草鱼的方法 家常（草鱼 下厨房）

好久没有吃鱼了，不知怎么就突然特别想吃鱼炖豆腐，正好草鱼降价了，买一条吃过瘾。这种做法强烈推荐给大家，真的绝了！

By 吃货出版社

用料

草鱼 1条北豆腐 1块大葱 半根姜 4片花椒粉（腌鱼） 1小勺料酒（腌鱼） 2勺淀粉 2勺郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 1小块八角 1个桂皮 1块香叶 2片鲜花椒 1小把料酒（炖） 1勺生抽 1勺老抽 半勺白胡椒粉 1.5小勺盐 少许

做法步骤

1、草鱼一条处理干净后切成大块，可以让老板帮你剁好，回来清洗干净

2、加葱姜料酒白胡椒粉抓匀，腌半小时

3、北豆腐一块掰成大块，用手掰的比刀切的更容易入味，吃起来口感和味道都要好

4、腌好的鱼再次清洗干净，这一步可以很好的去腥，控干水分后加2勺淀粉抓匀

5、鱼块用不粘锅煎到两面定型，煎比炸更健康，也更省油

6、煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，鲜花椒，小火慢慢炒出香味

7、加水烧开

8、鱼和豆腐放进砂锅，倒入煮好的料水

9、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，1.5小勺白胡椒粉和少许盐，小火慢炖40分钟以上

10、豆腐超级入味，鱼没有一点腥味，越吃越好吃

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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