《茶经》有云：茶者，南方之嘉木也。

一直以来，消费者固有印象中，茶是南方特产，跟广大北方地区，好像没什么关系。在中国历史上，茶树自巴蜀之地沿长江向中下游地区扩展，在南方多省扎地生根，留下来众多名茶和文化故事。但是在北方地区，一直到建国前，几乎找不到茶叶种植的历史记载。

甚至，此前西方科学家也曾断言，北纬30度以北地区不能种茶。

那么，地处北纬35~36度之间的日照，为啥能产出享誉海内外的日照绿，人称“江北第一茶”呢？今天，老杨带大家一起了解一下。

一、南茶北引工程

提到日照绿茶的种植史，就不得不提到茶叶界著名的“南茶北引”工程。简单来说，就是在建国初期，一批农业科技专家提出一个设想：即以山东青岛崂山一带为试验地，引种原产于南方地区的茶树。

众所周知，茶树生长需要足够的光照、温度、降雨量以及偏酸性土壤环境。专家调查发现，崂山地区三面临海，气候温和湿润，水质优良，土壤呈酸性，符合茶树生长的基本要求。

1957年，青岛市建设局园林管理处在太平山南麓开辟苗圃，从安徽和浙江等产茶大省引进良种试种。由于经验不足，第一批引种茶苗无一成活。

1958年，当地从杭州引进茶种，继续开辟苗圃试种，出苗率达到70%，第一步试种成功。随后在1960~1965年间，青岛分批进行移植茶苗、试制茶叶、采种茶籽工作，均获得成功。由此，“南茶北引”工程设想得到证实，各省纷纷仿效，北起内蒙古，南到山东，开始广泛试种茶苗。

如果对“南茶北引”工作进行阶段性划分的话，从上个世纪50年代开始，截止到今天，大体上可以划分为5个阶段。

第一阶段从1952~1961年，属于零星种植阶段，主要是“南茶北引”工程设想提出并小范围实验。

第二阶段从1965～1970年，属于计划引种阶段，在小规模试种基础上，总结经验教训，为大规模种植做好准备工作。

第三阶段从1971～1980年，“南茶北引”成功，山东、 *** 、新疆、陕西、河北、辽宁等省普遍试种，整体进入扩种和高产攻关阶段。

第四阶段从1980～1990年，全国各地茶叶创新如雨后春笋，纷纷冒头，山东茶叶种植生产适时调整发展规划，以巩固现有茶园，提高产质量为主，进入总结提高阶段。

第五阶段从1991年～至今，“南茶北引”工作，历经前四个阶段的发展，在巩固提高的基础上，正式进入面积扩大、质量提高、效益增长阶段。

二、日照绿茶的发展史

日照，因“日出初光先照”而得名，牛津大学《世界史便览》称其为“亚洲最早的城市”。日照历史悠久，是“龙山文化”的发祥地之一。

宋朝有日照镇，金朝设日照县，此后朝代更迭，归属不同，但日照之名得以保留，直到1989年成立地级市，至今辖2区2县，成为山东省滨海生态、宜居、旅游、现代化港口城市和临港产业基地。

日照东临黄海，西接临沂，背山面海，中部高四周低，属于温带季风气候，光照充足，雨量充沛，山地土壤多为黄棕壤，呈微酸性，符合茶树种植的基本要求。

因此，日照成为“南茶北引”6个实验县之一，于1959年开始在大沙洼林场、平台苗圃开始试种茶树。到1968年，日照试种茶树成活率达到80%以上，标志着“南茶北引”工程正式成功，在日照落地生根。

此后，日照绿茶开始经历巩固提高和扩大发展阶段，到1980年前后，日照超面积超过一万亩，亩产干茶140斤，接近当时的全国平均水平。

进入90年代末，全国茶叶种植生产大提速大发展，产销量均创历史新高。日照顺应时势，着手打造“江北绿茶第一基地”，开始实现跨越式发展。到2102年，日照茶园面积已达到12万亩，占到山东省茶园面积50%以上，年产干茶1500吨。

而最近10余年，日照茶叶快速发展，种植面积爆发式增长到27.8万亩，干毛茶总产量1.6万吨，产值达到30亿元，茶园种植面积占到山东全省60%以上，茶叶产量更是占全省75%以上。

在茶叶种植规模不断扩大的同时，日照绿茶也获得了诸多荣誉。比如中国驰名商标和“中国优秀茶叶区域公用品牌”等，2018年，日照绿茶跻身中国品牌价值区域品牌百强榜，成为真正的“江北第一茶”。

三、日照绿茶缘何成为中国绿茶新贵？

新中国建立以前，日照不产茶，但经过一代又一代茶人的努力，现在的日照绿茶，已经是茶行业不可忽视的一股力量，成为中国绿茶新贵。目前，日照已经与日本静冈和韩国宝城并称为世界三大海岸绿茶城市。

中国农科院茶科评价日照绿茶：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

在老百姓心目中，同样觉得日照绿茶栗香浓郁高扬、汤色黄绿明亮、滋味甘醇爽口，耐冲泡味道足，是不可多得的品饮珍品。之所以有如此高的品质和评价，与日照当地得天独厚的生态环境有关。

从种植环境方面来说，日照具有得天独厚的滨海生态资源。它地处鲁东丘陵，背山面海，中部高四周低，略向东南倾斜，从而形成了山地丘陵和平原相间分布的地形，土壤多为黄棕壤土，富含有机质和多种微量元素，土壤酸碱度呈微酸性。

同时，日照属于温带季风气候，年均气温12.7℃。滨临海洋，空气湿润，年均湿度72%，年均降水量874毫米。所以，茶树生长所需的光照温度湿度和土壤环境，日照都能满足。

再加上，日照选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优良品种进行本地化改良，让茶树更适应当地生态环境，从而产出了品质优越的绿茶。

另外，日照是高纬度地区，昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶内含儿茶素和氨基酸的含量更高，茶叶营养价值更具特色，与南方茶叶形成了鲜明对比。

总而言之，日照绿茶滋味浓郁，香气高扬，耐冲泡，已成为中国北方重要绿茶品种之一，是难得一见的饮用佳品。大家有没有喝过日照绿茶？对日照绿茶的感受如何？欢迎在下面留言，分享您的喝茶心得体会。