本
文
摘
要
西红柿算是比较常见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素及各种矿物质，平价又好吃，深受老百姓的喜爱。以前一直不知道西红柿分公母，今天算是明白了，它们之间的区别在于母西红柿肉厚多汁，皮薄馅大，比公西红柿更好吃。那购买的时候如何区分公母呢?下面分享3种方法来教你辨别，以后再也不会买错了。
1、 看果蒂
母西红柿有6条萼片，而公的有5条萼片，听菜农说“吃酸选5片叶，吃甜选6片叶”。
2、 看外形
母西红柿外形扁圆，顶芯往往向下凹陷，而公西红柿外形尖圆，顶芯向上凸起。
3、看果肉
母西红柿的果肉和籽是相连长在一起的，而公西红柿掰开之后，籽和果肉是分离的。
看完这些，大家应该知道怎样挑选西红柿了吧，西红柿的营养成分非常多，直接生吃或者拌个沙拉，开胃又解腻，当做食材用来做菜味道就更好了，下面分享4道西红柿的家常做法，建议收藏。
一、 西红柿鸡蛋饼
用料：
西红柿，鸡蛋，火腿肠。
做法：
1、 西红柿洗净切成丁，火腿肠给它切成小丁丁，小葱切成末。
2、 碗中打入两个鸡蛋，把切好的火腿丁、葱末一起放进去，用筷子打散。
3、 加入两小勺面粉搅拌成糊状，把西红柿丁倒进去搅拌均匀，再淋入一点食用油调匀。
4、 蛋液倒入平底锅中煎制，中途旋转锅底，火力不要太大。
5、 等凝固后翻面，两面煎至发黄以后就可以了。
二、 番茄虾滑汤
用料：
西红柿，大虾，小葱，番茄酱，淀粉。
做法：
1、 西红柿清洗干净，削去外皮切成小块。
2、 大虾处理干净，剁成虾泥放入碗中，按照自己喜欢的口味加入一勺盐、两勺生抽、少许鸡汁、白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌上劲，调好以后装入裱花袋中。
3、 锅中倒入适量的油，把西红柿块倒入锅中翻炒，加两勺番茄酱继续翻炒，倒入适量清水，加一点点盐，盖盖儿煮开。
4、 煮开后，把虾滑挤进去一起焖煮，煮到漂浮后淋入少许淀粉。
5、 出锅前撒一点葱末。
三、 番茄肥牛
用料：
西红柿，肥牛卷，金针菇，小葱，大蒜，生姜。
做法：
1、 西红柿可以把外皮直接用削皮刀削去，也可以在皮上划上十字刀，用开水烫一下，剥去外皮切成小丁。
2、 金针菇切掉根部，清洗干净，摘成小朵放入锅中焯水。
3、 肥牛卷也放入锅中烫熟，时间不宜过长，捞出沥干水分。
4、 另起锅，里面加上适量的油，先放入葱姜蒜炒出香味，接着把西红柿丁倒入锅中翻炒，加一点番茄酱。
5、 往锅中加水烧开，按照自己的口味，添加适量的盐调味，随后把金针菇和肥牛卷倒进去，用铲子推散，加一点米醋就可以出锅。
6、 在表面撒一点葱末，浇上热油就可以了。
四、 西红柿鸡蛋汤
用料：
西红柿，鸡蛋，小葱，淀粉。
做法：
1、 西红柿清洗干净，削皮会更好，给它切成块状;小葱切成葱末。
2、 碗中磕入一个鸡蛋，加点盐，给它搅拌搅拌，打散备用。
3、 锅中倒入适量的油，下入西红柿块翻炒，炒软后加一点盐调味，加水盖盖儿焖煮。
4、 水开后把蛋液淋入锅中，用铲子推散，淋入少许水淀粉。
5、 出锅前撒一点葱末，淋上几滴香油。
(粥粥)
