本
文
摘
要
今天咱们来个下饭菜，肉丝炒蒜苗
By 老冯烤羊蝎子馆
用料
蒜苗 肉 葱 姜 彩椒 花椒 盐 胡椒 香油 酱油 老抽做法步骤
1、切肉丝
2、肉丝用水冲一下
3、切蒜苗
4、清洗一下蒜苗
5、大葱、生姜切沫备用。彩椒切条跟蒜苗放一起
6、肉里放糖、盐、胡椒、香油、酱油、老抽，爪均后加淀粉再爪均。
7、加清油，腌一下。
8、热锅凉油，润一下锅。
9、花椒借味后捞出
10、加入蒜苗，一定要爆炒。然后捞出
11、再起锅放油，加点盐。
12、放肉丝，爆炒，多煸一会，出肉香
13、肉丝炒成这样后，放葱和姜，全程大火，放一点料酒
14、放蒜苗，不要蒜苗的底汤
15、出锅之前放一点一品鲜酱油
16、出锅，蒜苗炒肉时候我吃所有炒菜里边儿是我最喜欢的一道菜。
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