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摘
要
1995年开业的家乐福北京创益佳店，是中国第一家真正意义上的超级大卖场。 （南方周末记者 梅岭/图）
北京市朝阳区北三环东路，中国国际展览中心南侧，是一栋营业面积八千多平方米的两层白色建筑，这是1995年开店至今的家乐福北京创益佳店。它不仅是家乐福中国的第一家门店，也是中国第一家真正意义上的超级大卖场。
这里曾经“人山人海，彩旗飘飘”。在购物体验只有农贸市场、国营商店的1990年代，家乐福过万的SKU（最小存货单位）、开架自选的模式，冲击着中国消费者的神经。
1959年，家乐福集团创立于法国，是大型综合超市概念的创始者，欧洲第一大零售商。1995年进入中国，采用合资方式，28年间将门店开到中国的绝大多数城市，高峰期，家乐福在中国拥有超过300家门店。
零售业的老兵“超市老万”，原名万明治，他在1998年加入家乐福，曾担任家乐福高管。在他的回忆中，当时每天收市后，货架都被扫空，一天的营收能有几百万元。他对南方周末记者说，“创益佳店，曾是中国零售人心目中的朝圣之地。”
二十八年过去，2023年2月中旬，南方周末记者来到此处。门口堆积着的购物车，已布满了斑驳的裂痕，随意堆放在入口处。生鲜区、冷藏区、熟食区等货架大面积空置。下班时间，消费者却屈指可数。空旷的环境中，购物车推动的声响显得十分刺耳。
在部分货架上，会贴上“此商品不可用购物卡付款”的提醒。对于不能用的原因，该店工作人员表示，“系统升级就这样”。这让耳闻“家乐福快要倒闭”前来刷购物卡的消费者们十分不满，“不能用就不买了”。
一字排开的十几个收银台，在这天只开了两个，自助收银区全部关闭。这家中国大卖场的鼻祖店，和家乐福多家分公司一样，除了货架空置、购物卡受限外，已被法院列为被执行人。
对于眼下状况，家乐福方面回应南方周末记者称：受疫情影响，部分城市战略调整，引发退出中国的谣言，再加上不法黄牛的推波助澜，导致购物卡挤兑，家乐福采取了临时限购措施。因挤兑、抢购造成的供应链压力，需要一个缓冲调整的窗口期。
处处是欠款打开天眼查搜索“家乐福”的相关公司，会发现多家已被法院列为被执行人：北京家乐福商业有限公司、家乐福（中国）管理咨询服务有限公司、家乐福（上海）供应链管理有限公司。此外，沈阳、深圳、河北保龙仓、哈尔滨、重庆等地的家乐福商业有限公司也位列其中。
这些公司存在大量的买卖合同纠纷。如北京家乐福商业有限公司有1207例买卖合同纠纷；沈阳家乐福商业有限公司面临339例买卖合同纠纷，纠纷对象包括一些熟悉的品牌，如班尼路、桃李面包等。
庞大的纠纷数据背后，是众多供应商、员工、承包商们拿不到钱的困境。
在广东肇庆已经营业十余年的四会家乐福门店，发布公告称3月1日将停止营业。门店内美食一条街的承包公司，还在苦苦等待家乐福支付上百万元的欠款。
赵明是其中一位承包商，美食一条街的营业收入由家乐福代收，后者扣除相关费用后，再打款给承包公司。从2022年8月开始，他们就再也没有收到结款。赵明对南方周末记者说，“我现在连信用卡的钱都还不上了。”
他提供了自己与家乐福华南区相关负责人的聊天记录，在数轮沟通未果后，赵明在胸前贴上“黑心家乐福还我钱”的A4纸，在自己曾经工作了十来年的门店中讨要货款。
江佐是在家乐福深圳某门店工作了9年的员工，他介绍，家乐福在深圳一共8家门店，2022年9月、11月各关一家，本月底又要关闭一家。
他向南方周末记者出具了所在门店关停之际，公司给员工的协商解除劳动合同协议。其中提及，离职补偿金将分4期完成支付，分别于家乐福公司的每月工资发放日支付补偿。
同事们大部分都签署了这一协议，按照工作年限发放补偿金。“我们门店大把在家乐福十几年、二十年的老员工，最高经济补偿金是23万元/人。”
