温州菜，作为八大菜系中浙菜四大分流之一的瓯菜，具有两千年的历史，而温州的“民间小吃”也成为了许多游客来温州的一大原因。

但是！

你以为温州的饮食都是清流系的吗？呵，未免太过天真，温州美食让人望而生畏闻而捂鼻的可多了去了，某些“黑暗料理”一上桌，就足以令人退避三舍，更别说吃了。

今天！我们就来细数温州十大黑暗料理！

鸭 舌

黑暗程度：★☆☆☆☆

食物描述：简单粗暴，就是鸭子的舌头。温州市场上见到的多是已熏制完成的。

上榜理由：

理由1：作为鸭的舌头，长相可怖，似乎能够看到鸭的舌头被硬生生被拔出的样子。让人忍不住想凄凄惨惨地叹一声：鸭鸭这么可爱，为什么要拔鸭鸭的舌头？

理由2：外国友人丹尼尔认为温州人解锁了许多黑暗料理，尤其是鸭舌。“感觉在和鸭子接吻，我不喜欢。”丹尼尔如是说。

问起外地的小伙伴，当她说出鸭舌是温州的黑暗料理时，手机这头的我几乎要拍案而起！“你知道鸭舌有多好吃吗？！"

蒸鸭舌、卤鸭舌蘸酱油醋或者做成可乐鸭舌入口香而不腻，这种怎么做怎么好吃的鸭舌，只要你过了心里那关，就能够纵享美味了。

2.肥肉松糕

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：香软可口，红枣的清甜、桂花的馥郁香气，以及融为一体的肥肉。

上榜理由：与糕体融为一体的肥肉。看似纯洁无暇，小清新，但绝对不是一个简单的货色。还深记得小时候，老爸捧着还冒着热气的松糕安利我吃一口的样子。咬一口，香甜、柔软，“好吃吧？最温州的松糕就是夹着一粒粒细小的肥肉，口感会更细腻。”嗯?你说什么？于是，从此以后吃松糕时我一定要问一句：有肥肉吗？

当然，如果接受肥肉的人，我相信这松糕绝对能让你满意。

桥墩月饼

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：个头极大，多数为脸盆大小，最大规格的重约1100克；表皮无花纹，撒满白芝麻；馅料丰富，由花生，芝麻，桂圆，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，红瓜，葱，果脯等十余种食材构成。

上榜理由：长相虽然朴实无害，但是其间的馅料：肥肉，就是最佳上榜理由。月饼届人们都恨透了五仁月饼，年年都喊其滚粗月饼届。但是，五仁月饼比起桥墩月饼简直不要太小清新好不好？杏仁，桃仁，橄榄仁,芝麻仁,瓜子仁，多么无公害的馅料啊！

你感受过看似香甜可口的月饼当中吐出数块假装冬瓜干的肥肉吗？但是，桥墩月饼作为民国初年就已经烤制出的“高寿月饼”，还是有很多追随者的，最高纪录一天能卖出上万个呢！

泰顺绿豆腐

黑暗程度：★★☆☆☆

食物描述：用豆腐柴汁液制成，呈绿色果冻状，可凉拌，也可制成甜品。

上榜理由：为加快凝结，制作过程中一定要加入牙膏，以“中华牙膏”为佳（并没有打广告）。“要想生活过得去，身上必须带点绿。”这道菜看起来极其“过得去”，又是伪装成“小清新”的黑暗料理。

看似清爽可口，但也……的确清爽吧，毕竟里面添加了牙膏。

江 蟹 生

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：瓯江中的梭子蟹冰冻后，切开，用醋、酱油、黄酒等浸制约半小时至一小时。

上榜理由：生的！生的！生的！梭子蟹！私心真的不想将“江蟹生”列入黑暗料理的名单中，真的是我的最爱啊！

腌制入味的江蟹不带任何的腥味，轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，醋的酸，胡椒的微辣，回味还有一丝蟹肉的微甜，绝佳！不就是生的吗？闭眼一吸，保证你再也不管生熟爱上它！

