本
文
摘
要
说起肉松，大家都不会陌生，面包和寿司里经常会看到肉松。相比之下，知道肉粉松可能的人就少一些，肉粉松是肉松的一种，添加了豆粉的肉松，价钱会比纯的肉松便宜一半，一分钱一分货也就这样子了。不过龙宝基本上都是自己做肉松给孩子吃，有面包机的帮忙，省事了不少。
今天龙宝就给大家分享一下肉松的做法和配方，需要准备的食材有：猪里脊肉 600克，生姜 一块，八角 2个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，玉米油 4汤匙，白砂糖 3汤匙，盐 一小勺，白芝麻 适量。家里有面包机的，要充分利用起来。
猪里脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4厘米大小一块，放入烧热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净。肉不要切太小，焯水后会缩小一些，里脊肉可以换成猪腿肉或者牛肉，鸡胸肉等等。
生姜去皮切小片，电压力锅里加水，放入生姜、八角和焯过水的里脊肉，选择煲汤模式，时间10分钟，如果用普通的电饭煲或者是汤锅，大概需要煮一个小时。
里脊肉煮到用手能轻轻捏开的程度，就可以捞出来了，要点1：肉不要煮得太烂，不然后面做肉松容易做成很碎的渣。
里脊肉沥一下水分，放到不是很烫手，装到保鲜袋里，用擀面杖擀松，要是没有擀面杖就找个圆的东西在保鲜袋上滚几次。
把肉块放到碗里抖松散一些，有些肉丝比较大块的，可以稍微撕小一些。
准备一个小碗，放入生抽 、蚝油、玉米油、白砂糖和盐简单搅拌一下，这几种调味料的分量可以根据口味灵活调整，如果想吃辣的肉松，把玉米油换成辣椒油就可以了。
把肉丝和调味汁倒入面包机里，选择肉松程序，有些面包机没有肉松程序，可以用果酱程序来做，要是没有面包机，就放入不粘锅里中小火翻炒。
肉松翻炒到还有几分钟结束的时候，加入适量的白芝麻搅拌到结束，喜欢海苔口味的可以加一些剪碎的海苔。600克里脊肉做出来的肉松大概有200克。
要点2：肉松做好以后先放凉，晾一下水气，再用密封罐装起来，这样的肉松才会香酥好吃。肉松放冰箱冷藏可以放上1个星期，放冷冻可以3个月左右。
自己家做的肉松蓬松拉丝，没有添加剂，孩子吃着更放心。你还在买肉粉松？蓬松拉丝的肉松在家就能做，配方和做法都告诉你。想吃肉松不用买，做法和要点都在这儿，香酥蓬松，好吃停不下来。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃肉松吗？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇自制拉丝肉松的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
