本
文
摘
要
枳壳，这个全国南北皆有分布的芸香科植物可谓品种众多。加之近些年与柑桔互为杂交、广泛引种等因素，更令枳壳（枳实）商品来源极度混乱，即使历史上最为道地的重庆江津“鹅眼枳实”产地，目前同样有17元（公斤价，下同）左右杂枳壳批量产出，与正品差价数倍。
图1：天地网创始人龙兴超在伏牛山区调研枳实
在这种背景下，即使经营数十年的药材专家也难以说清当前枳壳的产区分布及品质差异，由此造成各地报价更为混乱。笔者采集了中药材天地网及其它几家中药材网站上报价，同样发现，各家网站报价几乎难以统一，从15元到52元不等；而枳壳的幼果枳实价格同样混乱，从25元到110元以上，差异更为明显。
图2：中药材天地网及亳州两家网站上枳壳报价
为什么同样一个品种，价格差异会如此明显？带着疑惑，笔者请教了天地网品种专家刘红卫老师，他认为——大家的报价都没错，因为枳实这个品种太乱了，没有标准的话很难讲清楚。这个观点同样得到了中国中医科学院郭宝林老师的认同。
笔者随后查阅了大量历史资料，结合自己多年产地调研的经历，初步厘清枳壳（包括枳实）这个品种的大体脉络。
一、枳壳的历史传承
枳壳本名为枳实，最早出现于《神农本草经》中，随后成为张仲景经方用药的重要品种流传后世，张氏的大小承气汤中，枳实都为核心用药。但古代“实”与“果”、“子”相通，如本经中的女贞实、蔓荆实等，所以说当时的“枳实”其实就是指“枳壳”。
枳壳一名，从宋代《开宝本草》才开始出现，并与枳实在临床中分别使用。到建国后的历次药典修编，也将枳壳明确为芸香科植物酸橙及其变种的未成熟果实；而枳实则为其幼果。
二、枳壳在全国的分布
如下图，当前的枳壳在全国的分布可称为“4大产区6个品种”。分别是：
图3：中国枳壳（枳实）品种区域分布图
1.川枳实产区（图中绿 *** 域，分为2大产区）
川枳实，顾名思义，主要分布于四川及周边。目前川枳实可分为两大产区：一是广安南充产区，包括区域内的西充、仪陇等地，南部到泸州、北边到乐山等地皆有分布；二是重庆江津产区，此地为历史上有名的道地枳实产地，称为“鹅眼枳实”，品质优良，包括区域内的合江、涪陵皆有产出。
图4：中药材诚实通销售的鹅眼枳实鉴别特征十分明显
川枳壳的最大鉴别特征是个大但略扁圆，味香浓；而江津枳壳（实）肉质坚硬，瓤如鹅眼放射状，鉴别特征十分明显。
2.商枳壳产区（图中蓝 *** 域）
商枳壳，主要分布于江西，因此又称为江枳壳或西枳壳。产区分布于江西全境，尤以吉安的新干到宜春、新余等地生产规模较大，产量集中。而周边的南昌、抚州甚至粤赣交界之处的信丰等地亦广有引种。
江枳壳最大的鉴别特征就是壳粗糙有疣状突起明显，呈半球形，较川枳壳个大肉厚。
3.湘枳壳（图中红 *** 域）
湘枳壳即湖南所产枳壳，目前以益阳的沅江、桃江等地为主产地，周边引种到邵阳、衡阳、怀化甚至湘西地区皆有分布。
图5：中药材诚实通销售的湖南沅江枳实
湘枳壳的鉴别特征就是明显比川枳壳和商枳壳质量较轻，切开晒干后没有边缘外翻的特征，气味相对较淡，含量也较低。
除了上述三大枳壳（枳实）品种外，国内尚有以下地方习用枳壳（枳实）:
建枳壳（图中咖啡 *** 域）
建枳壳，又称绿衣枳壳，为芸香科植物枸橘的未成熟果实。其实历史上并不原产于福建，而产于河南、山西一带，后随着客家人的迁徙而一路南下。因此，几乎是哪里有客家人哪里就有绿衣枳壳（枳实），目前主要分布于河南西峡、淅川、内乡的伏牛山区，以及广东的梅州、福建的闽清、古田等地。
