本
文
摘
要
“宋元中国看泉州”。泉州，古称温陵，雅号刺桐，因为形如鲤鱼，人们还亲切唤它“鲤城”。这座拥有1800多年历史的宝藏城市，其实早该火了。
泉州的性格可以概括为八个字：魏晋风骨，宋元遗风。它是闽南文化的源头，高甲戏、南音、木偶戏和拍胸舞均发源于此，泉州的“府城腔”是上述艺术形式演绎的标准腔，也是闽南语的标准腔。
泉州也是古代海上丝绸之路的起点，兴盛起于唐代，曾是“中国古代四大港口”之一，到了宋末元初，更是吸引着全世界的目光，与埃及的亚历山大港并称为世界上最大的两个对外贸易港口，连远道而来的马可波罗都说：“泉州是一座光明之城”。
2020年，第44届世界遗产大会正式开幕，“泉州：宋元中国的海洋商贸中心”申遗成功，从此，泉州成为我国第56项世界遗产，22处代表性古迹遗址也随之出炉。
泉州是一座信仰之城，南宋理学家王守仁曾说过：“此地古称佛国，满街都是圣人”。这里五步一庙，十步一寺， 22处古迹遗址中，就包含佛教寺庙开元寺，道教真武庙，儒家文庙，基督教泉西堂，以及代表福建本地妈祖文化的天后宫。
宋元时期，泉州有两处高等级的官衙，名为南外宗正司和市舶司，它们反映了宋元时期泉州特殊的城市地位，但沧海桑田，这两个机构早已湮没在历史的烟云中，经过三年考古发掘，它们终于重新现世，随着泉州申遗，它们也一同被列入22处古迹遗址中。
除了宗教建筑、府衙陵园，22处遗产点还包含古老的石刻造像，比如老君岩、草庵摩尼寺、九日山，官办作坊磁灶窑址、德化窑址、下草铺等。如今默默地守在闽南一隅的泉州，虽那些历史事件早已随之远去，但这些遗产至今仍是泉州市民生活的一部分，仍在发挥它一千年之前的功能和作用。
原汁原味的闽南风情依旧在泉州延续，泉州也不仅是一座历史之城、建筑之城，泉州城外64公里的安溪还是赫赫有名的茶乡。宋元时期泉州作为“中国古代四大港口”，最重要的任务之一便是随着海上丝绸之路向西方输出安溪的茶叶。
有着“中国乌龙茶之乡”，“中国茶都”之称的安溪，对大多数人来说还是比较小众的地方，但这里出产的铁观音却扬名世界。安溪的茶叶已有上千年历史，至少可追溯至唐末，到了宋元时期名气直达顶峰，并走向世界。
安溪作为乌龙茶的重要发源地，原生品种众多，光国家级乌龙茶品种就有六个：梅占、黄金桂、铁观音、大叶乌龙、毛蟹、本山。这六大品种各有特色，其对应的适制方法也各个不同，乌龙茶中又以铁观音闻名。
除了茶之外，安溪温泉资源也极为丰富。温泉在闽南话中叫汤，在龙门金狮村、榜寨村、魁斗佛仔格村、金谷汤内村、蓬莱温泉村、湖头汤头村等地处处都有温泉汤，且每村村名都与温泉直接相关。
在寒冷的冬日，逛一逛泉州这座古老的小城，在安溪品一杯茶，泡暖身的温泉。赞那度带来福建安溪南靖5天4晚暖汤温泉治愈之旅，入住安溪悦泉行馆温泉别墅，在铁观音故乡采茶，睡青普百年土楼，体验客家特色手作，寻找闽南的烟火气，一茶一酒过暖冬。
邂逅安溪茶文化
安溪是乌龙茶的故乡，产茶已逾千年，这里茶山遍布，茶香四季扑鼻，亚热带海洋性季风气候，让安溪全年温度宜人。伴着温和湿润的气候，这里群山常年云雾缭绕，美如仙境。
安溪茶园，种植最多的就是铁观音。铁观音汲日月精华，沐春秋洗礼，现代茶业专家张天福曾经评论道：“安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品”，独有的自然环境让这里的铁观音拥有香气清高幽长、滋味浓郁甘鲜的优越品质。