“2022年12月6日，我们部分同事接到人事电话，说公司因为要进年货，账上周转不及，补偿金由4期改为16期发放。”到了发薪日，江佐发现这笔收入的确是按照1/16发的。“我们都不接受”，他出示了一张位于广州的另一家乐福员工因补偿金被拖欠，无法返乡的图片。
在深圳从事生鲜行业十多年的王城，从2022年8月开始向深圳家乐福门店提供鲜活鱼。“从12月开始，货款就一直拖着不结算了，现在家乐福欠我们有八十多万元”，王城对南方周末记者说。
他也了解深圳多家门店关停的情况，“深圳、东莞、海南等地，供应商都出现了相同的情况，能欠的都欠着。”另一位沈阳地区的家乐福供货商对南方周末记者表示，“家乐福欠了我们二十多万，已经提起仲裁了。”
回忆起2022年8月，王城说，家乐福深圳门店的采购主动找来合作，“这么大的超市，全国都有名，我没想到最后连本带利都回不来。”
2023年2月8日，上海市普陀区人民法院非诉保全审查裁定书披露，好丽友公司向法院申请财产保全，要求冻结被申请人家乐福公司银行存款2274万余元或查封、扣押其相应价值的财产。法院已裁定执行。
就与家乐福的合作，好丽友公司相关负责人对南方周末记者表示，“一切以裁定书为准，我们没有更多信息提供。”
近一年来，全国多地家乐福陆续传出了门店关闭的消息。2023年2月17日，因长期拖欠租赁费用及水电费用，家乐福（合肥长江路店）将有序从三里庵国购广场搬离，这家店曾在开业当天创下客流量和实际购买顾客“全球第一”的业绩。
2月13日，昆明世纪金源购物中心公告称，家乐福门店因长期拖欠房租等费用，与其结束长达14年的合作关系。1月30日，家乐福长沙芙蓉店关门。2022年，11月，家乐福郑州花园路店停业，3月“亚洲最大旗舰店”北京中关村店闭店……
这些门店的关闭，也代表着家乐福彻底退出了河南、湖南等市场。
二十年前，店长月薪可达5万“家乐福是中国零售业的黄埔军校，当年我们攻城略地般地占领了中国的主要城市。”
零售专家丁利国说自己是家乐福中国区的首位雇员，曾任中国区全国发展总监。他对南方周末记者描述，1996年初入职家乐福后，他参与洽谈了家乐福在中国各地合资公司的组建和门店拓展。
家乐福进入中国市场时，除了农贸市场，商场也基本都是国有企业，上了锁的柜台里商品贫乏。他清晰地记得，当时来家乐福北京店购物的老百姓，看着开架商品时惊讶的表情，鼓足勇气拿起一件商品后，会马上放回货架，最终他们会拣一件便宜的东西买回家，第二天或一周后，这些消费者就会重新回到店里。
“家乐福是中国大卖场的鼻祖。”“超市老万”也这样说。
大卖场模式，是以收取通道费为主的盈利模式，供应商要将商品摆上货架，就要向卖场缴纳通道费。他人生中第一个采购合同，一个SKU，收取了6000元的进场费+上架费。
当时的家乐福全球总裁提出“把供应商逼到墙角，再给一颗糖果”理论也影响深刻。这家法国企业将通道费首次引入中国，并在日后被诸多中国零售企业所效仿。
家乐福的管理，是以店长为中心的分权体系，这种模式在当时物流不发达、供应链不成熟的中国，非常有优势。“以店长为中心，要求所有任务全部围绕店长、围绕门店，因此家乐福的管理层都非常有狼性。能够快速开店，迅速占领市场，非常灵活”，丁利国说。
二十年前，家乐福一个中国籍店长的工资3万起，最高可达5万。那时家乐福实行“三高”思路——“高投入，高素质人才，高产出”。相应地，那个年代的低租金、低人工也保障了家乐福的高额回报。家乐福成了人才集聚池， *** 招商引资首选，大卖场店长都是当地一把手亲自接待，可以说风光无限。
开店数、单店产出、盈利三方面的优秀表现，让家乐福一度成为中国的零售之王。上述两位家乐福早期中高层人士均提及，家乐福的一大转折，是家乐福集团的最大股东2003年飞机失事，此后它几乎成为了资本手中的棋子。2008年，家乐福被LV集团资本收购。
2010年，家乐福的盈利达到了历史的顶峰，这时候家乐福中国第一次出现了出售传闻。但次年，当“超市老万”前往法国总部时，他发现集团出售意愿又不那么强烈了，认为中国经济发展速度太快，仿佛遍地是黄金，家乐福中国盈利又非常好，甚至把全球执行副总裁派到中国，担任大中华区总裁。