图6：福建闽清下祝镇的枸橘多为几十年甚至百年老树
建枳壳更易鉴别，即特殊的翠绿色特征明显，这也是绿衣枳实得名缘由。
2.苏枳壳
苏枳壳，为芸香科植物玳玳花的未成熟果实。主产于江苏苏州，浙江衢州、台州和金华一带。但该区域近些年引进了湖南、江西等品种，替代原有的苏枳壳。因而目前并无严格意义上的苏枳壳纯正产区。
图7：中药材诚实通销售的浙江苏枳壳
苏枳壳鉴别特征为壳细，表面有众多细小油点及网状纹，气味较淡。
3.杂枳壳
全国多地的习用品枳壳（枳实）为甜橙的幼果或未成熟果实，由于甜橙全国产区广泛产量极大，因而这种枳壳（枳实）对正品市场冲击非常明显，也是目前报价最低的枳壳主要来源。
图8：中药材诚实通销售的四川蒲江杂枳壳，多为基层市场消费
其它杂枳壳还有近些年各地引种的酸橙的变种；另外在云南还有一种地产枳壳，表面为褐色，来源不明。
4.伪品枳壳
多用同科植物柚的落果或香圆落果冒充枳壳，但量不大，不及甜橙等习用品冲击那么严重。
三、如何评价各种枳壳的品质和定价？
1.含量评价
这是目前最为普遍也最受药企欢迎的品质评价办法。按照药典规定：枳实的辛弗林含量不得低于0.30%；枳壳柚皮苷含量不少于4%，新橙皮苷含量不少于3%（2015版药典标准）。
这种以含量定质量的方法，其实是无奈之举！虽指标明确易操作，也成为目前决定枳壳（枳实）价格的核心因素，但漏洞极大，可以说是方便了药监管理但坑死了中医临床！
以枳实为例：各产区品种里，福建闽清绿衣枳实的辛弗林含量几乎是最高的，但其新橙皮苷含量较低；而鹅眼枳实则反过来，即新橙皮苷含量高但辛弗林含量低，孰优孰劣？
2.历史传承评价
即根据数千年临床效果来评价品质，这种历史传承评价是日本、韩国经常采用的办法。实践证明，这种方法更务实、更有效，就当前科技水平条件下，远比所谓的含量评价合理得多。按照历史传承，各种枳壳（枳实）品评如下：
图9：正在炕干加工的湖南沅江枳壳
第一档次：
正品的江津枳壳为道地药材，品质最优；其次是江西吉安新干、宜春等地高含量江枳壳，同样可作为优质道地药材。目前这个层面的枳壳价格在36-52元之间。
枳实，则以江津“鹅眼枳实”为最优，江西江枳实和福建闽清下祝镇绿衣枳实稍次之。特别是下祝绿衣枳实由于价格低于江津货且品相不错，因而成为出口日韩的主流。这个层面枳实价格在42-110元之间。
第二档次：
该层面包括核心产区的四川川枳壳和江西江枳壳，其中以切面肉厚色白，呈盆口状外翻的正宗川枳实品质为佳，价格目前在32-38元之间；含量及品相稍差一些的商品，目前价格在22-38元左右
枳实根据含量不同，价格在42-80元之间。例如江西吉安枳实价格为85元左右，而河南伏牛山枳实价格较低，不足30元。
第三档次：
包括湖南湘枳壳，以及含量较低的副产区引种湘枳壳和商枳壳，根据含量不同，目前价格在22-38元左右；枳实则根据含量不同，价格在42-80元之间。
另外，苏枳壳和建枳壳也在第三档次，品质低于湘枳壳，因只是习用品，价格在22-25元不等。
伪劣品：劣品包括甜橙枳壳、柚果、香圆加工品等，价格从10.8-18元不等。
图10：中药材诚实通上的各产地枳壳价格一目了然
最后，如果大家还没明白如何确定各产地和品种价格，教大家一个最便捷的办法——即查询“中药材诚实通”上最新的交易价格（如图10），特别是明确了产地和流通标准的“诚实通超市”价格，更为简单明了，不再让你迷惑！
