本
文
摘
要
大家好，我是小慧。今天我们用莲藕来包个饺子吃。从和面团到调馅料，我都会详细的讲解给大家。学会这个做法，不管是包什么馅的饺子不破皮，个个皮薄大馅，吃起来真的非常的香，一起来看一下我是怎么做的吧。
【莲藕饺子】
【基本食材】面粉，鸡蛋，食用盐，莲藕，五花肉，葱段，姜片，生抽，蚝油，芝麻油，十香粉
【制作步骤】
1.我们先来和一下面团， 盆里加入300克的面粉，打入一颗常温的鸡蛋。加入两克的食用盐， 然后少量多次的加入凉水，和成棉絮状。大多数朋友在包饺子的时候只用面粉。其实不然，这里加入鸡蛋可以使和出来的面团筋道有抻性，使包出来的饺子呢不容易破皮，再下活成面团。最后和出来的面团是不软不硬，这样就可以了，先放在一边醒着。
2.开始来准备馅料，秋天的莲藕怎么做都好吃，尤其是包饺子。分享个挑选莲藕的小技巧，我们在买莲藕的时候，一定要选择这种两边都有藕结的。颜色看起来是比较雪白光亮的，这样的莲藕吃起来比较新鲜。里面比较干净，没有淤泥。我们切开看一下，真的是雪白如玉。然后用一把勺子，利用勺把刮掉外皮。莲藕的皮非常薄，尽量不要用刀子去削皮，那样有点浪费。之后我们再用流水给它清洗一下。
把莲藕切成片，最后切成小丁，装大碗里备用。
3.准备适量的五花肉，切成小块，切好后放入绞肉机里面。加入适量的葱段，姜片， 搅成肉泥。像这样就可以了，倒入切好的莲藕丁里面，加两勺食用盐。2大勺的生抽，适量的蚝油。少量的芝麻油增香。两勺的十香粉，提前切好的小葱，顺着一个方向搅拌均匀。
4.和好的面团放到按板上，稍微揉一下，揉光滑。分成2份，搓成长条。切成大小均等的面剂。把每个面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
放入适量的馅料， 两面对折，用虎口捏一下。这种包饺子的方法非常的快速又简单。
5.锅里提前烧开水，下入包好的饺子。用铲子转一下，防止粘在一起。盖上盖子，大火烧开。开锅以后分三次加入凉水。这样煮出来的饺子不会发黏，全部飘起来，变得胖胖的，鼓鼓的，就可以出锅了。
莲藕馅的水饺就这样做好了，给大家试一下，搭配上一些自己喜欢吃的料汁吃起来更香。真的是非常的美味，皮薄，馅料多。学会这个方法就是包什么馅的饺子都非常的好吃，喜欢的话
【小贴士】
1.包饺子的时候只用面粉。其实不然，这里加入鸡蛋可以使和出来的面团筋道有抻性，使包出来的饺子呢不容易破皮。
2.我们在买莲藕的时候，一定要选择这种两边都有藕结的。颜色看起来是比较雪白光亮的，这样的莲藕吃起来比较新鲜。里面比较干净，没有淤泥。
