本
文
摘
要
北宋形势图
在国际史学界，对宋朝的评价颇高。英国历史学家汤因比在《历史研究》里写道：“如果让我选择一个古代世界，我愿意生活在中国的宋朝。”国学大师陈寅恪说道：“中华文化之演进，造极于天水一朝。”宋朝在经济文化上达到中国封建王朝的顶峰：宋朝发明了纸币，创造了宋瓷，大力推行海外贸易；宋朝发明了火药，改进了印刷术；宋朝各大城市都有瓦子，话本小说在民间流行，宋画达到中国绘画的巅峰，宋词成为千古流传的文学样式；这样具有开创性的例子不胜枚举！今天我们主要谈一下宋朝的经济，尤其是宋朝繁华的夜市，可以说是独冠全球！
开封模型图
宋朝的夜市发达到什么程度呢？让我们先看一段描述：
灯霄月夕，雪际花时，乞巧登高，教池游苑。举目则青楼画阁，绣户珠帘，雕车竞逐于天街，宝马争驰于御路，金翠耀目，罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶房酒肆。八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。花光满路，萧鼓喧空，几家夜宴。
这是孟元老所作《东京梦华录》里的一段文字。描绘的是北宋都城开封府繁华的夜市景观！
宋朝夜市
宋朝开国319年历经两次重要“变迁”，一次是北宋南迁；一次是南宋完结它的历史使命！在武功上宋朝可以说“很弱”，但不能不承认它在商业上真是“很成功”，尤其它的两座都城：北宋的都城开封和南宋的都城临安，在当时世界上都是数一数二的“大都市”，开封府有人口150多万，临安府有人口120多万，巨大的体量让城市商业格外发达，白天交易不够，还要进行“夜市”！
东京夜市地图
东京的夜市位于“州桥”。俗称为“州桥夜市”。向北直行到“龙津桥”，进朱雀门，不远处就是“州桥夜市”。州桥夜市主要以卖吃食的居多，相当于现在的“美食街”：鸡鸭鱼肉，狐狸肉，鹿肉、兔子肉、羊肉；猪肉以及内脏等；夏天的时候有“冰雪冷丸子”，“麻饮细粉”，砂糖绿豆糕，甘草冰雪凉水，荔枝膏等。由这里可以看出，宋朝时夏天已经非常流行“冷饮”了，“甘草冰雪凉水”，大概相当于现在的“可乐”和“雪碧”吧，荔枝膏大概是冰淇淋一类的冷食！到了冬天，又有“盘兔”，“煎夹子”，“熬煎猪内脏”等增加热量的食物！州桥夜市无论春夏秋冬，一直营业到凌晨1点！
夜市
东京的夜市当然不止“州桥”一处，在东角楼巷也有一处夜市，或者说一处较大的“商业街”。每日凌晨3点到5点这个时间，就“开市”进行交易了。凡是市场自然少不了卖吃食的，这里大型酒店比较多，以北街的“潘楼酒店”最为著名，酒店下面就是卖衣物、书画、古董玩器的。到了天明，各路手工艺人挑着担子过来，卖吃食的也挑着担子过来，大街上叫卖之声不绝于耳；午饭后，又是各种饮料小吃上市：螃蟹、鹌鹑、嘎喇，香糖果子，蜜饯雕花等；到了晚上，此地则主要以售卖各种“假冒伪劣产品”，或者“山寨品”为主，因京城的人多，需求不同，因此这种售卖“烂货”的也很有市场！尤其凌晨3点的“鬼市”更是热闹，要一直交易到天亮才散！除了“鬼市”，此地还是勾栏院和瓦子集中地，有50多座勾栏院，瓦子最大的可以容纳上千人！瓦子里也有各种卖货的：卖药、算命、卖旧衣服、卖小吃的，剃头的，卖纸画的，唱小曲儿的……就算一整天待在这里也不觉得厌烦，不知不觉就到晚上了！
宋朝商业街
宋朝南迁后，定都临安。虽伤了元气，但繁荣的商业气息仍然保留下来。临安可以说是东京的翻版，不仅城市继承了开封的规制，浓厚的商业气息和繁华的夜市更是比东京有过之而不及！