安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。整个制作需历经做青、杀青、成型三大阶段，晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序，36个小时连续制作，才能成就这杯乌龙茶中极品、醇厚甘鲜且回甘悠久的安溪铁观音。
在安溪悦泉行馆四周，就有1800多亩铁观音茶园环绕。行程中，我们将戴上斗笠，系着茶篓，一起去茶园亲自采茶。此时，露水渐渐滑落，雾霭的精华已渗透到叶片中，双手感受制茶工序的第一道精髓，在老师的讲解下，深入了解中国传统茶文化的故事。
勤劳的安溪茶农，不仅培育出了驰名中外的名茶，积累了一整套完整的种茶、制茶技能，历经千年的传承，更形成了独特的饮茶风俗与茶道。茶道融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体，品味高雅，十分具有赏味。
行程中，我们也将在悦泉行馆沉浸式地欣赏充满特色的安溪茶艺表演， 感受浓厚又清雅的闽南生活气息和艺术情调，欣赏完毕后，再将一杯上好的茶入口，肆意的茶香，瞬间遁去了疲惫。
私享温泉别墅
安溪悦泉行馆是全球奢华精品酒店联盟（SLH）在中国大陆地区仅有的13家酒店之一，行馆坐落在安溪县官桥镇，不仅是我们采茶、品茶、欣赏茶艺表演的场所，更是旅程中第一晚、第二晚入住的地方。
行馆设计古色古香，与茶的韵味浑然天成，在闽南古厝建筑格局及“燕尾脊”的基础上，还加以徽派黑瓦白墙的改造与升华，融入清雅禅意，将自然景观和人文情怀完美结合。
安溪盛产温泉，悦泉行馆的温泉尤为吸引人。这里的温泉水提取自地下千米深处的偏硅酸热矿水，可以软化皮肤的角质、延缓皮肤衰老、增强皮肤弹性，使皮肤保持光滑、白皙、细嫩，具有美容养颜之功效。
温泉水属稀世珍宝性的优质偏硅酸温泉，俗称“美人泉”，配有六种不用的养生药包：静容、慧空、素和、慢悟、静定和缘真池，可满足不同的泡汤需求，新奇之余珍品级的汤泉必然助我们焕活身心。
行馆没有单间客房，只有别墅房型。17栋别墅散布在行馆静谧的角落，室内设计古色古香，同时配备了温泉泡池，哪怕足不出户，也能泡到安溪的珍贵泉水，部分房间还配有私人泳池。
除了温泉之外，禅茶文化也是这里的主打，除了可以采茶、品茶之外，行馆餐饮也颇具茶味特色，提供自助餐佳肴、精致茶点心等，行程中也包含精致茶餐体验，用舌尖感受另一种茶文化。
除此之外，行馆还会举办各类活动。行程中，我们将在这里参加两次手工DIY活动，选择香囊、挂画、蜡烛、绘画油纸伞等其中一个体验。独特的手作也是泉州安溪文化的一部分，这次让我们用另一种方式与非遗对话。
深入“土楼王国”南靖
泉州安溪位于闽南，而闽南不仅包括泉州，还包含厦门、漳州三个地级市大部分、龙岩市新罗区和漳平市绝大部分。本次行程，我们除了在泉州游览，还将来到距离它170公里的漳州南靖，感受土楼风光与客家文化。
南靖，因土楼而被熟知，素有“土楼王国”的称号，其全世界独一无二的建筑，建筑方式和生活场景，被列入世界文化遗产。
土楼起源于宋、元，大量兴建于明末、清代和民国时期，属于中国历史动荡和中原汉族南迁的产物。最让人惊奇的是土楼的建筑材料，一栋栋的楼房居然是由粘土、糯米、红糖、竹片和水制成，堪称中国古建筑的一朵奇葩。
2008年，土楼成功列入《世界遗产名录》，囊括永定、南靖、华安三县的“六群四楼”共46座。每一座都如“大珠小珠落玉盘”般散落在绿水青山间，形状或方或圆，以圆形为主，遂形成了一大片百楼争艳的土楼世界。
