生姜羊肉当归汤的做法大全（羊肉当归生姜汤的做法及配方）

当归生姜羊肉汤

☆材料：

当归３两（约 112.5 公克）

生姜５两（约 187.5 公克）

带骨带皮羊肉块１斤（约 600 公克）

☆做法：

１．材料洗净，放入４公升清水中。

２．开大火煮滚，随时捞去汤上浮沫。

３．煮滚之后转中火，维持滚沸状态，不加盖。

４．收汤至１.５公升，约一小时四十分之后，汤成。

☆要诀：

１．羊肉一定要“本土产现宰”，不可用冷冻进口肉品，因为鲜度不够。

２．适合入汤的好吃的羊肉部位，请选用前腿肉。

３．生姜不必切片，但可以从分歧处用手大块剥开，也方便洗净。

４．请找有信赖的中药行或南北货行，购买“药用”的良质全当归。

５．以上的重量、容积，可以视饮用的人数，依“等比例”增减。

６．每餐建议可以喝上 200 ㏄左右。

７．羊肉可吃可不吃，也可以另外做成其他料理食用。但是当归与生姜于汤成后请丢弃，勿再使用。

这是完全依照汉朝张仲景在《伤寒杂病论》中的记载比例配方所写成的食谱。羊肉汤不分男女老幼都可以吃，汤品的性质温暖，不带任何羊羶味，清甜不辣口，喝完之后全身温暖，最适合秋末入冬的时候，每周喝上一帖，可以强健、御寒。

周末不妨花一点点时间，给自己炖上一盅好的汤品吧！