临安地图
买卖昼夜不绝，夜市要一直交易到凌晨1点到3点，游玩的人才渐渐变得稀少。但是4点5点左右，早市又开张了：卖各种吃食的挑着担子过来：糖蜜糕、灌藕、时新果子，以及各类荤素早餐；春秋时节售卖各种灯球，香囊；卖花草的、促织儿；炒栗子的；卖卦的，卖书画的；游人逛累了，大街两旁有酒楼茶楼；至于顶着盘子，挑着担子，推着小车卖小吃饮料的，一直到凌晨1点还有人。就算夏天冬天大雨大雪，也同样有夜市。1点过后照样有提着瓶子卖茶水的。因为都城的人多，往来货运贩卖，“公务员”深夜归来或者凌晨外出公干，都需要交易！
清明上河图里的热闹场景，大街和桥的两边都有商铺
在这里有一个疑问，为何宋朝的夜市如此发达？在此之前我们知道，市场的交易时间都有严格规定，《易经》里记载：神农氏“日中而市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。”这种交易习惯一直延续到唐朝，唐朝对市场的交易时间有严格限制：“凡市，一日中击鼓三百声，而众以会，日入前七刻，击钲三百声，而众以散。”至于夜晚更是管理严格，五鼓过后就关城门，来不及进城的就只能关在城外面，夜禁之后再在大街上行走就会被“金吾”抓获。但是宋朝完全打破了这种时空限制，尤其是大开“夜禁”，不能不说是中国历史上的一个巨大进步！
清明上河图里的商铺灯箱，可以看出晚上也是营业的
宋朝商业以及夜市的巨大繁荣，造成的主要原因有3个。
第一，朝廷大加鼓励与支持
宋朝经济的发达与夜市的繁荣，与朝廷的鼓励和支持是分不开的。在中国历史上，大部分朝代都是“重农抑商”，但有两个朝代例外，那就是商朝与宋朝。商朝的商业很发达，所以我们看到在发掘的商朝古墓里，经常看到大量海边的贝壳——商朝的钱币——这是商业“发达流通”的标志；宋朝重视商业超过商朝。由于连年与北部国家战争，输的时候多赢的时候少，签订的各种和约都是需要花钱的，因此，如何增加朝廷的税收，成为每一届宋 *** 面临的一个课题。农业收入终究有限，因此商业，成为宋朝增加税收的主要来源。宋太宗雍熙四年，皇帝派遣宫廷特使乘坐海船到南洋各国宣谕，招徕外国商人来华贸易，给予优惠待遇；对于各个沿海城市，朝廷又有专门的政策，凡是招徕海外商人贸易者，会给予当地衙门一定奖励，这就相当于现在的专项补贴，以此来增加与海外的贸易额！在优惠政策吸引下，南洋各国商船纷至沓来，每年进口的象牙、犀牛角、珍珠玉石，龙脑香料等合计有53万斤；宋朝的茶叶、瓷器、金银器皿、绫罗绸缎等大量远销到海外各国。宋朝大兴海外贸易尝到了甜头，宋高宗道：海外贸易取得的税收，已经比从老百姓身上取利强多了，这大大减轻了百姓的负担！
商船进行海运河运
宋朝在王安石变法之前，大部分货运买卖都不是朝廷垄断的，包括民以食为天的大米，都由民间商人来完成，可以想见，在各大城市里，几百万的居民需求是多么巨大？别的商品也是这样，有了巨额交易，朝廷的职责只有抽税就完了，这样一方面减轻了朝廷的压力，增加了税收，一方面又释放了民间的经济活力，何乐而不为呢？“自由市场”的繁荣和夜市的推行，也是如此，因为交易地越多，朝廷的税收也就越多！为了鼓励居民大兴商业和消费，朝廷不定时的有补贴政策，比如在朝廷的重要节庆，会在都城和各大城市减免房租费用三天，以鼓励居民用来消费！对于一些大型的商业团体，比如夜晚进行的贩运活动，朝廷都会给予一定的奖励或减免税收，这无疑对商业的繁荣起到巨大推进作用！换言之，纸币在宋朝首先出现并不是偶然，而是“贸易市场化”的巨大成果，一宗大型贸易上千万，怎么可能拉着成吨的银子来交易？纸币交子扩大了交易范围和空间限制，为宋朝商业的繁荣提供了巨大的金融保障！
