本
文
摘
要
做法：
1、 老豆腐流水冲一下，切片；
2、 调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；
3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；
4、 老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；
6、 锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；
7、 豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）；
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