本
文
摘
要
昆明人嗜甜，从小时候流传的童谣就可见一斑。
“叮叮糖，吃了不想娘，想起娘来哭一场...”
“小脚老奶奶，走到三市街，想吃糯米坨，嘴也张不开！”
如今的街道上和面包店里各式各样的甜点层出不穷，但怀念的始终还是那些“甜蜜”了整个童年的老昆明甜食。
（图源：wei读）
# 消失的玉溪街 #
说起昆明的甜品，就不得不提一条街了。
50年代的昆明，零食摊点和小吃店铺主要集中在三市街北端、顺城街东口以及邻近的大玉溪街和近日公园一带。
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三市街和顺城大家都很熟悉，但是大玉溪街现在年轻点的朋友可能没听过。
玉溪街，是一条小而短的街，也是一条消失在今日昆明的街。确切的位置已经很难说清了，如果要对标现在的位置，大概在现在的忠爱坊附近。
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玉溪街又分为大小玉溪街，名字虽然像，但卖的东西却天差地别。
短促狭窄的小玉溪街专卖裹脚布，宽敞些的大玉溪街以卖甜品为主。那时常有城里的小脚老太太们在逛完小玉溪街后，顺便来大玉溪街上吃一碗甜酒小汤圆或是红糖煮麻花。
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当时大玉溪街两对面的甜品店不少于七八家，甜酒小汤圆、包心大汤圆、豆面汤圆、牛奶汤圆、牛奶麻花、红糖麻花、红糖鸡蛋、红糖饵丝…
几乎昆明风味的甜食煮品应有尽有，而且全都使用清一色的特制红铜小锅支在灶火上烹调。
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说完了这条老昆明的甜品一条街，我们就开始正式说说，那些记忆中的零嘴甜食。
云南盛产甘蔗，这为昆明的各色甜品小吃提供了充足的糖分。
艳丽的捞砂糖、香脆的兰花根、清凉的薄荷糖，难免都会勾起老一代昆明人“甜蜜”的回忆。
（图源：wei读）
（图源：彩龙社区@林坚）
（图源：wei读）
# 老昆明杂糖 #
吉红糕、花生糖、鸡骨糖、寸金糖、开口笑、小瓜糖、馓子.……这些有着昆明浓厚发音的杂糖，听着就让你流口水。
每到过年，大人都会去年货街采购年货，其中杂糖是必不可少的，选好后各种各样的杂糖就变成了一大袋，以至于好多糖，我到今天都不叫不出名字。
等到大年三十或者有客人上门，就摆出来吃。
（图源：彩龙社区@林坚）
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# 烟丝糖 #
（图源：wei读）
烟丝糖是用麦芽糖做的，将熬好的暗红色的糖稀绕在一根木棒上，循环往复地拉扯，暗红色的糖稀逐渐就变成白色。
将糖稀在簸箕里像拉手拉面一样，反复折叠拉伸，边拉边洒上豆面。
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最后，一坨糖稀就被拉成了色泽金黄细如发丝的“烟丝糖”。将拉好的“烟丝糖”剪断装袋，就成了小时候入口即化的“烟丝糖”。
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# 白糖凉糕 #
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# 豆浆糯米饭 #
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豆浆糯米饭是老昆明的甜品，生活在滇南的人们也有这种吃法。
早上端着一个搪瓷缸，去路口的早点摊上，老奶奶会给你倒上半杯豆浆，塞进一个糯米团子。
糯米饭不会太软，蒸得刚好有嚼劲，放到浓浓的豆浆里，放上白糖，糯米加豆香，热乎乎地边走边吃着~
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# 调糕藕粉 #
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调糕藕粉也是老昆明的甜品小吃。
松软的米糕配上藕粉的滑腻清香，再加入各式各样的果仁，浇上红糖稀、玫瑰酿，洒上炒香的芝麻，缀上甜甜的红丝、绿丝，一碗香甜的调糕藕粉才算完成。
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# 官渡粑粑 #
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官渡粑粑的前身是胡麻饼，早在清朝年间就已享有盛名。上世纪中期，官渡人用背篓背着粑粑沿街叫卖的场景是许多老昆明人忘却不掉的回忆。
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官渡粑粑口味丰富，白糖、芝麻、玫瑰豆沙等，以胡麻馅最为经典，经过发酵后的面皮带有淡淡麦香与些许酒香，十分有“嚼头”，这也是官渡粑粑最大的特点。
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# 八宝饭 #
小时候每次出去吃宴席，最期待的一道菜就是八宝饭。
昆明人在做八宝饭时喜欢加入豆沙，放上特产的蜜饯红绿丝，再撒上莲子、红枣、蜜冬瓜等果料，上桌前浇上一勺猪油勾的芡汁，这样更加喷香扑鼻。
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另外，老昆明人也常用鸡蛋和油煎成金边油煎八宝饭。
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# 鲜奶米布 #
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这是老昆明的地道美食，但随着时间的流逝很多人可能已经不记得这一道甜点。长得有点像婴儿辅食，以前很多大人说就是给小孩吃的食物
又白又滑的米布盛在小砂锅里，白白的米糊，奶香浓郁，用勺子慢慢的刮着吃，很受女孩子喜欢。
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# 豆面汤圆 #
（图源：wei读）
豆面汤圆是昆明传统的汤圆做法，汤圆主要以吊浆面为皮，有包馅的和不包馅的两种。
豆面汤圆最大的特点就是把煮好的汤圆放在装有炒熟黄豆面的盆里轻轻摇晃，再浇上红糖汁，香甜可口。
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# 木瓜水米凉虾#
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昆明的夏天，一定离不开一碗木瓜水加米凉虾。
将大米制浆煮熟后，用漏勺漏入凉水盆中而成。因为头大尾细形状很像虾，所以被叫做“米凉虾”。
用米凉虾配上木瓜水，加入玫瑰糖，香甜软嫩，入口清凉无比。
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如今，随着时代发展，有些甜食已经不再受年轻人的喜爱，渐渐没落。
但这些甜食对于老昆明人们来说，永远是那个不富足的年代里，让他们感受到幸福的一抹甜。
（图源：wei读）
