本
文
摘
要
秋冬气候干燥，所以不太适合吃过于温热的食物，可是随着气候转凉，人体对外界的抵抗力减弱，为了面对已经到来的寒冷，适当吃些温补的食物，已经成为养生不可缺少的一个方式。
《舌尖上的中国》第三季第四集，在普及中国药食同源的传统饮食文化时，介绍了一道既补养气血又补肾的经典药膳，就是当归生姜羊肉汤。
当归生姜羊肉汤，方子出自汉代医圣张仲景的《金匮要略》，是一首沿用了2000多年的中医名方。从冬至到立春前，很适合食用。
当归生姜羊肉汤的组成及功效
当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有当归、生姜、羊肉三味，但整个方子的搭配堪称完美。其中：
当归，是中医常用的补血药，性质偏温，归脾、心、肝经，具有补血活血，散寒止痛，润肠通便的功效。对于血虚、血瘀寒凝导致的月经不调、闭经、痛经、虚寒腹痛、便秘有非常好的疗效。
生姜，是厨房中不可缺少的调料，也可以用做中药。可以温胃散寒，恢复脾胃功能。
羊肉，是老少皆宜的美味食物。性温，归、脾、肾经。有益气温中、补肾壮阳的功效，对阳气不足导致的四肢不温、畏寒、虚弱无力有很好的治疗作用。羊肉还有通乳的功效，对于产后气血亏虚、缺乳的产妇来说，也是上佳的调补食材。
上述三者搭配起来，当归、生姜养血活血散寒，羊肉温补填精，整道药膳温阳补血散寒。
当归生姜羊肉汤的做法
材料：当归10克，生姜20克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
做法：
1、当归、生姜清水洗净，切片备用。
2、羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
3、将羊肉放入砂锅内，倒入适量清水，加入黄酒烧开，而后加入生姜，再次大火烧开，转小火慢炖，1个半小时之后，加入当归再炖15分钟，即可食用。
4、取出当归、姜片，喝汤食肉。
5、此道药膳不要放盐，建议早上、中午喝。
当归生姜羊肉汤适宜人群
这道药膳，适合哪些人食用呢？
1、各种血虚内寒体质的人群
①比如常见的手足冰凉，畏寒，精神不振，面色苍白等阳虚体质的人。
②女性阳气不足引起的痛经，见于腹中冷痛，按之痛减，月经量少，精神疲乏。
③产妇产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，血虚乳少，恶露不止等症状。
2、平时形体瘦弱的人
此类人多属于精血不足，脉络不充之证。本药膳可以大补精血，通阳化气，可以强壮身体。
当归生姜羊肉汤不适宜人群
阴虚有热、痰热壅盛者不适合本方，否则会加重病情。
在这个日渐寒冷的冬天，为家人做一道当归生姜羊肉汤吧！既暖身又暖心！
