本
文
摘
要
企业简介
无锡弘庆堂餐饮管理有限公司在大院情怀催化下，怀着感恩的心，响应国家“万众创新，大众创业”的号召，以及新一代创业人为国家的扶贫实业做贡献，于2014年在江苏无锡创立了 “大院涮羊肉”品牌。以“树羊肉领域标杆，做羔羊肉食专家”的诚信经营理念以及物美价廉的食材受到了当地广大消费者的认可，在2017年12月成为无锡吃羊肉人气最高的餐厅，连续五年被评为大众点评5星商户，江苏省餐饮质量安全示范店，无锡市梁溪区食品安全工作先进企业，并于2020年和2021年被授予无锡市烹饪餐饮行业协会常务理事单位及江苏省餐饮行业协会火锅专业委员会副主席单位。在2021年底荣获江苏省2021-2022“金茉莉餐厅”，企业深知做餐饮就是做良心，并将在企业发展的道路上不忘初心，砥砺前行。
无锡弘庆堂餐饮管理有限公司董事长朱 婧
先进事迹
朱婧董事长是无锡大院涮羊肉品牌创始人，曾获无锡餐饮协会2020年度“巾帼精英”等多项荣誉。她深知，要想做好一名优秀称职服务业管理者，必须要打造优秀的团队，营造良好的工作氛围。一是教育员工经常开展忠诚教育。教育他们忠诚于店，忠诚于职业，忠诚于同事，忠诚于自己。牢固树立“领导为员工服务，领导视员工第一，员工视用户第一，全员为客户服务”的思想，秉承“管理无大事，服务无小事”的管理理念，注重细节，追求完美。二是关心员工，每天与员工共同进餐，进行沟通交流，倾听他们的心声，答疑解惑。三是培养员工，为了让员工的基本功练扎实，在她的倡导下，店内开展“传帮带，一带一，好师傅带好徒弟”活动，以最真诚的心态待人，用严格的态度律己。
为增加团队凝聚力，朱婧董事长坚持深入第一线，与大家共同加班加点，每到店内忙碌时期，她白天工作，晚上和员工一起奋战到深夜。
无锡弘庆堂餐饮管理有限公司明星服务员丁爱莲
先进事迹 ✦
丁爱莲女士是一位始终面带笑容，亲和力十足的热情阿姨，2017年加入到餐厅工作，担任前厅服务员。多年来，她始终如一坚守“待客如亲人”这一信条，在大院涮羊肉热情地迎接着一批批往来的宾客。她是这样认为的：餐厅工作，服务质量非常重要，服务工作在餐厅起着窗口效应，始终站在客户的角度去理解服务工作是非常有必要的，因为一个动作，一个眼神，都将影响与客人的沟通，从而影响餐厅的整体服务质量，影响餐厅的诚信度。所以，她长期以来严格要求自己，待客如待自己的亲人，曾多次拾金不昧，乐于助人，颇受顾客赞誉和同事拥簇，曾多次被评为优秀服务员。
有一次，一位客人在包厢用餐期间，由于饮酒过多突犯高血压，脸色发白，该位客人的朋友们并没有察觉，仍在畅饮阔谈，当时正逢丁爱莲女士值班服务包厢客人，生活经验丰富的她立马捕捉到该客人的不适表情，及时询问，得知原因后丁爱莲第一时间利用平时在餐厅各类安全事故的应急救援培训中获得的知识对顾客进行了处理（服用降压药，吸氧），客人喝着热腾腾的茶水，不适的症状逐渐缓解，在后期朋友及赶到现场妻子的照顾下，彻底恢复了正常，当事人顾客对丁阿姨的细心和专业给予了高度赞扬，事后餐厅领导给予了丁爱莲女士高度认可。丁爱莲女士也在今年1月底年终评选为餐厅的“明星服务员”。
