红丝绒蛋糕卷

准备食材调料：鸡蛋 4个 / 纯牛奶 50克 / 低筋面粉 50克 / 糖粉 25克 / 玉米油 35克 / 红曲粉 5克 / 淡奶油 40克 / 糖粉 15克 / 草莓 适量 / 蓝莓 适量 / 迷迭香叶 少许

1、鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离，用蛋清分离器操作很方便。

2、牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手动打蛋器搅打均匀。

3、接着筛入低筋面粉和红曲粉再次搅拌均匀。

4、将分离好的四个蛋黄也倒入面糊中，同样搅匀备用。

5、蛋清中分三次加入糖粉共15克，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角。

6、将打好的蛋白霜加入到红曲粉的面糊中翻拌均匀，蛋白霜同样也是分三次加入红曲粉的面糊中，记得一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，这样做出来的蛋糕才不容易塌陷。

7、在模具中铺好耐高温硅油纸，倒入拌好的蛋糕糊铺平，抹平后要抖几下排出气泡。

8、烤箱要提前预热，把整理好的红色蛋糕糊放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。

9、淡奶油40克加入糖粉15克，用电动打蛋器搅打至硬性发泡。

10、红丝绒蛋糕烤好后从烤箱取出放凉，再涂抹上奶油。

11、奶油抹好后，用刀将蛋糕的四周修理平整，修好后轻轻卷起蛋糕，去掉硅油纸。

12、接着将剩余的奶油放裱花袋中，在蛋糕表面点缀上波浪形状，再点缀上草莓等水果。

13、最后再点缀上迷迭香叶子，撒上糖粉，点缀上蓝莓，这道红丝绒蛋糕卷就完成啦。

蓝莓山药泥

准备食材调料：山药 500克 / 牛奶 100克 / 蓝莓果酱 适量 / 蜂蜜 适量

1、山药去皮洗净,用盐水浸泡不会氧化变黑。

2、上锅隔水蒸，盖上锅盖蒸约30分钟左右，用筷子能穿过山药，就可以了

3、起锅趁热放入一点点盐，这样可以让山药更甘甜。

4、放入准备好的牛奶趁热用勺子把山药压成山药泥，压好的山药泥静置15分钟。

5、在蓝莓果酱里放入蜂蜜拌匀，把静置好的山药泥团成自己喜欢的形状。

6、团好的山药泥上淋上准备好的蓝莓酱就可以开吃啦

芒果思慕雪

准备食材调料：芒果肉100g / 冰块少许 / 酸奶150g / 坚果适量 / 石榴少许 / 香蕉1根 / 蓝莓适量 / 西柚半个

1、芒果肉放进破壁机里，加少许冰块，接着倒入酸奶，合上盖子。

2、破壁机设置奶昔功能开始工作，料理成果泥后，倒出装盘。

3、接着放上坚果碎和软石榴籽。

4、最后摆上香蕉西柚和蓝莓，好看又好吃的芒果思慕雪就完成啦。

蜜汁地瓜

准备食材调料：蜜汁地瓜 山楂 枸杞 红枣 黄冰糖（食材用量根据个人口味适量增减）

1、地瓜去皮，用刀削成橄榄状洗净，边角可以拿来煮粥。

2、沥出放进砂锅中，加入红枣山楂枸杞和冰糖，加入清水没过地瓜，盖盖炖煮30分钟。

3、时间到了，开盖把炖煮好的蜜汁地瓜捞出摆盘，点缀上薄荷叶就可以开吃啦。

拿破仑蛋糕

准备食材调料：20*20cm酥皮 2张 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少许

1、酥皮分成两份，放到烤盘上铺好。

2、送入烤箱上下火190度烤20分钟，取出烤好的酥皮放在烤架上。

3、草莓洗净切好备用。

4、无水无油的容器中倒入淡奶油和白糖，电动打蛋器开中高速打发至硬性发泡。

5、将打好的奶油装入到裱花袋中，裱花袋的口剪比裱花嘴高1厘米左右。

6、把奶油挤到酥皮上，再叠加一层继续挤上奶油。

7、最后装饰上水果和薄荷叶装饰，再均匀地撒上糖粉，就可以开吃啦。

牛奶芒果布丁

准备食材调料：芒果300克 / 纯牛奶400毫升 / 蜂蜜30克 / 细砂糖30克 / 吉利丁片20克 / 柠檬汁5毫升

1、将10克吉利丁片用冷水泡软，取奶锅加入200毫升纯牛奶。

2、接着放入泡软的吉利丁片，调入白糖后开小火慢慢加热，把吉利丁片和白糖完全融化。

3、过程中要不停地搅动牛奶，使其能完全融合，关火稍微待凉后滴入柠檬汁再搅动均匀。

4、洗净布丁杯，布丁杯的水分一定要擦干净。

5、倒入煮好的牛奶，只要倒入差不多杯子的一半即可，另一半留着放芒果层。

6、放冰箱冰镇90分钟让其凝固，把芒果对半切开，切花刀。

7、芒果肉分成两部分，边角拿来榨芒果汁，完好的芒果肉备着最后当点缀用。

8、准备料理机，放入另外200毫升纯牛奶和芒果肉，加入蜂蜜。

9、用料理机搅拌均匀倒出备用。

10、把10克吉利丁片隔着热水完全融化。

11、把融化好的吉利丁液倒进芒果泥中搅拌均匀。

12、冰箱取出已凝固好的牛奶层布丁，倒入芒果层放进冰箱凝固约90分钟取出。

13、放入提前准备好的芒果肉点缀上，牛奶芒果布丁就大功告成啦。

枇杷仙露

