本
文
摘
要
提起浙江，你的印象是什么？
是上有天堂，下有苏杭的美景？
还是那些数之不尽的诱人美食呢？
其实让我来说，人生一世，真得多出去走走，见识见识各地的美景，品尝品尝各地的美食，领略领略不同地方的风情，你说是不？
今天，我们不说别的，就来聊聊八大菜系之一的浙江菜。浙江的这24道代表菜，都是浙江人的心头爱，吃过10种以上是地道浙江人，你吃过几种呢？
杭州
西湖醋鱼
西湖醋鱼也叫宋嫂鱼，主要以草鱼为原料，然后加上陈酒、酱油、米醋等10余种辅料制作而成。
看起来非常的红亮漂亮，让人食欲大开，吃上一口，肉质鲜嫩，酸甜中带着清香，还有一股螃蟹的味道，太独到了。
叫花童子鸡
我知道叫花鸡的方式很特别。
还是从神雕侠侣中洪七公抢了黄蓉做的叫花鸡知道这道菜的，有和我一样的朋友吗？
不过话说回来，竟然能引得武学泰斗洪七公放下身份去抢着吃，说明这叫花鸡的味道那绝对是首屈一指的。
选用当地的童子鸡，包上荷叶，加上10余种调味料烤制而成，吃起来非常地滑嫩，还带着荷叶的清香，好吃到停不下来。
东坡肉
命名很简答，大文豪苏东坡发明，而且非常爱吃，所以叫东坡肉。
是以半肥半瘦猪肉为主材，加入生抽、冰糖、葱姜和水焖至而成，吃起来软而不烂，肥而不腻，而且入口即化，对牙齿不好的人非常友好。
宁波
冰糖炖甲鱼
宁波最著名的经典名菜，是以甲鱼为原料，加以猪夹心肉、冰糖和料酒等烹制。
吃起来味道非常鲜美，入口有股甜香的口感，软糯可口，别有一番风味，吃完一口想吃第二口。
腐皮包黄鱼
宁波10大名菜之一，是用优质完整的豆腐皮包上新鲜的大黄鱼炸制而成。
炸地非常酥脆，吃起来咸香味美，里面也没有刺，轻一碰就在嘴里化酥开来，用宁波蘸醋的老吃法，酸味把内部黄鱼的鲜味激发出来，又可以解油炸的微腻，完美！
温州
三丝敲鱼
这道菜制作方法很简单，是温州的家常菜。
是以黄鱼、香菇、鸡胸肉和火腿为主要食材烹制而成。
里面的鱼片薄如蝉翼，但是吃起来爽口滑嫩的同时，又细腻筋道，非常地鲜美。
江蟹生
江蟹生是温州的一道著名小吃，一般都是当下酒菜。
是以梭子蟹加以黄酒、白酒、酱油、米醋等等调料腌制而成，吃起来不沾壳，一点都不腥，是温州人引以为傲的一种特色美食，有机会一定要尝一下。
嘉兴
海宁缸肉
海宁缸肉是海宁的一道乡土菜肴。
是以五花肉为主材加上黄酒、白糖等烹制而成。
吃起来酥而不烂，入口即化，我最喜欢它的肥而不腻，味道非常的香浓可口。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉在清朝便已名扬江浙了。
是以猪后腿肉、糯米和香菇蒸制而成的。
吃起来味道清香，因为有荷叶、米粉和糯米的点缀加持，吃起来鲜肥软糯，一点都不腻。
湖州
烂糊鳝丝
烂糊鳝丝是一道清朝时的宫廷菜，深得乾隆的喜欢。
是以鳝鱼、火腿、鸡胸肉、虾仁等等为主材，加以黄酒、胡椒、白糖等等调味料烹制而成。
这道菜的颜值非常高，看起来酒非常的下饭，吃上一口，那味道叫一个鲜香味美，令人回味无穷。
清蒸太湖白鱼
太湖白鱼，肉质洁白细嫩，味道非常鲜美，深得大众喜爱。
这道清蒸白鱼，没有花哨的做法，把鱼清理干净腌制一下蒸好后，浇上调味汁即可。
吃起来有着白鱼的原汁原味，清新爽口，非常地新鲜味美，咸鲜适口，是一道不可多得的美味佳肴。
绍兴
绍兴醉鸡
醉鸡是绍兴的一道传统名菜，相传还是李白醉酒后无意间发现的一种美味。