骆驼队进行长途贩运
第二，宋朝工商业具备了初步的规范化和标准化
360行，行行出状元；三教九流，各不相同。由于宋朝经营贸易者多，各行各业都有，因此为了区分，就规定不同的从业者穿着不同的衣服。算命的有算命的装束，卖药的有卖药的装束，甚至于乞丐也有一定之规，如果有人违反规定，则被众人所不容！比如香料铺里的裹香人，衣冠是“顶帽披背”，当铺里的掌管，穿着“皂衫角带”，这些买卖人一走到街市上，就会被行人认出来，增加了交易的准确性和数量！
鲜花店与南货店，不同行业区分规整
至于比较大类的“商队”，则被称为“团行”。所谓的“团行”不以商品的大小多少区分，只要是属于这一行当的，就归于这个“团行”！比如医生、算卦、工匠、役夫等人，都各有“团行”！卖花的有“花团”，卖水果的有“青果团”，卖橘子的有“橘子团”；卖梳子的有“梳行”，卖鱼的有“鱼行”，卖猪的有“猪行”；除了“团行”外，比如“肉市”，“珠子市”，“米市”；“碾玉作”、“金银作”，“木作”，“油作”、“泥水作”、“石作”，性质是一样的，各行各业都有各自的聚集地，具备从业者的规范和标准！这是宋朝商业规范化和标准化最具有开创性的地方！
《营造法式》，宋朝制定了建筑业的最高标准
第三，朝廷和商人具有良好的服务意识
朝廷鼓励贸易，自然会想方设法提供“服务”。比如颁布《免行条贯》，商户只需按照营收比例，向官府按月缴纳“免行钱”，禁止向官府供应物资，避免了 *** ；设立“街道司”，负责市场卫生，街道修理，维持秩序等。对于小商贩随意侵占街道的行为，设立“表木”，越过表木的禁止，不越表木的任其经营。不定时地给予商户租房“补贴”，减免商品“税赋”。在节庆时期的夜市里，朝廷对每条街口表演皮影戏的“团行”都有金钱补贴，目的是吸引孩童前来观看，减少丢失孩童的几率！
各行各业的商贩
商人为了增加营业额自然会不断加强“服务水平”。各行各业都养成了“相互救助”的风气，或者收到“军铺”里“争讼”的公事，有些情操高的人便陪酒食甚至以自己商铺担保救助，没有什么顾忌。有外来的商人，左邻右舍都会奉献茶水，指引买卖。各大城市的酒店里，只要顾客有三两次打酒的行为，就敢借给三五百两银子的器具给人家使用；至于那些贫寒人家，到酒店里叫买酒菜，酒店也会用银器“送外卖”，不看人下菜碟；有通宵饮酒的，次日才把银器收回来。勾栏院里的人“叫外卖”也是如此，不担心金银器皿被人偷走！至于行走在街市上卖饮食的人，装载食物的器皿都保持洁净，食物的味道爽口，不敢草率！这说明，宋朝繁华的商业氛围，让朝廷和商人以及各行匠役，都具备了相当的“服务意识”！
疑似宋朝送外卖的小哥
宋朝对商业的鼓励以及没有时间地点的交易限制，催生了繁华的夜经济。在世界经济史上这是光彩夺目的一页！
宋朝在商业上是十分成功的
现在，发展夜经济已经是世界各国的一个共识。但是他们不知道，中国早在1000多年前夜经济就非常“发达”了！我们现在进行的夜经济“再开发”和“产业升级”，“放、管、服”是大势所趋：“放”就是“放手”，让市场去说话；“管”就是“管理”，肩负起监督的责任；“服”就是当好“店小二”，增强为商户和消费者服务的水平，规范化、标准化，一切以“服务”为中心，让商户和消费者都感到方便、快捷、舒心，惟其如此，夜经济才能更上一层楼！
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