“我认为，家乐福集团当时对中国市场出现了误判”，他说。2012年中国电商飞速增长，向处于高线城市为主的家乐福发起了巨大冲击，价格战、补贴、下游盈利模式的买手制，加上百万种标品的选择，家乐福的大卖场被迅速切割走了除生鲜外的几乎所有标品优势。
电商的崛起，彻底改变了零售行业，这是家乐福衰落的根本。
丁利国也提及，家乐福的市场份额一点点被电商分割，3C、服装、百货、食品，最后是生鲜。“没有一个国家像中国一样，零售业基于互联网、移动支付业态，不停地、快速地蝶变。”
与另一零售巨头沃尔玛相比，家乐福多年来在中国一直是“一条腿走路”。“沃尔玛的两条腿是Shopping center和山姆俱乐部，但家乐福只有大卖场。”“超市老万”表示。
1996年，沃尔玛旗下的山姆会员店落地深圳，但多年来仓储会员店模式在中国一直无法发展壮大。沃尔玛并未放弃，随着中国中产阶层的崛起，山姆会员店成为近年来的风口。
直到2021年10月，家乐福才尝试推出了首家会员店。此外，沃尔玛2011年入股1号店继而换取了京东股权、永辉超市2013年试水电商，与之相比，家乐福动作依然迟缓。
在上述老家乐福人看来，家乐福过去赚钱太容易了，稍微改革，遇到困难后就会回到舒适区。
1997年就从事零售业的和弘咨询总经理文志宏对南方周末记者分析，整体零售行业都在衰败，“这是时代使然，势不可挡”，只不过家乐福比较快，因为它没有围绕中国市场做足够的努力。
苏宁收购，“灵魂都没有了”回顾家乐福进入中国的二十余年，受访者都认为，它错过了地产的黄金期，错过了互联网，也错过了仓储式会员店的红利。
丁利国表示，家乐福集团始终认为零售的圣经就是专注、是做细节，进入中国后门店采用的都是租赁模式。“早期租赁期是20年，当第一批店面租赁到期后，租金上涨，很多店不得不关门，比如上海地区。”
“超市老万”表示，2015年开始，二十年租金到期的大卖场创益佳店面临续约，80万美金／年的租金涨几倍很正常。二三十年间，房产价格涨了至少十倍，人工涨了五倍，销售额不上涨，利润何在？
2017年、2018年，家乐福中国地区的净利润分别为-10.99亿元和-5.78亿元。2018年底，家乐福中国资产价值115亿、负债138亿，已资不抵债。
2019年6月，苏宁易购（002024.SZ）以人民币48亿元拿下家乐福中国80%的股权，成为第一大股东。
对于这个价格，文志宏认为是“贱卖”，零售行业数一数二的老大哥，就卖了这么点钱。但他当时从心理上很期待苏宁能拯救家乐福。
一位不愿具名的前家乐福高层人士对南方周末记者表示，“当家乐福以48亿元卖给苏宁时，我觉得家乐福完了”。
在他看来，苏宁看重家乐福的是现金流，而非盈利。家乐福虽然亏损，但账上仍有百亿现金流，“只要不出现资金链断裂，零售业就可以好好活下去”。
2023年2月，家乐福北京创益佳店的部分货架上空空如也。 （南方周末记者 梅岭/图）
此外，苏宁看好家乐福在一二线城市的地段，以及比家电卖场低很多的租金。收购完成后，苏宁易购可以开进家乐福。该人士透露，苏宁收购家乐福后，将家电、服装等进行分割，生鲜也开始采用联营模式。
“大卖场的灵魂，就是生鲜。灵魂都没有了，苏宁收购的不过是一个大而全的空壳。”
该人士还记得，当时苏宁易购的一位高层人士对生鲜的评价是——“不就是拖个板车卖橘子吗”，这个说法令他愤怒，“这是对商业的极度漠视，就算是拖个板车卖橘子，也要知道如何采购，采购怎样的橘子。”
丁利国对这场交易也不看好，在他看来，苏宁并购家乐福后，造成人才的流失。“这场交易，是低薪酬体系的企业，去并购一个高薪酬体系的企业。”
他也认为，这场交易，苏宁买到的只有一个没有灵魂的躯壳。
二十年前，家乐福店长的月薪，能达到5万元，一家卖场的投入可高达4800万元。上海家乐福古北店，是这些老家乐福人除了北京创益佳店外，都会提到的一个店。昔日年营业额10亿元的中国超市“店王”，到现在可能只有三分之一的业绩。