泥 螺

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：泥螺盐浸3小时后，晾干，放入罐中腌制半个月后，加卤汁、黄酒存放十天，即可食用。

上榜理由：生的！生的！生的！软体动物！不吹不黑，感觉泥螺虽然长得恶心了点，但实际上味道还真的不错。前提是你得挑战那拉起的黏黏的丝，以及入口的难以言喻的软腻口感。

但当你咬下去的时候，你会发现它所夹带的黄酒香，咬下去香甜脆嫩，咸中藏鲜，温州大老爷们心中的绝佳下酒菜。

虾 酱

黑暗程度：★★★☆☆

食物描述：小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。

上榜理由：糟糕的颜色与开盖后飘散出来的腥气。其实说真的，第一次吃我是拒绝的，这颜色当真过于糟糕，加上其形态，大约就是一摊呕吐物呈现在眼前的样子吧？但是看外婆吃得津津有味，我便颤抖着下筷了。

一入口，意外的，一点也不腥气，反倒咸香溢满口中。一般家里会加入切成小块的三层肉上锅蒸，蒸好后猪油的香气更是为这一份咸香添彩不少。办公室的小伙伴阿聪一直将它当做心中最下饭排行榜No.1，有这道菜，多吃两碗不是个事儿。

鱼 生（白大生）

黑暗程度：★★★★☆

食物描述：选取“小带鱼”加入汤汁和萝卜丝等辅料，搅拌均匀，封缸贮存，腌制两个月。

上榜理由：生的小带鱼凄凄惨惨地躺在形状相似的萝卜丝中间，散发出海鲜糜烂的腥气。

这道菜，身为温州人的我一直不敢下筷一试。

但是，小米说这白大生也是下饭良品，尤其深得老人家的喜欢。看似有些恐怖的小带鱼，入口之后口感却极其细腻软嫩，再佐以爽脆的萝卜丝，味道咸却也鲜。

大约，下次我会鼓起勇气试一下吧？

血 蛤

黑暗程度：★★★★★

食物描述：开水烫几秒后，打开后便可以看见血一样的分泌液。

上榜理由：鲜血淋漓的可怕模样。“吃它？不可能的，这辈子都不可能的。”我一个衢州的小伙伴咬牙切齿地说道。

剥开它时鲜血淋漓，吃它时鲜红的血液沾满双手，这估计是很多非温州地区的小伙伴无法接受的最大原因吧？可是因为它的可怕抗拒它的人真的是太可惜了！

入开水烫十几秒，微微开口，剥开，蘸点酱油醋，满满的汁液，微咸微酸。“真的超好吃啊！”我张开血盆大口说道。在小伙伴的惊恐目光之下，我知道我又安利失败了。

臭萝卜（菜头坨）

黑暗程度：★★★★★

食物描述：萝卜腌制至软烂而成。

上榜理由：臭到令人昏厥！！！！！当人们捂着鼻子说榴莲臭，臭豆腐臭时，温州人笑了：你们怕是还不知道臭菜头这种极具化学威力攻击的存在吧？

经过菜市场卖臭菜头摊位时几欲昏厥了，可偏偏有的人还喜欢蒸一蒸加热了吃，那味道能熏倒方圆十里内的生物。

然而这道菜却是温州很多老人家的下饭最爱，比如，我的外婆。在外婆的安利下，我用筷子戳了戳，软烂的萝卜经过翻戳似乎激发了新的臭味：对不起，外婆我真的不能接受！

大家以为口味清淡的温州人，实际上是吃下各种黑暗料理都不会眨眼的可怕存在，但实际上有些味道，某些温州人（比如我）也不能接受。

………………

我是俏妈，一名新温州人。一日一记，只为发现和记录最真实的温州。欢迎关