准备食材调料：枇杷 6个 / 百合干 15克 / 枸杞 5克 / 冰糖 30克 / 银耳 半个

1、银耳提前两小时泡发，泡发好的银耳用剪刀剪成小块。

2、锅中加入1500毫升清水烧开，加入剪好的银耳，再加入冰糖，煮至银耳变得浓稠出胶。

3、枇杷去皮去籽，然后切成小方丁备用。

4、银耳煮至浓稠后下泡好的百合干，再放入切好的枇杷下锅煮5分钟左右，然后撇去浮沫。

5、最后起锅前再放入枸杞，装碗里就可以开喝啦。

赛燕窝

准备食材调料：冬瓜 150克 / 淀粉 2勺 / 冰糖 35克 / 枸杞 少许

1、冬瓜去皮切薄片，切得越薄越好，再切成冬瓜细丝放入碗中。

2、碗中加入淀粉用筷子拌匀，让冬瓜丝和淀粉混合均匀。

3、先在炖盅底部加入清水，放入内胆，然后往内胆中倒入开水。

4、内胆中加入冰糖，再放入冬瓜丝和枸杞，盖上盖子。

5、然后按炖燕窝键和煲汤键都可以哦，时间到了开盖，轻轻搅匀即可开喝啦。

杨枝甘露

准备食材调料：冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 适量 / 西柚 适量

1、奶锅中加入100ml清水，再加入35g冰糖，开小火煮至冰糖完全融化。

2、倒出煮好的糖水放凉备用。

3、水开后把西米下锅，轻轻搅匀下才不容易粘锅。

4、煮至西米中间只有一个白点关火，再盖上锅盖焖至完全透明。

5、将西柚和蜜柚的果肉分离开来，可以用手指轻轻剥离，以便果肉颗粒完整。

6、芒果对半切开去核，再切花刀，一半切芒果丁装盘里备用。

7、另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。

8、把打好的芒果汁倒入碗中，倒入淡奶油混合均匀。

9、捞出透明的西米倒入凉水中浸透，再捞出沥水，这样西米会更Q弹。

10、所有食材准备就绪，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。

11、最后放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的杨枝甘露拌匀就可以开吃啦。

芝麻豌豆蓉

准备食材调料：新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙

1、豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会，以便保护豌豆翠绿的色泽不变。

2、捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫。

3、把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。

4、料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，开小火煮开，注意多搅拌，不然容易煮糊哦。

5、煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。

6、将煮好的豌豆蓉盛至精致的餐盘中，最好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。

芝士焗土豆泥

准备食材调料：土豆300g / 芝士碎35g / 培根60g / 纯牛奶15ml / 黄油15g / 黑胡椒碎少许 / 食盐1g

1、土豆洗净切片，上锅蒸熟，培根切小块备用。

2、取出蒸熟的土豆，加入黄油，倒入牛奶，调入盐，研磨少许胡椒碎。

3、接着捣成土豆泥，加入培根拌匀，土豆泥放入烤碗中抹平。

4、放上芝士碎铺平，放进烤箱，上下火180度烤12分钟，烤好取出就可以开吃啦。

菠萝派

准备食材调料：菠萝一个 约600g / 手抓饼 4张 / 蛋挞皮 12个 / 白糖 45g / 蛋黄液 60g / 水淀粉 20ml / 黄油 30g / 熟芝麻 少许

1、菠萝去头去尾去皮，然后用菠萝神器挖好菠萝眼，接着把菠萝切成小碎丁备用。

2、起锅下黄油融化，下菠萝丁和适量白糖炒至变透明。

3、加两勺水淀粉收汁盛出，手抓饼切成1cm宽的长条状。

4、烤盘先铺上一张完整的手抓饼，放入炒好的菠萝肉，折好边缘，防止露馅。

5、铺上切好的条状，再均匀地刷上蛋黄液。

6、撒上芝麻后就可以送入烤箱，烤箱上下火200度烤20分钟即可。

7、烤好后戴上手套，取出菠萝派就可以开吃啦。

菊子物语

年夜饭特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，所以除了鸡鸭鱼肉荤素海鲜等美味，甜品自然也少不了，这12款年夜饭里让你嘴馋的甜品学起来，虎年甜甜蜜蜜，值得收藏。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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