承包商赵明在四会家乐福门店做了十来年，他清晰地记得，这家公司的变化是从苏宁接手后开始的：曾经每个月变着花样的满减活动、真金白银的现金券现在没有了，员工补贴、团建也逐渐被取消。
“苏宁接手的第一步，就是换系统，推销苏宁的产品、让我们推销苏宁会员，我们完不成，也要拉着亲戚朋友凑人数。”赵明对南方周末记者表示。他所在门店的熟食部，从几十号人到只剩下几个人，再到门店即将倒闭。
江佐也表示，员工福利在慢慢取消，过去端午节、中秋节、春节的员工购买卡、生日礼物，每年一次的生日旅游，都没有了。“以前的家乐福是外资，门店店长、处长薪资都很高，被苏宁收购后，据我所知，他们的薪资降了20%。”
苏宁易购入场后，在财报中披露了家乐福的具体情况：门店数从2019年的233家减至2022年三季度末的151家，营业面积从144.6万平方米缩减到99.21万平方米。2020年、2021年，家乐福中国净利润分别为-7.95亿元、-33.37亿元。
苏宁易购2022年三季度实现归母净利润为-45.45亿元。它在财报中解释：当前公司仍处于净利润亏损状态，其中非常重要的是家乐福业务受到多重因素影响，带来规模下降较快，较高的固定租金成本难以分摊。
苏宁易购预计2022年归属于上市公司股东的净利润亏损为95亿–115亿元。截至三季度末，苏宁易购经营活动产生的现金流量净额为2.5亿元，货币资金193.36亿元，流动负债合计1080.45亿元。
在上述原家乐福高层人士看来，合并后经营面临困境，其中一个原因是苏宁借给恒大的200亿收不回，现金流出现问题，挪用供应商的资金，导致货款付不出，“供应商就会挤兑，不供货。所有人都找你要钱，公司还要付租金、人工等，这是多米诺骨牌的坍塌。”
对于家乐福的问题，南方周末记者拨打了苏宁易购投资者关系电话，工作人员表示，“近期家乐福货架空置，系一些挤兑问题带来的供应链影响，我们正在解决。”这位工作人员补充，家乐福没有要破产，苏宁易购也没有放弃家乐福的说法。
丁利国认为，一家零售企业垮掉的前兆，就是商场的缺货，这意味着没有补货，会带来恶性循环。唯一的办法，是巨额资金的注入。
“十字路口”主动求变2023年2月20日，家乐福方面放出消息，家乐福中国与安徽省安庆市迎江区 *** 达成战略合作签约，推动双方在供应链、资金、商业运营等多方面的深度合作，但并未披露具体金额。
2月8日，家乐福召开了名为“开创50天”的内部会议。家乐福中国执行总裁张奎明确了家乐福“近场零售服务商”的定位，号召员工主动求变，以用户为中心、用执著拼搏的创业精神，大干50天开创新局面。
家乐福中国表示，将加速从大卖场到社区品质生活中心的转型变革。对此，家乐福方面向南方周末记者解释，与此前大卖场的区别是，家乐福不仅是超市，更是一个聚焦周边3公里范围，以社区商业、社区服务、社区亲子为主的社区品质生活中心。北京、上海等地的消费者3月份即可在转型为社区品质生活中心的家乐福感受体验。
张奎在“开创50天”的会上提及，2023年是家乐福供应链转型变革升级年，一方面推进供应链模式迭代和多样化；另一方面，用开创的精神在发挥总部集采优势下，加大区域采购属地化近场供应链建设，更好适应零售行业环境发展。
2019年10月，苏宁收购家乐福中国80%股权交割正式完成次月，时任家乐福CEO的田睿和家乐福员工交流时曾开玩笑，“你们本来都是一群雄鹰，但是你们自己都忘掉了，过去十几年法国人把你们当‘金丝雀’养，所以你们也认为自己是‘金丝雀’。”
同一个月，田睿针对那年的双十一曾提出“创造家乐福中国新的历史，刷新业绩纪录”。三年后，田睿调任苏宁营销总部副总裁。
Carrefour（家乐福），在法语中的意思是“十字路口”。这只昔日的“零售业雄鹰”，再一次徘徊在中国的十字路口，它将去向何方，仍是待解之谜。
（应受访者要求，赵明、江佐、王城为化名。）
南方周末记者 梅岭