是以绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，吃起来鲜嫩爽滑，酒香四溢，在绍兴当地请客摆宴，醉鸡可是明星菜。
梅干菜扣肉
和广东的梅菜扣肉略有不同，里面放点梅干菜是腌制的，比较硬。
所以要求烹饪的时间更长，吃起来味道是咸鲜的感觉，不带甜味，这点是不一样的，不要混为一谈了。
花雕醉黄鱼
听名字就能看出来，是以黄鱼和花雕酒蒸制而成。
吃起来非常的新鲜，另外在花雕的激发下，鱼肉中散发着一种独特的鲜味，令人欲罢不能，吃完就会成为它的忠实粉丝。
金华
蜜汁火方
火方，其实就是浙江金华的名吃——火腿。
是以金华火腿，莲子，蜂蜜、猪油等等食材蒸制而成。
吃起来主要是甜咸味，火腿被蒸得又酥又烂，吃起来肥而不腻，非常美味有特色，有机会可以尝一下。
火踵（zhǒng）神仙鸭
火踵神仙鸭是金华的一道传统名菜。
是以金华火腿的后腿和本地的老鸭烧制而成。
火腿、肥鸭和乳白色的汤汁，闻起来就非常鲜美，吃起来更是鲜香可口，而且还非常有营养，吃完一回还想吃第二回。
衢州
三头一掌
三头一掌并不是一道菜，而是衢州颇受欢迎的风味小吃。
是以兔头、鸭头、鱼头和熊掌为主材，配以香叶、八角、陈皮、砂仁等十余种调料制作而成。
吃起来兔肉非常入味，鱼头非常嫩，也很入味，鸭掌胶质十足，一点都不干，辣、咸、鲜一体，让你吃起来口水直流，带上手套咬骨吸髓那叫一个大快朵颐。
不老神鸡
这个不老神鸡不是说的哪个品牌，而是衢州的十大名菜之一。
它是采用衢州当地的土鸡为主材，配以28味中草药烹制而成。
吃起来酥而不烂，非常香浓，连骨头都是香的，是非常养生的一道菜。
舟山
咸肉蒸白蟹
咸肉蒸白蟹可以说是到舟山必吃的一道菜。
就像舌尖里面说的，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
这道菜没有太复杂的工艺和佐料，偏偏能烹饪出滋味独特，鲜咸合一，鲜美异常的佳肴，吃完令人流连忘返。
红烧带鱼
舟山是我国最大的渔场，尤其是带鱼最为出名。
这里的带鱼以肉厚油润，味道鲜美的特点享誉中外。
这里的红烧带鱼，非常的肥美，肉质鲜嫩，完全没有任何腥味，令人吃完难忘。
台州
蛋清羊尾
蛋清羊尾，又叫蛋白夹沙、雪绵豆沙，是台州的一道经典名小吃。
看名字还以为是羊尾巴，其实是以鸡蛋清、猪油、豆沙、糯米、白糖、淀粉等为原料炸制而成。
炸出来的成品色、香、味俱佳，吃起来油而不腻，绵软甜香，深受当地人和外地旅游者的喜爱。
拔丝贡薯
台州一带的地瓜皮黄肉红，质量极佳，是清朝时的贡品，所以又叫贡薯。
拔丝贡薯就是取这种贡薯为原料，加上白糖、桂花汁、蜂蜜和金桔等等烹饪而成。
一端上桌，加上一筷子，细丝闪烁，往嘴里一放，那味道，吃起来外脆里嫩、鲜甜不腻、汁浓味美，非常地令人回味。
丽水
虎皮香肉
虎皮香肉是浙江的一道传统名菜。
是以五花肉为主材，配以腌雪里红梗、葱姜等食材烹制而成。
不仅有着美容的效果，而且还软烂醇香，一口下去，满口香浓，非常的满足。
蛋黄青蟹
蛋黄青蟹，是用一种非常流行的烹饪方法。
是以鲜嫩的青蟹为主要食材，配上咸蛋黄，葱姜等辅料烹制而成。
吃起来味道咸香味美，青蟹的鲜和咸蛋黄的糯完美融合，别有一般风味。
写在最后：
要是能把这上面24道菜慢慢的摆上一桌，那滋味，那满足感，怎一个爽字了得？绝对幸福感爆棚，你说呢？
