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去四川必吃的十大美食,去四川必吃的小吃  第1张

蜀酒浓无敌,江鱼美可求。

这是唐代诗人杜甫对四川美食的赞誉。一直有“天府之国”美称的四川,除了人美景美,独具麻、辣、鲜、香口感的川菜,也深受众多吃货们的喜爱。

川菜,在我国的饮食体系中占据着非常重要的地位,属于我国八大菜系之一,也是八大菜系中的“百姓菜”!都说川菜是百菜百味,或麻或辣或鲜或香,道道都彰显着蜀中人的热情与爽朗!

吃川菜,不仅是味觉上的享受,更是在感受着四川当地的风土人情。那么,你知道四川哪些菜比较出名吗?到了四川,你会选择点哪些菜呢?接下来我就为大家介绍6道去四川必点的川菜,这几道菜都是当地人非常喜欢吃的美味佳肴,一起来看看你吃过哪几道吧!

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是我非常喜欢的一道川菜,在我心中是排在第一位的!在外地餐馆吃饭,我也经常点这道菜,却总没有四川当地人做的正宗,你是否也疑惑过,为什么每个餐馆的宫保鸡丁不仅口味不同,用的食材也有差异?

其实正宗的宫保鸡丁,原材料主要是油酥鸡腿肉、花生米和葱花段,将这些食材大火炒制而成。制作好的宫保鸡丁香气扑鼻,辣而不燥,口感略带酸甜,我是怎么都吃不够的!无论大小餐馆,只要有这道菜,我都会点上一盘,坐下来慢慢品味,一整天都回味无穷!

2、水煮牛肉

要说川菜中,哪个菜最下饭?水煮牛肉必须榜上有名。这道菜一直是四川的特色菜品,也是当地人自创的一道名菜,更是在80、90年代就已经被收入“中国菜谱”一书中,作为民族菜的传承与创新,供世界各地的人们参考学习!

水煮牛肉麻辣味厚重,外观汤红油亮,吃起来肉质爽滑、软嫩,非常容易嚼。除了口感一流的牛肉片,我最喜欢的还有肉片下面的各种配菜,豆芽、洋葱、葱段每一样吃起都浓香无比,用这道菜配米饭,一口气真的可以吃下两碗!

3、干锅兔

俗话说“没有一只兔子可以活着离开四川”,从这句话可以看出四川人对兔子肉的热爱。四川人喜欢吃兔肉,这是大家公认的,尤其是成都人,不管是兔头、冷兔还是最受欢迎的干锅兔,都是他们的心头爱!

四川人吃干锅兔,简单干脆,原材料就是兔肉和干辣椒,有时会搭配一点青辣椒点缀。烹饪好的干锅兔,看一眼就能让人胃口大开。麻辣可口的兔肉,鲜红焦香的辣椒再加上清新娇艳的青椒,试问,哪个能抵挡住这道菜的诱惑呢?

4、夫妻肺片

大家是不是在很多地方都看到过夫妻肺片的招牌,也一直搞不懂什么是肺片,为什么叫夫妻肺片?其实夫妻肺片是由一对夫妇创造出来的,是四川成都的一道特色菜。

夫妻肺片主要是由牛心、牛肚、牛舌、牛肉、牛头皮等为主要原料,先将这些食材进行卤制,再加入辣椒油等调味料调制而成。吃起来肉质爽滑,非常适口。现在很多地方都有模仿夫妻肺片的,但只有在四川当地,才能吃到最正宗的味道!

5、鱼香肉丝

相信朋友们都听说过这样一句话“为什么鱼香肉丝里面没有鱼?”,很多人听说鱼香肉丝这道菜都是从这句话开始的。鱼香肉丝最具特色的就是其中的“鱼香”,鱼香是四川当地的传统味型之一。

这道菜具有鱼香味并不是来自于鱼,而是由葱、姜、蒜、辣椒、糖、盐、油等调味品调制而成,制作好之后,非常美味!鱼香肉丝咸香酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,因其独特的口感,早在2018年就被评为四川十大名菜之一!

6、蒜泥白肉

喜欢蒜泥口感的“肉食动物”一定不要错过这道美味,蒜泥和白肉的完美结合,热肉冷吃的新鲜吃法,加上鲜香的味道,让这道菜风靡一时!也是我在四川餐馆必点的菜品之一。

蒜泥白肉极其考验刀工和火候,要求选料极其精细,火候适宜,刀工细,佐料香。吃的时候,用筷子把白肉和各种辅料搅拌开,伴随着一股热气,蒜香、辣椒香扑面而来,闻上一流,令人口水直流!

以上就是我为大家介绍的6道去四川必点的菜品,每一道都是川菜中的经典菜,你吃过几道呢?你还有哪些推荐的四川名菜?

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