这片客家人世世代代聚居的地区，仅是“土楼名片”的南靖土楼拥有1.5万座，现存百年以上土楼50多座，包含田螺坑土楼群、云水谣土楼群和河坑土楼群，其中河坑土楼群是南靖土楼建筑最为密集的群落之一，也是南靖“两群两楼”中的代表。
河坑土楼群为张姓客家人聚居地，自元朝中期至20世纪60年代，历经700多年建成，面积达17.4万平方米。整个土楼群由朝水楼、阳照楼、永盛楼等方形楼，以及五角形的南薰楼等14座组成。由于这14座土楼呈现出了形似双北斗七星阵的奇观，两阵相辅相成，方圆相配阴阳相合， 所以也有“仙山楼阁”、“北斗七星”之称。
本次行程，我们将来到河坑土楼群，欣赏圆形土楼与方形土楼。远远观望，它们就如一幅星图，而单看也各有特色，绳庆楼犹如一个瓮城，朝水楼已经有600岁，南薰楼永远推不开楼门。
除了河坑土楼群外，行程最后一天，我们还将去到云水谣。或者去参观了解绳武楼或承启楼。云水谣原名长教，是国家5A级景区。村中幽长古道、百年老榕、神奇土楼，还有那灵山碧水，无不给人以超然的感觉。
绳武楼是位于漳州平和县的一座土楼，它是世界遗产福建土楼中最精致的楼，国家重点文物保护单位。历经嘉庆至光绪五朝共一百多年才建成。楼 *** 有二十四个开间，处处可见石雕、木雕、泥塑、壁画等，富丽精工，无一雷同，还被专家称为“木雕博物馆”。
承启楼是永定高北土楼群中的一座土楼，为环数最多、规模最大的客家圆形土楼，所以有“圆楼之王”的美誉，1986年发行的那套“中国民居”邮票上的福建民居就是它，同时也《大鱼海棠》中的土楼原型。
下榻百年土楼行馆
在南靖行程中，我们除了游览土楼、了解土楼之外，还将真正入住到土楼建筑中。所入住的青普文化行馆·南靖土楼坐落在南靖塔下村，就由当地拥有百年历史的五栋老土楼和部分附属小土楼改建而来，五座老土楼分别名为稻孙楼、文选楼、耀东楼、和源楼和会源楼。
改造和修复的建筑师为毕业于美国耶鲁大学建筑学院的著名建筑大师华黎先生，他原来的古老夯土墙和木结构都被保留了下来，哪怕缺失的痕角都是找当地材料去修缮，用来做糍粑的碓子还停留在院中，厚重的大门上还能看到虫蛀痕迹。
在百年土楼里漫步，闻着清纯如酿的空气，感受山间云蒸雾绕，我们随时可以感受华黎先生的设计手稿、修旧如旧的设计理念、改造过程中一木一瓦的变化，以及对原来建筑和老物件的修复和保存等，满满的触动和震撼感瞬即充斥于胸。
每栋土楼的面积都足够大，但客房却很少，五栋加起来也只有26间。每间房的设计十分简约古朴，地板、家具、天花板都是实木，家具都来自国内轻奢家具品牌梵几，同时配备了编织装饰、茶具、柑橘茶和书桌。
行馆有一家餐厅，名为岁时餐记，室内古朴如旧，室外风景独好。行程中，我们将在这里用餐，餐食臻选客家天然新鲜食材，搭配四季时令营养餐单，采取健康养生烹调方式，泥土芬芳、绿色有机、儿时味道，带来此心安处是吾乡的奇妙味觉感受。
除此之外，行馆内设置了陶艺空间、手作空间、花艺空间等体验空间。在青普心中，在地文化极其珍贵，当它们来到漳州南靖，便想把当地的客家文化传承下去，因此行馆的各大体验空间，都安排了当地老师或非遗传承人，来亲自教大家手作。
在不同的空间中，一共可以进行46种艺文体验，抵达这里的第一天，我们会在老师的带领下一起尝试制作纯正的客家酿酒，围坐一桌，煮酒品谈，酒香入口，度过不一样的南靖冬天。
同时也会体验制作一个功能性和艺术性兼具的竹编手作。竹编制品，在客家千百年的生活里广为流传，是它们日常生产、生活中必不可少的用具。当然也可以学做客家传统美食，如角箩饭等。用自己的作品装点生活，抑或品尝自己亲自动手制作的美味，旅途也会更加有意义。
