笋般涌现。
今天，就为你准备了一份
《魔都时髦素食全地图》
从千元的米其林餐厅到人气老牌素斋，
高端大牌、经典好味、便捷实惠，
看这一篇就够啦！
长宁区
福和慧
坚持用高级料理手法演绎素食，从来不刻意营造荤菜错觉，而是展现素菜的本味和精华，简约但真的不简单。福和慧夏季新菜单，透着一股又萌又可爱又一门心思想逗你开心的机灵气， *** 嫩的前菜三点，糟素八宝，糖果状的 *** 酿竹荪，在眼前开花的香水莲配日式和菓子状的冬瓜芋泥，都美味而有趣。
枣子树
18年历史的老牌素食餐
素食完全能够以假乱真，招牌的黑椒菇排，浓郁的黑椒汁裹着新鲜“山珍”猴头菇，点缀着彩椒，吃起来满口生香，“肉质”相当嫩滑。还有糖醋小排、咖喱泰煲，以及独创的常长相思等菜色，就算你平时无肉不欢，也一定能在这找到心头好。
五观堂素食
走出国门的老牌素食
菜品都是“四无”产品：无仿荤、无煎炸炒、无添加、无碳酸饮料，听来似乎寡淡，但入口一尝，平淡之中别有一番风味。也是因为这般素得彻底，更体现出时蔬纯粹自然，细嚼慢咽之后令人念念不忘。
黄浦区
大蔬无界
无国界蔬食料理
搜罗全国乃至全世界的蔬食，用国际化的烹调方式制作，平衡健康饮食的同时，也不会丢了美味。椰香虹影、一树桃花，每一道菜肴都像一件精致的艺术品，让你细细体会一蔬一素里的乾坤世界。
丸山精进料理
居酒屋版“功德林”
精进料理，最初是日本僧人的食物，地位堪与怀石料理。将日本经典菜肴以仿荤菜的方式展现出来。和风烤鳗鱼饭、丸山招牌和牛盖饭、唐扬炸鸡定食，不仅外形以假乱真，味道也是“ *** 感”十足！
BMS Organics 蔬事
来自马来西亚的时尚素食餐
以马来西亚菜色为主，肉骨茶、冬阴功暖锅、马来叻沙，大多都是沿袭经典的东南亚风味，没有荤食加入，又额外多了些清爽。像是比较受欢迎的越南纸皮春卷，吹弹可破的卷皮包裹五颜六色的蔬菜馅料，无论是视觉和味觉，都是一种享受。
茹·if vegan
清新治愈系素食小馆
素食走的清新路线，每一道餐品颜值颇高，经典的椰香紫薯泥，几乎是每桌必点，冰淇淋形状的紫薯泥，吃起来软糯清甜，还有一丝丝的椰香味，甜品控们一定要前来拔草。整餐结束，只觉得清爽饱腹，完全没有负担。
台湾人道素菜-莲香斋自助餐
云集200多道各国素食风味
近百种菜色实在让人挑花了眼，如果非要评出必吃的菜，那首选酥皮奶油蘑菇汤，现点现做，香醇浓厚。很多人推荐的黑松露炖饭，则是用到素食自助里少有的高级食材，值得一试。
素宿PURE&WHOLE
国际化西式蛋奶素食餐
素食以新鲜有机蔬果为主，如开心果酱这样的原材料也是自己加工完成，保证食材的优质程度。
凡隐茶空间
令人返璞归真的素食茶馆
素食不拘泥于传统，选择有很多，除了像罗汉菜、麻婆豆腐等经典中餐素食，也能找到素丸子意大利面、蘑菇披萨南瓜慕斯蛋糕等西式菜品，配上一杯清茶，妥贴又落胃。
偶素·蔬食火锅
禅风意境素食火锅
有趣的创意涮品，偶素诗经面、深海葡萄、香煎素烧鹅等，超适合夏天品尝。还有不得不提的菩提叶锅底，菩提叶入锅经久不烂，有安神静气的效果
一叶一世界藏茶蔬食火锅
养生藏茶火锅
招牌当属藏茶火锅，千年曲珍藏茶与中华素食养生文化结合，搭配新鲜应季的纯素食材，比如爱情扎萨、田七等，加上独家研制的秘制酱料，味道清香，去油解腻，还有养神安眠的功效。特别的是，这里许多食材在外面可是很难吃到哦。
徐汇区
普素GreenVege1
美式复古情调素食西餐
主张“无蛋、无奶”纯素食，巧妙结合中西食材，颠覆传统寡淡无味的素食印象，味道却出乎意料的好吃。菜单上每道菜都有贴心标注，全素、奶素、仿荤，连无麸质都标出来了，量化健康，让人安心。
临湖素食
从杭州一路火到魔都的素食餐
糖醋藕夹基本每桌必吃！薄薄的藕片夹了各种菌菇，酸酸甜甜特别开胃，甚至还能吃出糖醋小排和锅包肉的味道。
高级餐厅里的精品素食套餐
玉芝兰
从开场蟹味菇怪味五彩面，以川菜一绝的坐杠大刀金丝面为过中，到主菜有机胡萝卜捞饭、鱼香茄子、鲜桃桃油蒸官燕等，不使用味精、鸡精等调味品。如怀石料理一般，选用食材、上菜时间都把握刚刚好，用餐仪式感与健康美味同时兼顾。
三号黄浦会Canton Table
酸甜话梅山药
素食套餐，包含前菜、主菜、甜品，素雅精致的前菜，有云南野菌素鹅、黑松露素饺、酸甜话梅山药，主菜新增松茸天子花顿白玉，豆豉青椒炒素鸡，避风塘炸三宝、上素竹笙卷，最后以葛仙米桃胶炖莲子收尾，一次尝遍时令素珍。
M Glam魅蓝
纯素食早午餐，菜单每月更新一次。8月我们已经替你尝过，清新酸甜番茄藏红花味泡沫，橄榄、黑莓、豆腐酱配脆玉米片、咖喱椰奶味红薯饼配红薯叶.....从前菜到甜品无一都蕴藏着主厨的巧思！
LAtelier de Joël Robuchon
6道式素食新菜单，个人很喜欢这道薄荷青豆汤配洋葱奶末，清新薄荷与青豆的新鲜搭配，创意十足。还有玉米冷汤配姜饼脆片及棉花糖，
法式苹果及甜菜沙律伴牛油果酱及青芥末雪葩等新品，吃惯了中式素斋，不如试试法式素食，刷新味蕾体验！
可线上购买的素食
功德林
始建于1922年的，迄今已有97年历史的功德林，算的上魔都素食鼻祖级老店，一手素斋无人能敌之外，买素菜熟食往往第一个想到的就是它。每年第一炉出的净素月饼，更是魔都人翘首以盼的美味。
素菜素鸭、素食汤圆、青团、馄饨等，个个都是上海人的心头好。尤其推荐功德林的巧克力馅素食汤圆，素食老饕们的隐藏菜单
龙华素斋
说起老牌素斋，龙华素斋是一定绕不过的名字，出品价格实惠，老少咸宜的禅食，在老上海人心中地位的无可替代的。近龙华素斋的“龙华禅食制作技艺”，最近被纳入上海市非物质文化遗产名录，一脉传承古法技艺，素食爱好者千万不能错过。
尤其是远近闻名的龙华素面，罗汉面、三宝面、福缘面、炸酱面、牛菌肝面，菌菇高汤浇灌的面汤，清香浓郁。面条细润，韧性十足。出品的点心更是一绝，素净绿豆糕、桃酥饼都是备受欢迎的好味道。
齐善素食
除了老牌素斋，还有新兴的时髦素食可供选择，齐善素食就是其中代表，产品包罗万象，从零食到熟食再到调味酱料，几乎涵盖了素食所有的品类，素食超市的即视感。仅素鸭一项，就有脆皮素皮鸭、素食北京烤鸭、素南京板鸭三种选择，素食爱好者必收藏。
魔都的素食餐还远远不止如此，
素食传递的不仅是健康生活方式，
更是一种积极的生活态度
